1、種類選(xuan)擇(ze):主(zhu)(zhu)要分為(wei)嵌入式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩類,臺(tai)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱以(yi)15-40L容量為(wei)主(zhu)(zhu),嵌入式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱普遍在50L以(yi)上(shang),對(dui)于習慣西式(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)(kao)箱的家庭(ting)來說,推(tui)薦(jian)嵌入式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱;只是練手選(xuan)擇(ze)一款臺(tai)上(shang)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱即(ji)可(ke)。
2、控溫能力:烤制(zhi)食物對(dui)溫度要求十分(fen)高,在購買烤箱時最好(hao)配(pei)溫度顯示,把(ba)溫度平(ping)衡在±1—2℃的烤箱更能保障烘培。一般家庭建議微電腦烤箱,自主控溫效果更好(hao)。
3、內(nei)(nei)膽(dan)材質:建議選鍍(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan),相(xiang)比鍍(du)鋅(xin)內(nei)(nei)膽(dan)要(yao)更(geng)加安全,鍍(du)鋅(xin)內(nei)(nei)膽(dan)不抗(kang)氧化會(hui)褪色,當加熱溫度(du)超過230℃時會(hui)分解(jie)有毒物質,而鍍(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan)相(xiang)比性能更(geng)加穩定安全。
4、加熱(re)(re)管(guan)數量(liang):對于30L左右的烤(kao)箱(xiang)而言(yan),其加熱(re)(re)管(guan)在(zai)4根左右更(geng)好,而更(geng)大的烤(kao)箱(xiang)則保(bao)持(chi)在(zai)6根以上為佳。烤(kao)箱(xiang)加熱(re)(re)管(guan)多,加熱(re)(re)速度(du)快,食物(wu)受熱(re)(re)也更(geng)均勻,更(geng)能保(bao)障烤(kao)制食物(wu)熟食程度(du)和(he)口感。