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1、種(zhong)類選擇：主要分為(wei)嵌(qian)(qian)入(ru)式(shi)(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)(shi)兩類，臺式(shi)(shi)(shi)烤箱以(yi)15-40L容量為(wei)主，嵌(qian)(qian)入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤箱普遍在50L以(yi)上，對(dui)于(yu)習慣西式(shi)(shi)(shi)烹飪常用烤箱的(de)家庭來說，推薦嵌(qian)(qian)入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤箱；只是練手選擇一款臺上式(shi)(shi)(shi)烤箱即可。

2、控溫(wen)能力：烤(kao)制(zhi)食物對溫(wen)度(du)要求十分(fen)高(gao)，在(zai)購買烤(kao)箱(xiang)(xiang)時最(zui)好配溫(wen)度(du)顯(xian)示，把溫(wen)度(du)平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)(xiang)更(geng)能保障烘培。一(yi)般家庭建議微電腦烤(kao)箱(xiang)(xiang)，自(zi)主控溫(wen)效果(guo)更(geng)好。

3、內(nei)膽(dan)(dan)材質(zhi)：建議選鍍鋁內(nei)膽(dan)(dan)，相比鍍鋅內(nei)膽(dan)(dan)要更加安(an)全，鍍鋅內(nei)膽(dan)(dan)不抗氧化(hua)會褪色，當加熱溫度超過230℃時會分解有毒物質(zhi)，而(er)鍍鋁內(nei)膽(dan)(dan)相比性能更加穩定(ding)安(an)全。

4、加(jia)熱(re)管(guan)(guan)數量(liang)：對(dui)于30L左右(you)的(de)烤箱(xiang)而言，其加(jia)熱(re)管(guan)(guan)在(zai)(zai)4根左右(you)更(geng)好，而更(geng)大的(de)烤箱(xiang)則(ze)保(bao)持在(zai)(zai)6根以上為(wei)佳。烤箱(xiang)加(jia)熱(re)管(guan)(guan)多(duo)，加(jia)熱(re)速度(du)快，食(shi)物受熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能保(bao)障烤制(zhi)食(shi)物熟(shu)食(shi)程度(du)和口感。