1、種類選(xuan)擇:主(zhu)要分為嵌(qian)入(ru)(ru)式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩類,臺式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)以(yi)15-40L容量為主(zhu),嵌(qian)入(ru)(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以(yi)上(shang)(shang),對于習慣(guan)西式(shi)(shi)烹飪常用(yong)烤(kao)箱(xiang)的家庭來說(shuo),推薦嵌(qian)入(ru)(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang);只是練手選(xuan)擇一款臺上(shang)(shang)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)即可。
2、控溫(wen)(wen)能(neng)力:烤(kao)制食物對溫(wen)(wen)度要求十(shi)分高(gao),在購買烤(kao)箱(xiang)(xiang)時最好(hao)配溫(wen)(wen)度顯示,把溫(wen)(wen)度平衡在±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)(xiang)更(geng)(geng)能(neng)保障(zhang)烘培。一般家庭建(jian)議(yi)微電腦烤(kao)箱(xiang)(xiang),自主控溫(wen)(wen)效果(guo)更(geng)(geng)好(hao)。
3、內(nei)膽(dan)(dan)材(cai)質:建議選(xuan)鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)(dan),相(xiang)比鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)(dan)要更加(jia)安(an)(an)全,鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)(dan)不抗(kang)氧化(hua)會褪色,當(dang)加(jia)熱溫度超過230℃時(shi)會分解有毒物質,而(er)鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)(dan)相(xiang)比性能更加(jia)穩定(ding)安(an)(an)全。
4、加熱(re)(re)(re)管數量:對于30L左(zuo)右的烤(kao)(kao)(kao)箱而言,其(qi)加熱(re)(re)(re)管在4根(gen)左(zuo)右更(geng)(geng)(geng)好,而更(geng)(geng)(geng)大的烤(kao)(kao)(kao)箱則保持(chi)在6根(gen)以上(shang)為佳。烤(kao)(kao)(kao)箱加熱(re)(re)(re)管多,加熱(re)(re)(re)速度快(kuai),食(shi)(shi)物受熱(re)(re)(re)也(ye)更(geng)(geng)(geng)均勻,更(geng)(geng)(geng)能保障烤(kao)(kao)(kao)制食(shi)(shi)物熟食(shi)(shi)程度和(he)口(kou)感。