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1、種類(lei)選擇(ze)：主要(yao)分為(wei)嵌入(ru)式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩(liang)類(lei)，臺式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱以15-40L容(rong)量為(wei)主，嵌入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱普遍在50L以上，對(dui)于(yu)習慣(guan)西式(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)(kao)箱的家庭(ting)來說，推薦嵌入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱；只是練手選擇(ze)一款(kuan)臺上式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱即可。

2、控(kong)溫能力：烤制食物對溫度(du)(du)(du)要求十分高，在(zai)購買烤箱時最(zui)好(hao)配溫度(du)(du)(du)顯(xian)示，把溫度(du)(du)(du)平(ping)衡(heng)在(zai)±1—2℃的烤箱更(geng)能保障烘培。一般家庭建議微電(dian)腦烤箱，自主控(kong)溫效(xiao)果更(geng)好(hao)。

3、內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)材質(zhi)：建議選鍍鋁(lv)(lv)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)，相(xiang)比鍍鋅內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)要更加安全(quan)，鍍鋅內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)不抗氧(yang)化會褪色，當加熱溫度超過230℃時會分解(jie)有(you)毒物質(zhi)，而鍍鋁(lv)(lv)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)相(xiang)比性(xing)能更加穩定安全(quan)。

4、加(jia)熱管(guan)數量：對于(yu)30L左右(you)的(de)烤(kao)箱而言，其加(jia)熱管(guan)在(zai)4根左右(you)更好(hao)，而更大的(de)烤(kao)箱則保持在(zai)6根以上為佳。烤(kao)箱加(jia)熱管(guan)多(duo)，加(jia)熱速度(du)快，食物受熱也更均勻，更能保障烤(kao)制食物熟食程(cheng)度(du)和口感(gan)。