1、種類(lei)選擇(ze):主(zhu)要分(fen)為嵌入式(shi)和臺式(shi)兩類(lei),臺式(shi)烤(kao)(kao)箱以15-40L容量為主(zhu),嵌入式(shi)烤(kao)(kao)箱普遍在50L以上(shang),對(dui)于習慣西式(shi)烹飪常用烤(kao)(kao)箱的家庭來說,推薦嵌入式(shi)烤(kao)(kao)箱;只是練手(shou)選擇(ze)一款臺上(shang)式(shi)烤(kao)(kao)箱即可。
2、控(kong)溫(wen)能(neng)力:烤制(zhi)食物對溫(wen)度要求(qiu)十分(fen)高(gao),在購買烤箱時(shi)最好配溫(wen)度顯示,把(ba)溫(wen)度平衡在±1—2℃的烤箱更(geng)能(neng)保障烘培。一(yi)般家(jia)庭建議微電腦(nao)烤箱,自(zi)主控(kong)溫(wen)效果更(geng)好。
3、內膽(dan)(dan)材質:建議(yi)選鍍鋁(lv)內膽(dan)(dan),相比(bi)(bi)鍍鋅(xin)內膽(dan)(dan)要更(geng)加安(an)全,鍍鋅(xin)內膽(dan)(dan)不抗(kang)氧化(hua)會褪色(se),當加熱(re)溫度超過230℃時會分解有毒物質,而(er)鍍鋁(lv)內膽(dan)(dan)相比(bi)(bi)性能更(geng)加穩定安(an)全。
4、加(jia)熱(re)(re)管數量:對于30L左(zuo)右(you)的烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)而言,其加(jia)熱(re)(re)管在4根左(zuo)右(you)更(geng)好,而更(geng)大(da)的烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)則保持在6根以上為佳。烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)加(jia)熱(re)(re)管多,加(jia)熱(re)(re)速度(du)快,食物受熱(re)(re)也更(geng)均勻,更(geng)能保障烤(kao)(kao)制食物熟食程(cheng)度(du)和口感。