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1、種(zhong)類選(xuan)擇：主要分為嵌(qian)入式(shi)和(he)臺式(shi)兩類，臺式(shi)烤(kao)箱以15-40L容量為主，嵌(qian)入式(shi)烤(kao)箱普遍在50L以上(shang)，對于習慣西式(shi)烹飪常用烤(kao)箱的家(jia)庭(ting)來說，推薦嵌(qian)入式(shi)烤(kao)箱；只是練手選(xuan)擇一款臺上(shang)式(shi)烤(kao)箱即可。

2、控溫(wen)能(neng)力(li)：烤制(zhi)食物(wu)對溫(wen)度(du)要求十(shi)分高，在購買烤箱時(shi)最好配溫(wen)度(du)顯示，把溫(wen)度(du)平衡在±1—2℃的(de)烤箱更能(neng)保(bao)障烘培(pei)。一般家庭建議微電腦烤箱，自(zi)主控溫(wen)效果更好。

3、內(nei)膽(dan)材質：建議選鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)，相比鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)要更加安全，鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)不(bu)抗氧化會(hui)褪色，當(dang)加熱(re)溫度超過230℃時會(hui)分(fen)解有毒物質，而鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)相比性(xing)能更加穩定安全。

4、加(jia)熱(re)管數(shu)量(liang)：對于30L左右的烤箱(xiang)而(er)言(yan)，其加(jia)熱(re)管在4根左右更好(hao)，而(er)更大的烤箱(xiang)則(ze)保持(chi)在6根以上為佳。烤箱(xiang)加(jia)熱(re)管多，加(jia)熱(re)速度快，食物(wu)受熱(re)也更均勻，更能保障(zhang)烤制食物(wu)熟食程度和口感。