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1、種類選擇(ze)：主要分為(wei)嵌(qian)入式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩類，臺式(shi)(shi)烤箱以15-40L容量為(wei)主，嵌(qian)入式(shi)(shi)烤箱普遍在50L以上，對于習慣(guan)西式(shi)(shi)烹飪常(chang)用烤箱的家庭來說，推薦嵌(qian)入式(shi)(shi)烤箱；只是(shi)練手選擇(ze)一(yi)款臺上式(shi)(shi)烤箱即可。

2、控溫(wen)能力：烤(kao)制食物對溫(wen)度(du)要求十分高，在購買烤(kao)箱(xiang)時(shi)最好配溫(wen)度(du)顯示，把溫(wen)度(du)平衡(heng)在±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)更(geng)能保障烘培。一般家庭(ting)建議微電腦烤(kao)箱(xiang)，自主(zhu)控溫(wen)效果(guo)更(geng)好。

3、內(nei)膽材質：建議選(xuan)鍍(du)(du)鋁內(nei)膽，相比鍍(du)(du)鋅(xin)內(nei)膽要(yao)更加安全，鍍(du)(du)鋅(xin)內(nei)膽不抗氧化會褪色，當(dang)加熱溫度超過230℃時會分解(jie)有毒物質，而鍍(du)(du)鋁內(nei)膽相比性能更加穩定(ding)安全。

4、加(jia)(jia)熱管數量：對于30L左右的烤(kao)箱而言(yan)，其加(jia)(jia)熱管在(zai)4根左右更(geng)好，而更(geng)大(da)的烤(kao)箱則保持在(zai)6根以上為(wei)佳(jia)。烤(kao)箱加(jia)(jia)熱管多，加(jia)(jia)熱速度快(kuai)，食(shi)物(wu)受熱也更(geng)均勻，更(geng)能(neng)保障烤(kao)制食(shi)物(wu)熟食(shi)程度和口感。