1、種(zhong)類(lei)選擇:主要分為嵌入式(shi)和臺(tai)式(shi)兩類(lei),臺(tai)式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)以15-40L容(rong)量為主,嵌入式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)普遍在50L以上,對于(yu)習慣西式(shi)烹飪常用烤(kao)(kao)箱(xiang)的家庭來說,推(tui)薦嵌入式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang);只是練手選擇一(yi)款臺(tai)上式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)即可。
2、控溫(wen)(wen)能力:烤(kao)制食物對溫(wen)(wen)度要求十分(fen)高,在(zai)購買烤(kao)箱(xiang)時最(zui)好(hao)配溫(wen)(wen)度顯(xian)示(shi),把溫(wen)(wen)度平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)更能保障烘培(pei)。一般家庭建議微(wei)電(dian)腦烤(kao)箱(xiang),自主(zhu)控溫(wen)(wen)效(xiao)果更好(hao)。
3、內(nei)膽材質:建(jian)議選鍍鋁內(nei)膽,相(xiang)比鍍鋅內(nei)膽要更(geng)(geng)加(jia)安全(quan)(quan),鍍鋅內(nei)膽不抗氧化會褪色(se),當加(jia)熱溫度(du)超過(guo)230℃時會分解有毒(du)物質,而(er)鍍鋁內(nei)膽相(xiang)比性(xing)能更(geng)(geng)加(jia)穩定安全(quan)(quan)。
4、加熱管(guan)(guan)數量:對(dui)于30L左右(you)的烤(kao)(kao)(kao)箱而言,其加熱管(guan)(guan)在4根(gen)左右(you)更(geng)好,而更(geng)大的烤(kao)(kao)(kao)箱則(ze)保持在6根(gen)以上為佳(jia)。烤(kao)(kao)(kao)箱加熱管(guan)(guan)多,加熱速度快,食(shi)物受熱也更(geng)均勻,更(geng)能保障烤(kao)(kao)(kao)制食(shi)物熟(shu)食(shi)程度和(he)口感。