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1、種類選(xuan)擇：主要分為(wei)嵌(qian)入式和臺式兩類，臺式烤箱(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容量為(wei)主，嵌(qian)入式烤箱(xiang)(xiang)普遍在50L以(yi)上(shang)，對于(yu)習(xi)慣西式烹飪常用(yong)烤箱(xiang)(xiang)的家(jia)庭來說(shuo)，推薦嵌(qian)入式烤箱(xiang)(xiang)；只是練(lian)手選(xuan)擇一款臺上(shang)式烤箱(xiang)(xiang)即(ji)可(ke)。

2、控溫(wen)(wen)能力：烤(kao)制食(shi)物(wu)對(dui)溫(wen)(wen)度要求十分(fen)高，在購買烤(kao)箱時最(zui)好配溫(wen)(wen)度顯示，把溫(wen)(wen)度平(ping)衡在±1—2℃的烤(kao)箱更能保障烘培。一般家庭建(jian)議微(wei)電腦烤(kao)箱，自主控溫(wen)(wen)效果更好。

3、內(nei)膽(dan)材(cai)質：建議選鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)，相比(bi)(bi)鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)要更(geng)加(jia)(jia)安全(quan)，鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)不抗氧化會(hui)褪色，當加(jia)(jia)熱溫度超過230℃時會(hui)分解有毒(du)物質，而鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)相比(bi)(bi)性能更(geng)加(jia)(jia)穩(wen)定安全(quan)。

4、加(jia)(jia)熱(re)管數(shu)量：對(dui)于30L左右(you)的烤箱而言，其加(jia)(jia)熱(re)管在(zai)4根(gen)左右(you)更(geng)(geng)好，而更(geng)(geng)大的烤箱則(ze)保持在(zai)6根(gen)以上為(wei)佳。烤箱加(jia)(jia)熱(re)管多，加(jia)(jia)熱(re)速(su)度(du)快，食(shi)物受熱(re)也(ye)更(geng)(geng)均勻(yun)，更(geng)(geng)能保障(zhang)烤制食(shi)物熟食(shi)程(cheng)度(du)和口(kou)感。