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1、種類選擇：主(zhu)要(yao)分(fen)為(wei)嵌(qian)(qian)入式和臺(tai)式兩(liang)類，臺(tai)式烤(kao)箱(xiang)以15-40L容量為(wei)主(zhu)，嵌(qian)(qian)入式烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以上(shang)，對于(yu)習慣西式烹(peng)飪常用烤(kao)箱(xiang)的家庭來說，推(tui)薦嵌(qian)(qian)入式烤(kao)箱(xiang)；只(zhi)是練手選擇一款臺(tai)上(shang)式烤(kao)箱(xiang)即(ji)可。

2、控溫(wen)能(neng)(neng)力：烤制食物對溫(wen)度要求(qiu)十(shi)分高，在(zai)購買烤箱(xiang)時最好配溫(wen)度顯示，把溫(wen)度平衡在(zai)±1—2℃的烤箱(xiang)更(geng)能(neng)(neng)保障烘(hong)培(pei)。一般家(jia)庭(ting)建議微電腦烤箱(xiang)，自(zi)主控溫(wen)效(xiao)果更(geng)好。

3、內(nei)膽材(cai)質：建議選鍍鋁(lv)內(nei)膽，相(xiang)比(bi)鍍鋅內(nei)膽要(yao)更加安全，鍍鋅內(nei)膽不(bu)抗氧化(hua)會褪色，當加熱(re)溫度超過230℃時會分解有毒(du)物質，而鍍鋁(lv)內(nei)膽相(xiang)比(bi)性能更加穩定安全。

4、加(jia)(jia)(jia)熱(re)管數量：對(dui)于30L左右的烤(kao)箱而言(yan)，其(qi)加(jia)(jia)(jia)熱(re)管在4根左右更(geng)(geng)好，而更(geng)(geng)大的烤(kao)箱則保持在6根以上(shang)為佳。烤(kao)箱加(jia)(jia)(jia)熱(re)管多，加(jia)(jia)(jia)熱(re)速度快(kuai)，食物(wu)受熱(re)也更(geng)(geng)均勻，更(geng)(geng)能保障(zhang)烤(kao)制食物(wu)熟食程度和(he)口(kou)感。