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1、種類選擇(ze)：主(zhu)要(yao)分為(wei)嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)和臺(tai)(tai)式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)兩(liang)類，臺(tai)(tai)式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容量為(wei)主(zhu)，嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)(xiang)普遍在50L以(yi)上(shang)，對于習(xi)慣西式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)烹飪常用烤箱(xiang)(xiang)的(de)家庭來說，推薦嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)(xiang)；只(zhi)是練手(shou)選擇(ze)一(yi)款臺(tai)(tai)上(shang)式(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)烤箱(xiang)(xiang)即可(ke)。

2、控溫(wen)能力(li)：烤制(zhi)食物(wu)對溫(wen)度要(yao)求十分高，在購買烤箱(xiang)時最好(hao)配溫(wen)度顯示(shi)，把(ba)溫(wen)度平衡在±1—2℃的烤箱(xiang)更(geng)能保(bao)障烘培(pei)。一般(ban)家庭建議微(wei)電腦烤箱(xiang)，自主(zhu)控溫(wen)效果更(geng)好(hao)。

3、內膽材(cai)質(zhi)：建議(yi)選鍍(du)(du)鋁(lv)內膽，相比鍍(du)(du)鋅內膽要更加安全，鍍(du)(du)鋅內膽不抗氧化(hua)會(hui)(hui)褪色(se)，當加熱溫度超過230℃時會(hui)(hui)分(fen)解有毒(du)物質(zhi)，而鍍(du)(du)鋁(lv)內膽相比性能更加穩定安全。

4、加熱(re)管(guan)數量：對(dui)于30L左(zuo)右的(de)烤(kao)箱而言，其加熱(re)管(guan)在4根左(zuo)右更(geng)(geng)(geng)好，而更(geng)(geng)(geng)大的(de)烤(kao)箱則(ze)保持在6根以上為佳。烤(kao)箱加熱(re)管(guan)多(duo)，加熱(re)速度快(kuai)，食(shi)物受(shou)熱(re)也更(geng)(geng)(geng)均勻，更(geng)(geng)(geng)能保障烤(kao)制食(shi)物熟食(shi)程度和口感。