1、種類選(xuan)擇(ze):主(zhu)(zhu)要分(fen)為(wei)嵌入(ru)式(shi)和臺式(shi)兩類,臺式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)以15-40L容量為(wei)主(zhu)(zhu),嵌入(ru)式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)普遍(bian)在(zai)50L以上,對于習慣西式(shi)烹飪(ren)常用烤(kao)箱(xiang)(xiang)的家(jia)庭來說,推薦嵌入(ru)式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang);只是(shi)練手選(xuan)擇(ze)一(yi)款臺上式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)即可。
2、控溫(wen)能(neng)力:烤(kao)(kao)制食物對溫(wen)度要(yao)求十分高,在購(gou)買烤(kao)(kao)箱時(shi)最好配溫(wen)度顯示(shi),把(ba)溫(wen)度平衡在±1—2℃的烤(kao)(kao)箱更能(neng)保障烘培。一(yi)般家庭建議微電(dian)腦烤(kao)(kao)箱,自主控溫(wen)效果更好。
3、內(nei)膽(dan)(dan)材質(zhi)(zhi):建議選鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)(dan),相比鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)(dan)要更(geng)加安(an)全,鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)(dan)不抗氧化會褪(tun)色,當加熱溫(wen)度超過(guo)230℃時會分解有毒物質(zhi)(zhi),而(er)鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)(dan)相比性能(neng)更(geng)加穩定(ding)安(an)全。
4、加(jia)(jia)熱(re)管(guan)數量:對于(yu)30L左(zuo)右(you)(you)的烤箱(xiang)(xiang)而言,其(qi)加(jia)(jia)熱(re)管(guan)在4根左(zuo)右(you)(you)更(geng)好(hao),而更(geng)大的烤箱(xiang)(xiang)則保(bao)持在6根以上為(wei)佳。烤箱(xiang)(xiang)加(jia)(jia)熱(re)管(guan)多,加(jia)(jia)熱(re)速度快(kuai),食(shi)物(wu)受熱(re)也更(geng)均勻(yun),更(geng)能保(bao)障烤制(zhi)食(shi)物(wu)熟食(shi)程度和口感。