1、種類(lei)選擇(ze):主要分為嵌入式和臺式兩類(lei),臺式烤(kao)箱(xiang)以15-40L容量(liang)為主,嵌入式烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以上(shang),對于習(xi)慣西式烹飪(ren)常用烤(kao)箱(xiang)的家(jia)庭來(lai)說(shuo),推薦嵌入式烤(kao)箱(xiang);只是(shi)練手選擇(ze)一款臺上(shang)式烤(kao)箱(xiang)即可。
2、控(kong)溫能力:烤(kao)制食物對溫度(du)要求十分高(gao),在(zai)購買烤(kao)箱時最好配溫度(du)顯示,把溫度(du)平衡在(zai)±1—2℃的(de)烤(kao)箱更(geng)能保障烘(hong)培。一般(ban)家庭(ting)建議(yi)微電腦(nao)烤(kao)箱,自主控(kong)溫效果更(geng)好。
3、內膽(dan)材質(zhi):建議選鍍鋁內膽(dan),相(xiang)比鍍鋅內膽(dan)要更(geng)加(jia)安(an)全,鍍鋅內膽(dan)不抗氧(yang)化會(hui)褪色,當加(jia)熱溫度(du)超過230℃時會(hui)分解有(you)毒物質(zhi),而(er)鍍鋁內膽(dan)相(xiang)比性能更(geng)加(jia)穩(wen)定(ding)安(an)全。
4、加熱(re)(re)(re)管數量:對于30L左右的(de)烤箱(xiang)而(er)言,其加熱(re)(re)(re)管在(zai)4根(gen)左右更好,而(er)更大的(de)烤箱(xiang)則(ze)保持在(zai)6根(gen)以上為佳。烤箱(xiang)加熱(re)(re)(re)管多,加熱(re)(re)(re)速度快,食物受熱(re)(re)(re)也更均勻,更能(neng)保障(zhang)烤制(zhi)食物熟(shu)食程度和口感。