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1、種(zhong)類(lei)選(xuan)擇：主(zhu)要分為嵌(qian)入式(shi)和臺(tai)式(shi)兩類(lei)，臺(tai)式(shi)烤(kao)箱(xiang)以15-40L容量為主(zhu)，嵌(qian)入式(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍在(zai)50L以上，對于習(xi)慣西(xi)式(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)的家(jia)庭(ting)來說，推薦嵌(qian)入式(shi)烤(kao)箱(xiang)；只是練手選(xuan)擇一(yi)款臺(tai)上式(shi)烤(kao)箱(xiang)即(ji)可。

2、控(kong)溫能力：烤(kao)(kao)制食物對溫度(du)要(yao)求十分高(gao)，在購買烤(kao)(kao)箱(xiang)時最好配溫度(du)顯示，把溫度(du)平(ping)衡在±1—2℃的烤(kao)(kao)箱(xiang)更(geng)能保障烘培。一般家庭建(jian)議微電腦烤(kao)(kao)箱(xiang)，自主控(kong)溫效果更(geng)好。

3、內膽材質：建(jian)議選鍍鋁內膽，相比(bi)鍍鋅內膽要(yao)更(geng)加安全，鍍鋅內膽不(bu)抗氧化會褪色(se)，當加熱溫度超過230℃時會分解有毒物質，而鍍鋁內膽相比(bi)性能(neng)更(geng)加穩定安全。

4、加熱管(guan)數量：對于30L左右的烤(kao)箱而言(yan)，其加熱管(guan)在4根(gen)左右更(geng)好(hao)，而更(geng)大(da)的烤(kao)箱則保(bao)持在6根(gen)以上為佳。烤(kao)箱加熱管(guan)多，加熱速度(du)快(kuai)，食(shi)物受熱也更(geng)均勻(yun)，更(geng)能保(bao)障(zhang)烤(kao)制食(shi)物熟食(shi)程(cheng)度(du)和口感。