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1、種(zhong)類選擇：主要分(fen)為(wei)嵌入式(shi)和臺式(shi)兩類，臺式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)以15-40L容量為(wei)主，嵌入式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在(zai)50L以上，對(dui)于習慣西(xi)式(shi)烹(peng)飪常用烤(kao)箱(xiang)(xiang)的家庭來(lai)說，推(tui)薦嵌入式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)；只是練(lian)手(shou)選擇一(yi)款(kuan)臺上式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)即可(ke)。

2、控(kong)溫能力：烤制(zhi)食(shi)物(wu)對溫度(du)要求(qiu)十分高，在(zai)購買(mai)烤箱時最好配溫度(du)顯示，把溫度(du)平(ping)衡在(zai)±1—2℃的烤箱更(geng)能保障烘培。一般家庭建議微電腦(nao)烤箱，自主控(kong)溫效果更(geng)好。

3、內(nei)膽(dan)(dan)材質：建議選鍍(du)(du)(du)鋁內(nei)膽(dan)(dan)，相(xiang)比(bi)鍍(du)(du)(du)鋅(xin)內(nei)膽(dan)(dan)要更(geng)加安全，鍍(du)(du)(du)鋅(xin)內(nei)膽(dan)(dan)不抗氧化會褪色，當加熱(re)溫(wen)度超過230℃時(shi)會分解(jie)有毒物質，而鍍(du)(du)(du)鋁內(nei)膽(dan)(dan)相(xiang)比(bi)性能更(geng)加穩定安全。

4、加(jia)(jia)熱(re)管數量：對(dui)于(yu)30L左(zuo)右(you)的烤箱而言，其加(jia)(jia)熱(re)管在4根(gen)左(zuo)右(you)更(geng)(geng)好(hao)，而更(geng)(geng)大的烤箱則保持在6根(gen)以(yi)上(shang)為(wei)佳(jia)。烤箱加(jia)(jia)熱(re)管多，加(jia)(jia)熱(re)速度快，食(shi)(shi)物(wu)受熱(re)也更(geng)(geng)均勻，更(geng)(geng)能保障烤制食(shi)(shi)物(wu)熟食(shi)(shi)程(cheng)度和口感。