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1、種類選擇(ze)：主要分為(wei)嵌(qian)入式和(he)臺式兩類，臺式烤箱(xiang)以15-40L容(rong)量為(wei)主，嵌(qian)入式烤箱(xiang)普遍(bian)在50L以上，對于習慣(guan)西式烹飪常(chang)用烤箱(xiang)的家庭來說，推(tui)薦嵌(qian)入式烤箱(xiang)；只是(shi)練(lian)手選擇(ze)一款(kuan)臺上式烤箱(xiang)即可。

2、控溫(wen)能力：烤制食物對溫(wen)度(du)要(yao)求十(shi)分高，在購買烤箱時最好配溫(wen)度(du)顯(xian)示，把溫(wen)度(du)平衡在±1—2℃的(de)烤箱更能保障烘培。一(yi)般(ban)家庭(ting)建議微(wei)電(dian)腦(nao)烤箱，自主控溫(wen)效(xiao)果更好。

3、內膽材(cai)質：建議選鍍(du)(du)鋁(lv)內膽，相比(bi)鍍(du)(du)鋅(xin)內膽要更(geng)加(jia)安(an)全，鍍(du)(du)鋅(xin)內膽不抗氧化(hua)會(hui)褪色，當(dang)加(jia)熱(re)溫度超過230℃時(shi)會(hui)分(fen)解有(you)毒物質，而(er)鍍(du)(du)鋁(lv)內膽相比(bi)性能更(geng)加(jia)穩定(ding)安(an)全。

4、加(jia)熱(re)(re)管數量：對于(yu)30L左右的烤(kao)箱而(er)言，其加(jia)熱(re)(re)管在4根(gen)左右更(geng)(geng)好(hao)，而(er)更(geng)(geng)大(da)的烤(kao)箱則保持在6根(gen)以上為佳(jia)。烤(kao)箱加(jia)熱(re)(re)管多，加(jia)熱(re)(re)速度快，食物(wu)受熱(re)(re)也(ye)更(geng)(geng)均勻，更(geng)(geng)能保障烤(kao)制食物(wu)熟食程度和口感。