1、種類選(xuan)(xuan)擇(ze):主要(yao)分為嵌(qian)(qian)入(ru)式(shi)和臺式(shi)兩(liang)類,臺式(shi)烤(kao)箱(xiang)以(yi)15-40L容量為主,嵌(qian)(qian)入(ru)式(shi)烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以(yi)上,對于習慣西式(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)的家庭來說(shuo),推薦嵌(qian)(qian)入(ru)式(shi)烤(kao)箱(xiang);只是練手選(xuan)(xuan)擇(ze)一款臺上式(shi)烤(kao)箱(xiang)即(ji)可。
2、控(kong)溫(wen)(wen)能(neng)力:烤(kao)(kao)制(zhi)食物對(dui)溫(wen)(wen)度(du)(du)要求十分(fen)高,在購買烤(kao)(kao)箱(xiang)時最(zui)好配溫(wen)(wen)度(du)(du)顯(xian)示(shi),把(ba)溫(wen)(wen)度(du)(du)平衡在±1—2℃的烤(kao)(kao)箱(xiang)更(geng)能(neng)保障(zhang)烘培。一般家庭(ting)建議微(wei)電腦烤(kao)(kao)箱(xiang),自主(zhu)控(kong)溫(wen)(wen)效果(guo)更(geng)好。
3、內(nei)膽(dan)(dan)材質:建(jian)議選鍍鋁(lv)內(nei)膽(dan)(dan),相比鍍鋅內(nei)膽(dan)(dan)要更加安全(quan),鍍鋅內(nei)膽(dan)(dan)不抗氧化會(hui)褪色,當加熱溫度超過230℃時會(hui)分解(jie)有毒物質,而鍍鋁(lv)內(nei)膽(dan)(dan)相比性(xing)能更加穩定安全(quan)。
4、加(jia)(jia)熱管(guan)(guan)數量(liang):對于30L左(zuo)右(you)的烤(kao)(kao)箱(xiang)而言(yan),其加(jia)(jia)熱管(guan)(guan)在(zai)4根左(zuo)右(you)更好,而更大的烤(kao)(kao)箱(xiang)則保(bao)持在(zai)6根以上為佳。烤(kao)(kao)箱(xiang)加(jia)(jia)熱管(guan)(guan)多,加(jia)(jia)熱速(su)度快,食物(wu)受熱也更均勻,更能保(bao)障烤(kao)(kao)制食物(wu)熟食程度和口(kou)感。