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1、種類選擇：主要分為嵌入(ru)式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩(liang)類，臺式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)以15-40L容量為主，嵌入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)普(pu)遍在50L以上(shang)，對(dui)于習慣西(xi)式(shi)(shi)烹飪常用(yong)烤(kao)箱(xiang)的家庭(ting)來說，推薦(jian)嵌入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)；只是練(lian)手選擇一款臺上(shang)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)即可(ke)。

2、控溫(wen)能力(li)：烤制食物對(dui)溫(wen)度要求(qiu)十(shi)分(fen)高(gao)，在(zai)購買烤箱時最好配溫(wen)度顯(xian)示，把溫(wen)度平(ping)衡在(zai)±1—2℃的烤箱更能保障(zhang)烘(hong)培(pei)。一般家庭(ting)建議微電腦烤箱，自主控溫(wen)效(xiao)果(guo)更好。

3、內(nei)膽(dan)材質(zhi)：建議選鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)，相(xiang)比(bi)鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)要(yao)更加(jia)安全，鍍(du)鋅內(nei)膽(dan)不抗氧化會(hui)褪色，當加(jia)熱溫(wen)度超(chao)過230℃時會(hui)分解有(you)毒物質(zhi)，而鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)相(xiang)比(bi)性能更加(jia)穩定(ding)安全。

4、加(jia)熱(re)管(guan)數量：對于(yu)30L左右的(de)烤箱而言，其加(jia)熱(re)管(guan)在4根左右更(geng)(geng)好(hao)，而更(geng)(geng)大的(de)烤箱則保持在6根以(yi)上(shang)為佳(jia)。烤箱加(jia)熱(re)管(guan)多，加(jia)熱(re)速度(du)快，食(shi)物(wu)受熱(re)也(ye)更(geng)(geng)均(jun)勻，更(geng)(geng)能保障烤制食(shi)物(wu)熟食(shi)程度(du)和口感。