1、種類選擇:主要分為嵌入(ru)式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩類,臺(tai)式(shi)(shi)烤箱(xiang)以15-40L容量為主,嵌入(ru)式(shi)(shi)烤箱(xiang)普遍在(zai)50L以上,對于(yu)習慣西式(shi)(shi)烹(peng)飪常用烤箱(xiang)的家(jia)庭來說,推薦(jian)嵌入(ru)式(shi)(shi)烤箱(xiang);只是練手選擇一款臺(tai)上式(shi)(shi)烤箱(xiang)即可。
2、控(kong)(kong)溫(wen)能力:烤(kao)制食物對溫(wen)度(du)要求十(shi)分(fen)高(gao),在購買烤(kao)箱時(shi)最好配溫(wen)度(du)顯示(shi),把溫(wen)度(du)平衡(heng)在±1—2℃的烤(kao)箱更能保障烘(hong)培。一般家(jia)庭(ting)建議微電腦烤(kao)箱,自(zi)主控(kong)(kong)溫(wen)效果更好。
3、內(nei)膽材質:建議(yi)選鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽,相(xiang)(xiang)比(bi)鍍(du)鋅內(nei)膽要更加安全,鍍(du)鋅內(nei)膽不抗氧化會(hui)褪色,當加熱溫度超過(guo)230℃時會(hui)分解有毒(du)物質,而鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽相(xiang)(xiang)比(bi)性能更加穩(wen)定(ding)安全。
4、加(jia)熱(re)管數量:對于(yu)30L左右(you)的烤(kao)箱而言,其加(jia)熱(re)管在4根左右(you)更(geng)好,而更(geng)大的烤(kao)箱則保持在6根以上為佳(jia)。烤(kao)箱加(jia)熱(re)管多,加(jia)熱(re)速度快,食(shi)(shi)物受熱(re)也更(geng)均(jun)勻,更(geng)能保障烤(kao)制食(shi)(shi)物熟食(shi)(shi)程度和口(kou)感。