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1、種(zhong)類選(xuan)擇：主要分(fen)為嵌(qian)入式(shi)和臺(tai)式(shi)兩類，臺(tai)式(shi)烤(kao)(kao)箱以15-40L容量為主，嵌(qian)入式(shi)烤(kao)(kao)箱普遍在(zai)50L以上(shang)，對于習慣(guan)西式(shi)烹飪常用烤(kao)(kao)箱的家庭來(lai)說，推薦嵌(qian)入式(shi)烤(kao)(kao)箱；只是練手選(xuan)擇一款臺(tai)上(shang)式(shi)烤(kao)(kao)箱即(ji)可。

2、控溫(wen)(wen)能力：烤制食(shi)物對溫(wen)(wen)度要求十分高，在(zai)購買烤箱時最好配溫(wen)(wen)度顯示，把溫(wen)(wen)度平(ping)衡在(zai)±1—2℃的烤箱更能保障(zhang)烘培(pei)。一般家庭建(jian)議微(wei)電腦烤箱，自主(zhu)控溫(wen)(wen)效果更好。

3、內膽(dan)(dan)(dan)材(cai)質(zhi)：建議選鍍(du)鋁內膽(dan)(dan)(dan)，相(xiang)比鍍(du)鋅內膽(dan)(dan)(dan)要更加安(an)全，鍍(du)鋅內膽(dan)(dan)(dan)不抗氧化(hua)會褪色，當加熱溫度超(chao)過230℃時會分解(jie)有毒物質(zhi)，而鍍(du)鋁內膽(dan)(dan)(dan)相(xiang)比性(xing)能(neng)更加穩定(ding)安(an)全。

4、加(jia)熱管(guan)數量：對于30L左右的烤(kao)箱而(er)言，其加(jia)熱管(guan)在(zai)4根左右更好，而(er)更大(da)的烤(kao)箱則保持(chi)在(zai)6根以上為佳。烤(kao)箱加(jia)熱管(guan)多(duo)，加(jia)熱速度(du)快，食(shi)(shi)物受熱也更均勻，更能(neng)保障烤(kao)制(zhi)食(shi)(shi)物熟食(shi)(shi)程度(du)和口感。