1、種類選(xuan)(xuan)擇(ze):主要分(fen)為(wei)(wei)嵌入式和臺(tai)(tai)式兩(liang)類,臺(tai)(tai)式烤(kao)箱(xiang)以15-40L容量為(wei)(wei)主,嵌入式烤(kao)箱(xiang)普遍在50L以上(shang),對于習(xi)慣西式烹飪常(chang)用烤(kao)箱(xiang)的(de)家庭來說,推薦嵌入式烤(kao)箱(xiang);只(zhi)是練(lian)手選(xuan)(xuan)擇(ze)一款臺(tai)(tai)上(shang)式烤(kao)箱(xiang)即可。
2、控溫(wen)能(neng)力(li):烤(kao)制食物對(dui)溫(wen)度(du)要求十分高(gao),在購(gou)買烤(kao)箱(xiang)時(shi)最好(hao)(hao)配溫(wen)度(du)顯示,把溫(wen)度(du)平(ping)衡(heng)在±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)更(geng)能(neng)保障烘培(pei)。一般家庭建議微電腦烤(kao)箱(xiang),自主控溫(wen)效果更(geng)好(hao)(hao)。
3、內(nei)膽(dan)材質(zhi):建(jian)議選鍍鋁內(nei)膽(dan),相比鍍鋅內(nei)膽(dan)要更加(jia)安全,鍍鋅內(nei)膽(dan)不抗氧化會褪色,當(dang)加(jia)熱溫度超過230℃時會分(fen)解有(you)毒(du)物(wu)質(zhi),而鍍鋁內(nei)膽(dan)相比性能更加(jia)穩定安全。
4、加(jia)熱(re)(re)管(guan)數量:對于(yu)30L左右(you)的烤箱(xiang)而(er)言,其加(jia)熱(re)(re)管(guan)在4根左右(you)更(geng)好,而(er)更(geng)大的烤箱(xiang)則(ze)保持在6根以上(shang)為佳。烤箱(xiang)加(jia)熱(re)(re)管(guan)多(duo),加(jia)熱(re)(re)速(su)度快,食物(wu)受熱(re)(re)也更(geng)均勻,更(geng)能保障烤制食物(wu)熟食程度和口(kou)感。