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1、種類(lei)選擇：主(zhu)要(yao)分為嵌入式(shi)和(he)臺(tai)式(shi)兩類(lei)，臺(tai)式(shi)烤(kao)箱(xiang)以15-40L容(rong)量(liang)為主(zhu)，嵌入式(shi)烤(kao)箱(xiang)普(pu)遍在50L以上，對(dui)于習慣西式(shi)烹(peng)飪常用(yong)烤(kao)箱(xiang)的家庭來說，推薦(jian)嵌入式(shi)烤(kao)箱(xiang)；只是練手選擇一款臺(tai)上式(shi)烤(kao)箱(xiang)即可。

2、控(kong)溫能(neng)力：烤(kao)制食物對溫度要求(qiu)十分高，在(zai)購買烤(kao)箱時最好配溫度顯(xian)示(shi)，把溫度平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱更能(neng)保障烘培。一般家庭建議微電腦烤(kao)箱，自主(zhu)控(kong)溫效果更好。

3、內(nei)膽(dan)材質(zhi)：建議選鍍(du)(du)(du)鋁內(nei)膽(dan)，相(xiang)比(bi)鍍(du)(du)(du)鋅內(nei)膽(dan)要更(geng)加安全(quan)，鍍(du)(du)(du)鋅內(nei)膽(dan)不抗氧化(hua)會褪色，當加熱溫度超過230℃時會分解(jie)有毒(du)物(wu)質(zhi)，而(er)鍍(du)(du)(du)鋁內(nei)膽(dan)相(xiang)比(bi)性能更(geng)加穩定(ding)安全(quan)。

4、加熱(re)(re)管數量：對于30L左右的烤箱而言，其加熱(re)(re)管在4根左右更(geng)(geng)好(hao)，而更(geng)(geng)大(da)的烤箱則(ze)保持在6根以(yi)上為(wei)佳。烤箱加熱(re)(re)管多，加熱(re)(re)速度(du)快(kuai)，食物(wu)受(shou)熱(re)(re)也更(geng)(geng)均勻(yun)，更(geng)(geng)能保障(zhang)烤制食物(wu)熟食程度(du)和口感。