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1、種類(lei)選(xuan)擇：主(zhu)要(yao)分為(wei)嵌入式和臺(tai)式兩類(lei)，臺(tai)式烤(kao)(kao)箱(xiang)以(yi)15-40L容(rong)量為(wei)主(zhu)，嵌入式烤(kao)(kao)箱(xiang)普遍在(zai)50L以(yi)上，對于(yu)習慣西式烹飪常用烤(kao)(kao)箱(xiang)的家庭來(lai)說，推薦嵌入式烤(kao)(kao)箱(xiang)；只是練手(shou)選(xuan)擇一款臺(tai)上式烤(kao)(kao)箱(xiang)即可。

2、控(kong)溫(wen)能力：烤制(zhi)食物對溫(wen)度要求十分高，在購(gou)買烤箱(xiang)時最好(hao)配溫(wen)度顯示，把溫(wen)度平衡在±1—2℃的(de)烤箱(xiang)更能保障烘培。一般(ban)家庭建議(yi)微電腦烤箱(xiang)，自主控(kong)溫(wen)效果更好(hao)。

3、內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)材(cai)質：建(jian)議選鍍(du)鋁內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)，相比(bi)鍍(du)鋅內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)要更(geng)加安全，鍍(du)鋅內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)不抗氧化會褪色，當加熱溫度(du)超過230℃時會分解(jie)有毒物質，而鍍(du)鋁內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)相比(bi)性能更(geng)加穩定安全。

4、加(jia)(jia)熱(re)管數量：對于30L左(zuo)右的(de)烤(kao)箱(xiang)而言(yan)，其加(jia)(jia)熱(re)管在(zai)4根(gen)左(zuo)右更好，而更大(da)的(de)烤(kao)箱(xiang)則保持在(zai)6根(gen)以(yi)上(shang)為佳。烤(kao)箱(xiang)加(jia)(jia)熱(re)管多，加(jia)(jia)熱(re)速度快(kuai)，食物受熱(re)也更均勻，更能(neng)保障(zhang)烤(kao)制食物熟(shu)食程度和(he)口感。