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1、種類選(xuan)(xuan)擇：主(zhu)要(yao)分為嵌(qian)(qian)入式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩類，臺(tai)式(shi)(shi)烤箱(xiang)以15-40L容量為主(zhu)，嵌(qian)(qian)入式(shi)(shi)烤箱(xiang)普遍(bian)在50L以上，對于(yu)習慣西式(shi)(shi)烹飪常用烤箱(xiang)的(de)家庭來說，推(tui)薦嵌(qian)(qian)入式(shi)(shi)烤箱(xiang)；只(zhi)是練手選(xuan)(xuan)擇一款臺(tai)上式(shi)(shi)烤箱(xiang)即可。

2、控溫能(neng)力：烤制食物對溫度(du)要求十分高，在購買烤箱時(shi)最(zui)好配溫度(du)顯示，把溫度(du)平衡在±1—2℃的烤箱更能(neng)保障烘培。一般家庭建議微電(dian)腦烤箱，自主控溫效(xiao)果更好。

3、內(nei)膽(dan)材質：建議選鍍鋁內(nei)膽(dan)，相(xiang)比鍍鋅內(nei)膽(dan)要更加安(an)全，鍍鋅內(nei)膽(dan)不(bu)抗氧化會褪色，當(dang)加熱溫度超過230℃時(shi)會分解有毒物質，而鍍鋁內(nei)膽(dan)相(xiang)比性(xing)能更加穩(wen)定安(an)全。

4、加(jia)(jia)熱(re)管數量：對于(yu)30L左右的烤箱(xiang)而言，其加(jia)(jia)熱(re)管在(zai)(zai)4根左右更好，而更大的烤箱(xiang)則保(bao)持在(zai)(zai)6根以上為佳。烤箱(xiang)加(jia)(jia)熱(re)管多，加(jia)(jia)熱(re)速度(du)(du)快，食物(wu)受熱(re)也更均勻，更能保(bao)障(zhang)烤制食物(wu)熟食程度(du)(du)和口感。