1、種(zhong)類(lei)選(xuan)擇:主(zhu)要分(fen)為嵌(qian)入(ru)(ru)式(shi)和臺式(shi)兩(liang)類(lei),臺式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)以15-40L容量為主(zhu),嵌(qian)入(ru)(ru)式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)普遍在(zai)50L以上,對于(yu)習慣西(xi)式(shi)烹(peng)飪常用烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)家庭來說,推薦嵌(qian)入(ru)(ru)式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang);只是練手選(xuan)擇一款臺上式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)即可。
2、控溫(wen)(wen)能力:烤(kao)制(zhi)食物對(dui)溫(wen)(wen)度(du)要(yao)求十分(fen)高,在購買烤(kao)箱(xiang)時最好(hao)(hao)配溫(wen)(wen)度(du)顯示,把溫(wen)(wen)度(du)平衡(heng)在±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)更能保(bao)障烘培。一般(ban)家庭建議微電腦(nao)烤(kao)箱(xiang),自(zi)主控溫(wen)(wen)效果更好(hao)(hao)。
3、內(nei)(nei)膽材質(zhi):建(jian)議選鍍(du)鋁(lv)內(nei)(nei)膽,相比鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽要更加(jia)安(an)全,鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽不抗氧化(hua)會(hui)褪色,當加(jia)熱溫度超過(guo)230℃時會(hui)分解有毒物質(zhi),而鍍(du)鋁(lv)內(nei)(nei)膽相比性能更加(jia)穩定(ding)安(an)全。
4、加(jia)熱(re)(re)(re)管(guan)數量(liang):對于(yu)30L左右的烤箱(xiang)而(er)言,其加(jia)熱(re)(re)(re)管(guan)在4根左右更好,而(er)更大的烤箱(xiang)則保(bao)持在6根以上為(wei)佳。烤箱(xiang)加(jia)熱(re)(re)(re)管(guan)多,加(jia)熱(re)(re)(re)速(su)度(du)快(kuai),食(shi)物受熱(re)(re)(re)也(ye)更均勻,更能保(bao)障烤制食(shi)物熟(shu)食(shi)程度(du)和口(kou)感(gan)。