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1、種類選擇：主要分為嵌(qian)入式(shi)和臺式(shi)兩類，臺式(shi)烤(kao)(kao)箱以15-40L容量為主，嵌(qian)入式(shi)烤(kao)(kao)箱普遍(bian)在(zai)50L以上(shang)，對(dui)于(yu)習慣(guan)西式(shi)烹飪(ren)常(chang)用烤(kao)(kao)箱的家(jia)庭來說，推薦(jian)嵌(qian)入式(shi)烤(kao)(kao)箱；只是練手選擇一款臺上(shang)式(shi)烤(kao)(kao)箱即可。

2、控溫能力(li)：烤制食物對溫度要(yao)求十分高，在購買(mai)烤箱時最好(hao)配溫度顯示(shi)，把溫度平(ping)衡在±1—2℃的烤箱更(geng)能保障烘培。一般家庭建議微電腦烤箱，自主控溫效果(guo)更(geng)好(hao)。

3、內(nei)膽(dan)(dan)材質(zhi)(zhi)：建(jian)議選鍍鋁(lv)內(nei)膽(dan)(dan)，相比鍍鋅(xin)內(nei)膽(dan)(dan)要更(geng)加(jia)安全，鍍鋅(xin)內(nei)膽(dan)(dan)不(bu)抗氧化會褪色，當加(jia)熱溫度(du)超過(guo)230℃時會分解(jie)有毒物質(zhi)(zhi)，而鍍鋁(lv)內(nei)膽(dan)(dan)相比性能更(geng)加(jia)穩定安全。

4、加(jia)熱(re)(re)管(guan)(guan)(guan)數量(liang)：對于30L左右的烤(kao)箱(xiang)而言，其加(jia)熱(re)(re)管(guan)(guan)(guan)在(zai)4根左右更(geng)好，而更(geng)大的烤(kao)箱(xiang)則保持在(zai)6根以上為佳。烤(kao)箱(xiang)加(jia)熱(re)(re)管(guan)(guan)(guan)多(duo)，加(jia)熱(re)(re)速(su)度快(kuai)，食物受熱(re)(re)也更(geng)均勻，更(geng)能保障烤(kao)制(zhi)食物熟食程(cheng)度和(he)口感。