1、種類(lei)選擇:主要分為嵌入式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩類(lei),臺(tai)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱以15-40L容(rong)量為主,嵌入式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱普遍在50L以上,對于習(xi)慣西式(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)(kao)箱的家庭(ting)來說,推薦嵌入式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱;只是練手(shou)選擇一款臺(tai)上式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱即可。
2、控(kong)溫能力(li):烤制食物對溫度(du)(du)(du)要求十(shi)分高,在購買烤箱(xiang)時最(zui)好配溫度(du)(du)(du)顯(xian)示,把溫度(du)(du)(du)平衡在±1—2℃的烤箱(xiang)更能保障(zhang)烘(hong)培。一(yi)般家庭建議(yi)微電(dian)腦烤箱(xiang),自主控(kong)溫效(xiao)果更好。
3、內(nei)膽(dan)材(cai)質:建議選鍍鋁內(nei)膽(dan),相(xiang)比鍍鋅內(nei)膽(dan)要更(geng)加安全(quan),鍍鋅內(nei)膽(dan)不抗(kang)氧化會(hui)褪色,當(dang)加熱溫(wen)度超(chao)過(guo)230℃時會(hui)分解有毒物質,而鍍鋁內(nei)膽(dan)相(xiang)比性能更(geng)加穩定安全(quan)。
4、加(jia)熱管數量:對于30L左右(you)的烤(kao)(kao)箱(xiang)而言,其加(jia)熱管在4根(gen)左右(you)更(geng)好(hao),而更(geng)大(da)的烤(kao)(kao)箱(xiang)則保(bao)持(chi)在6根(gen)以上為佳(jia)。烤(kao)(kao)箱(xiang)加(jia)熱管多(duo),加(jia)熱速(su)度快,食物受熱也更(geng)均(jun)勻,更(geng)能保(bao)障烤(kao)(kao)制(zhi)食物熟食程度和口(kou)感。