1、種類選擇(ze)：主要(yao)分為(wei)嵌入式(shi)(shi)(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)(shi)(shi)兩類，臺(tai)式(shi)(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱以(yi)15-40L容量為(wei)主，嵌入式(shi)(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱普遍在50L以(yi)上，對于習(xi)慣西式(shi)(shi)(shi)(shi)烹(peng)飪常用烤(kao)箱的家庭來說，推薦嵌入式(shi)(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱；只是練手選擇(ze)一款(kuan)臺(tai)上式(shi)(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱即可。

2、控溫(wen)能力：烤制食物對溫(wen)度(du)要求十(shi)分(fen)高，在(zai)購買(mai)烤箱(xiang)時最好(hao)配溫(wen)度(du)顯(xian)示，把(ba)溫(wen)度(du)平(ping)衡(heng)在(zai)±1—2℃的烤箱(xiang)更(geng)能保障(zhang)烘培。一(yi)般家庭建議微電(dian)腦烤箱(xiang)，自主控溫(wen)效(xiao)果更(geng)好(hao)。

3、內膽(dan)(dan)材質：建議選鍍鋁(lv)內膽(dan)(dan)，相(xiang)(xiang)比鍍鋅內膽(dan)(dan)要更(geng)加安(an)全，鍍鋅內膽(dan)(dan)不抗(kang)氧化會(hui)褪色(se)，當加熱溫度(du)超(chao)過(guo)230℃時會(hui)分解有(you)毒物質，而鍍鋁(lv)內膽(dan)(dan)相(xiang)(xiang)比性能更(geng)加穩(wen)定(ding)安(an)全。

4、加(jia)(jia)熱管數量：對于(yu)30L左(zuo)(zuo)右的烤(kao)箱而言，其加(jia)(jia)熱管在4根(gen)左(zuo)(zuo)右更好(hao)，而更大的烤(kao)箱則保持(chi)在6根(gen)以上為佳。烤(kao)箱加(jia)(jia)熱管多(duo)，加(jia)(jia)熱速度(du)快，食物(wu)受熱也更均(jun)勻(yun)，更能保障烤(kao)制食物(wu)熟食程度(du)和口(kou)感。