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1、種(zhong)類(lei)選擇(ze)：主要分(fen)為(wei)嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)(shi)兩(liang)類(lei)，臺(tai)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)以(yi)(yi)15-40L容量為(wei)主，嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)普(pu)遍在(zai)50L以(yi)(yi)上，對于習慣西式(shi)(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)(xiang)的家庭來說，推薦嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)；只是練手(shou)選擇(ze)一款臺(tai)上式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)即可。

2、控溫能力：烤制食物對(dui)溫度要(yao)求十分(fen)高，在(zai)購買烤箱時最好(hao)配溫度顯示，把溫度平衡(heng)在(zai)±1—2℃的烤箱更能保障烘培。一般家(jia)庭建(jian)議微電腦烤箱，自主控溫效(xiao)果更好(hao)。

3、內(nei)膽材(cai)質：建(jian)議選鍍(du)(du)鋁內(nei)膽，相比鍍(du)(du)鋅內(nei)膽要更加(jia)安(an)全(quan)，鍍(du)(du)鋅內(nei)膽不抗氧化會褪(tun)色，當加(jia)熱溫度超(chao)過230℃時會分解有毒物質，而鍍(du)(du)鋁內(nei)膽相比性能更加(jia)穩定(ding)安(an)全(quan)。

4、加(jia)(jia)熱管數量(liang)：對于30L左(zuo)右(you)的烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)而(er)言，其加(jia)(jia)熱管在4根左(zuo)右(you)更好，而(er)更大(da)的烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)則(ze)保持在6根以上為佳。烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)加(jia)(jia)熱管多，加(jia)(jia)熱速度快(kuai)，食(shi)(shi)物受熱也更均勻，更能保障烤(kao)(kao)制(zhi)食(shi)(shi)物熟食(shi)(shi)程度和(he)口感。