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1、種類選擇：主要分(fen)為嵌入(ru)式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩類，臺(tai)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱以(yi)15-40L容量(liang)為主，嵌入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱普遍在(zai)50L以(yi)上(shang)，對于習慣西(xi)式(shi)(shi)烹(peng)飪(ren)常用烤(kao)(kao)箱的家庭(ting)來說，推薦嵌入(ru)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱；只是練手選擇一款臺(tai)上(shang)式(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱即(ji)可。

2、控(kong)溫(wen)能力(li)：烤(kao)制食物對溫(wen)度(du)要求十分高(gao)，在購買烤(kao)箱時最好(hao)配溫(wen)度(du)顯示，把溫(wen)度(du)平衡在±1—2℃的烤(kao)箱更能保障烘培(pei)。一般家庭建議(yi)微(wei)電腦烤(kao)箱，自主控(kong)溫(wen)效(xiao)果更好(hao)。

3、內膽(dan)(dan)材(cai)質(zhi)：建議選(xuan)鍍鋁(lv)(lv)內膽(dan)(dan)，相比(bi)鍍鋅內膽(dan)(dan)要(yao)更加安(an)全，鍍鋅內膽(dan)(dan)不(bu)抗氧化會褪色，當加熱(re)溫度超(chao)過230℃時會分(fen)解(jie)有(you)毒物質(zhi)，而鍍鋁(lv)(lv)內膽(dan)(dan)相比(bi)性能更加穩定安(an)全。

4、加(jia)熱(re)管數量：對于30L左右的(de)烤箱(xiang)而(er)言，其加(jia)熱(re)管在(zai)4根(gen)左右更(geng)好，而(er)更(geng)大的(de)烤箱(xiang)則保(bao)持在(zai)6根(gen)以上為佳。烤箱(xiang)加(jia)熱(re)管多，加(jia)熱(re)速度(du)快(kuai)，食(shi)物(wu)受(shou)熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能(neng)保(bao)障烤制(zhi)食(shi)物(wu)熟(shu)食(shi)程度(du)和(he)口感。