香酥雞塊的特點是外酥內嫩，骨脆香氣撲鼻，讓人看見就想吃，吃過后回味悠長。其投資成本小，見效快，無風險，是一個適合夜市擺攤的小吃項目。制作方法很簡單，原料也很好準備。主料是雞胸肉、雞蛋。輔料是黑胡椒、料酒、鹽、五香粉、油、面包糠、土豆淀粉等。準備妥當(dang)后(hou)下油(you)鍋(guo)炸熟(shu)即可。吃(chi)的(de)時(shi)候可以配上醬料，如甜辣醬、番茄(qie)醬等。

金(jin)絲(si)(si)土豆(dou)餅是(shi)以土豆(dou)、面(mian)(mian)粉(fen)(fen)為主料(liao)的特(te)色地攤小吃，制(zhi)作過程十分(fen)簡(jian)單。首先洗干凈(jing)土豆(dou)，去皮，切絲(si)(si)，泡水(shui)去表層淀粉(fen)(fen)以防發黑。面(mian)(mian)粉(fen)(fen)加水(shui)調成面(mian)(mian)糊(hu)。然后加入土豆(dou)絲(si)(si)、鹽、辣椒粉(fen)(fen)，攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。緊(jin)接著鍋(guo)內加入少量油，油熱倒(dao)(dao)出，加新(xin)的冷油進去，倒(dao)(dao)入面(mian)(mian)糊(hu)。待一面(mian)(mian)金(jin)黃，翻面(mian)(mian)，煎至兩面(mian)(mian)金(jin)黃即可。

在(zai)中國(guo)臺(tai)灣地區(qu)的(de)(de)夜市和街邊攤上，芋圓(yuan)(yuan)(yuan)是備(bei)受歡迎的(de)(de)一(yi)種小吃(chi)。芋圓(yuan)(yuan)(yuan)是一(yi)種傳統甜點，采(cai)用香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等(deng)(deng)材(cai)料制(zhi)成。在(zai)內地的(de)(de)餐飲產(chan)品中，芋圓(yuan)(yuan)(yuan)也越(yue)(yue)來越(yue)(yue)受歡迎，它可以作為奶茶或者果(guo)茶的(de)(de)配(pei)料，為飲品增添獨特的(de)(de)口感和風味。芋圓(yuan)(yuan)(yuan)有(you)多種做法，如紅豆(dou)芋圓(yuan)(yuan)(yuan)、椰(ye)汁芋圓(yuan)(yuan)(yuan)、芋圓(yuan)(yuan)(yuan)西米露、仙草(cao)芋圓(yuan)(yuan)(yuan)、芋圓(yuan)(yuan)(yuan)奶茶等(deng)(deng)，想在(zai)夜市上賣(mai)哪一(yi)種可以自己選擇(ze)。

梅(mei)花(hua)(hua)(hua)糕(gao)是浙江嘉興、江蘇南京、蘇州(zhou)、無錫(xi)等(deng)江南地區的(de)(de)一種風味(wei)(wei)特色小吃。梅(mei)花(hua)(hua)(hua)糕(gao)用特制的(de)(de)模(mo)具制作(zuo)，將原料(liao)注入(ru)其中(zhong)，熟后取出，形似梅(mei)花(hua)(hua)(hua)，吃起來甜(tian)而不膩，軟脆(cui)適中(zhong)，回味(wei)(wei)無窮(qiong)，老少皆宜(yi)。如今梅(mei)花(hua)(hua)(hua)糕(gao)在繼(ji)承傳統制作(zuo)方(fang)法(fa)的(de)(de)同時，還加入(ru)了小元宵、青紅果(guo)、松子仁等(deng)，使(shi)其味(wei)(wei)道更加鮮美，外焦里嫩(nen)，而且有果(guo)醬、果(guo)仁、豆沙等(deng)十幾種配制方(fang)法(fa)。

烤(kao)(kao)生(sheng)(sheng)蠔(hao)是(shi)最火的夜(ye)市擺攤的項目之一。其做法簡單，只需將(jiang)佐料(liao)放入(ru)(ru)剛剛撬開(kai)的生(sheng)(sheng)蠔(hao)內，再直接放到火上烤(kao)(kao)熟即可(ke)。其吃法有多種，一是(shi)加(jia)入(ru)(ru)蒜蓉醬或辣(la)椒醬，然(ran)(ran)后(hou)(hou)烤(kao)(kao)熟。二是(shi)以川(chuan)味麻辣(la)為基(ji)調，將(jiang)生(sheng)(sheng)蠔(hao)與辣(la)椒、花椒等調料(liao)混合(he)，然(ran)(ran)后(hou)(hou)烤(kao)(kao)熟。三是(shi)將(jiang)生(sheng)(sheng)蠔(hao)置于平底鍋中，加(jia)入(ru)(ru)蒜蓉、牛油，翻煎至(zhi)兩面金黃。四是(shi)將(jiang)生(sheng)(sheng)蠔(hao)的肉和汁(zhi)液挖(wa)出(chu)，與奶酪混合(he)后(hou)(hou)放入(ru)(ru)烤(kao)(kao)箱，烤(kao)(kao)至(zhi)奶酪化開(kai)，表面微焦(jiao)。

說到夜市擺攤什么最好賣，maigoo小編最愛的煎餅果子一定是榜上有名的。煎餅果子是全國范圍內都非常流行的小吃，制作方法簡單：首先將雞蛋打散，將面粉、水攪拌均勻，倒入(ru)平(ping)底鍋(guo)中，用鏟(chan)子鏟(chan)平(ping)成薄餅(bing)狀(zhuang)，再(zai)倒上雞蛋液，然后撒(sa)上各(ge)種輔料(liao)(liao)，加入(ru)獨(du)特的醬(jiang)料(liao)(liao)。煎餅(bing)果子的口感非(fei)常豐富，薄餅(bing)酥脆，內餡(xian)松軟，加上醬(jiang)料(liao)(liao)的調味，每(mei)一口都能感受到(dao)不(bu)同的層次。

看著一(yi)根(gen)根(gen)肉(rou)串(chuan)并列擺放在(zai)烤(kao)(kao)(kao)爐上，不一(yi)會兒便滋滋冒(mao)油，然(ran)后(hou)撒上孜然(ran)、辣椒、胡椒粉等調(diao)料，頓(dun)時濃香四散，那味道令(ling)人垂涎(xian)欲(yu)滴......作為經久不衰的特色地攤小吃，烤(kao)(kao)(kao)串(chuan)的種(zhong)類有很(hen)多個(ge)，如(ru)烤(kao)(kao)(kao)羊肉(rou)串(chuan)、烤(kao)(kao)(kao)牛肉(rou)串(chuan)、烤(kao)(kao)(kao)豬瘦肉(rou)串(chuan)、烤(kao)(kao)(kao)五花肉(rou)、烤(kao)(kao)(kao)培根(gen)卷(juan)韭(jiu)黃、烤(kao)(kao)(kao)饅頭等，總有一(yi)種(zhong)串(chuan)能安撫你的腸胃，讓你意猶(you)未盡。

油炸雞鎖(suo)骨是一個(ge)很受(shou)歡迎(ying)的夜市(shi)小吃好(hao)項目。經過改刀、腌制、油炸過后的雞鎖(suo)骨最為美味(wei)(wei)，色澤金黃，外酥里嫩，非常(chang)可口，適合(he)大(da)眾人群。小編了解(jie)到(dao)，在一些生意(yi)比較(jiao)好(hao)的攤位上，一天最少(shao)能賣(mai)100斤，大(da)份15塊，小份10塊，有香辣(la)、麻辣(la)、甜辣(la)、孜然(ran)等口味(wei)(wei)可選。

糯米雞的制作方法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉(rou)、咸蛋黃、冬(dong)菇、排骨(gu)等(deng)餡料，然后以荷葉包實，放(fang)(fang)到蒸(zheng)具蒸(zheng)熟(shu)。吃(chi)時，鮮味四溢，荷葉清香撲鼻，雞(ji)肉(rou)味道完全滲透(tou)到糯米(mi)之中，開胃爽口，風(feng)味獨特。相傳糯米(mi)雞(ji)起源(yuan)于解(jie)放(fang)(fang)前廣州的夜市，最初(chu)是用(yong)碗蓋著蒸(zheng)熟(shu)的，后來(lai)小販們為方(fang)便肩挑出售，就改為用(yong)荷葉包裹(guo)蒸(zheng)制出售。

烤淀(dian)粉腸是最火的(de)(de)夜(ye)市擺攤的(de)(de)項目之(zhi)一，很多(duo)人(ren)都愛(ai)吃(chi)。其投入成本(ben)低、上手速度快，有個推車(che)就(jiu)行，值(zhi)得嘗試。在maigoo小編看來(lai)，一根好吃(chi)的(de)(de)“烤淀(dian)粉腸”，要做(zuo)到外脆里嫩(nen)，能(neng)(neng)開花、會(hui)鼓泡(pao)，能(neng)(neng)承受得住高溫的(de)(de)焦脆、還能(neng)(neng)留住內在的(de)(de)嬌(jiao)嫩(nen)。