水要(yao)一(yi)次加夠(gou)，切忌(ji)途(tu)中加水。一(yi)般以沒過(guo)銀(yin)耳 2-3 cm 為宜。

煮熟的銀(yin)耳(er)放置(zhi)時間(jian)過(guo)長容易(yi)產生亞(ya)硝酸鹽，不(bu)利于健康，所以(yi)建(jian)議一次別做太(tai)多呦。