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肉松小貝的醬是什么醬 肉松小貝的做法

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肉松小貝作為甜品界的新晉網紅,其口感綿密松軟,受到了很多人的喜愛,色拉醬內陷,外皮裹著厚厚的肉松,中間夾著柔軟的蛋糕,一口下去,讓味蕾得到升華。下面一起和小編來學學肉松小貝的做法吧。
用料
做法
STEP 01
用無水,無油的容器分離蛋清、蛋黃,蛋黃加入牛奶,用打蛋器攪拌均勻;
STEP 02
加入過篩低粉,玉米淀粉用打蛋器攪拌均勻至無干粉狀態,不可以過度攪拌;
STEP 03
蛋清用打蛋器打發至眼里泡,加入檸檬汁,加入1/3白糖;
STEP 04
打發有點濃稠狀態,加入剩下的一半白糖;
STEP 05
加入最后一次白糖,打發至7分發泡就可以了;
STEP 06
預熱烤箱,溫度140℃,20分鐘;
STEP 07
取三分之一蛋清至蛋黃糊,用刮刀翻拌均勻至混合;
STEP 08
將翻拌好的蛋黃糊,倒回蛋清里;
STEP 09
翻拌至蛋清,蛋黃混合均勻,不可以過度翻拌,避免消泡;
STEP 10
將糊糊裝進裱花袋里,擠入提前鋪好油紙的烤盤,留空隙;
STEP 11
送進烤箱,溫度140℃,烤20分鐘左右;
STEP 12
蛋糕出爐后,在兩面都刷上沙拉醬,然后裹上厚厚的一層海苔肉松就可以啦。
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