香椿(chun)是(shi)(shi)高大(da)的喬本(ben)樹木，原(yuan)產(chan)中國。我國食(shi)用香椿(chun)久已成習，漢代就(jiu)遍布大(da)江(jiang)南北。古代農市上把香椿(chun)稱椿(chun)，把臭椿(chun)稱為樗。香椿(chun)學名：Toona sinensis (A. Juss.) Roem.是(shi)(shi)楝科楝屬植(zhi)物，葉柄折斷(duan)處無白(bai)色漿液。香椿(chun)樹是(shi)(shi)落葉喬木，雌雄異株，樹體(ti)高大(da)，除(chu)供椿(chun)芽(ya)食(shi)用外，也是(shi)(shi)園林綠化的優選樹種(zhong)。樹皮(pi)(pi)、根皮(pi)(pi)和種(zhong)子均可入藥。

香(xiang)椿(chun)芽是香(xiang)椿(chun)樹的(de)嫩(nen)芽。作為菜類，主要采(cai)食(shi)早春(chun)嫩(nen)芽，幼芽紅色，香(xiang)味醇濃，營養豐(feng)富。椿(chun)芽食(shi)用方法(fa)廣泛，可(ke)炒食(shi)、涼拌(ban)、油炸、干制和腌漬。

香椿(chun)(chun)苗是香椿(chun)(chun)樹種(zhong)子(zi)所發的(de)苗芽。由于季(ji)(ji)節限制，在夏秋(qiu)冬三季(ji)(ji)人們不易吃到(dao)新鮮的(de)香椿(chun)(chun)，因此人們將香椿(chun)(chun)樹種(zhong)子(zi)放在溫暖潮濕的(de)環境里(li)，使其自然(ran)發芽，從而成為香椿(chun)(chun)苗。

香椿芽(ya)的(de)營養(yang)價(jia)值比(bi)較高，除了(le)含有(you)蛋白質、脂肪、碳水化合(he)物(wu)(wu)以(yi)外(wai)，還含有(you)豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)、胡蘿卜(bu)素(su)、鐵、磷(lin)、鈣等(deng)(deng)(deng)多種營養(yang)成(cheng)分。香椿葉是(shi)我(wo)國傳統時令蔬菜。有(you)文(wen)獻提示，香椿中所含植物(wu)(wu)化學物(wu)(wu)成(cheng)分包括黃酮類、萜類、苯丙素(su)類、酚類等(deng)(deng)(deng)，具有(you)抗炎、抗腫瘤(liu)、抗氧化、降血(xue)脂等(deng)(deng)(deng)生(sheng)物(wu)(wu)活性(xing)。香椿可食部(bu)分約76%，每100g可食部(bu)含能量47kacal，膳(shan)食纖維(wei)1.8g、維(wei)生(sheng)素(su)A，117μgRE、維(wei)生(sheng)素(su)C，40mg、鈣96mg、鐵3.9mg、鋅(xin)2.25mg等(deng)(deng)(deng)。

1、香椿(chun)根(gen)皮(pi)及果入藥(yao)，有(you)收斂止血(xue)、去濕止痛之功效(xiao)。保肝、健脾、補血(xue)、舒(shu)筋、消炎抗(kang)菌。

2、香椿樹皮(pi)及(ji)根皮(pi)的內層皮(pi)(椿白皮(pi))入藥(yao)：苦、澀，涼。除熱，燥濕，澀腸，止血，殺蟲(chong)。用(yong)于痢疾，泄瀉，小便(bian)淋痛，便(bian)血，血崩，帶下病，風(feng)濕腰腿(tui)痛。

3、香椿葉入藥：苦(ku)，平。消炎，解毒，殺蟲。用于痔(zhi)瘡，痢疾。

4、香椿果實(shi)(香椿子)入藥：辛、苦，溫。祛風，散寒，止痛(tong)。用于泄(xie)瀉，痢疾，胃痛(tong)。

1、香椿芽具有一定抗炎(yan)殺(sha)菌，殺(sha)蟲的功效。

2、健脾開胃，可以促進食欲(yu)，抗衰老和(he)滋補身體的作用(yong)。

3、能(neng)夠增強(qiang)機體的(de)抵抗力(li)，提高免疫功能(neng)。

4、常食香椿芽還可以(yi)起到(dao)潤(run)滑肌(ji)膚，美(mei)容(rong)的作(zuo)用。

5、預(yu)防(fang)慢性疾病防(fang)腫瘤(liu)，降(jiang)(jiang)低(di)血壓，降(jiang)(jiang)低(di)血糖。

6、可(ke)以(yi)輔助治療腸炎(yan)，痢疾，泌尿系(xi)感染等。

先將香椿洗干凈，然后入開水鍋中焯燙一下，撈出來。過一下冷水，并控干水分備用。雞蛋加入少許料酒和適量食用鹽打散備用。將香椿切成碎末。然后將香椿倒入雞蛋液中。攪拌混合均勻。鍋中倒入菜籽油，油熱后倒入香椿雞蛋液，當蛋液四周開始凝固時，用鍋鏟輕推慢炒，然后家常香椿炒雞蛋就可以出鍋了。詳細>>

把香椿硬梗掐掉并且清洗干凈。用30克面粉，10克糯米粉放在碗里。放少許鹽，少些花椒面，適量清水，攪拌均勻。起炒鍋，放適花生油燒至五六層熱。把洗好的香椿在面糊里蘸一下，均勻掛上糊。排好放入鍋中，不要粘在一起。兩邊都炸至金黃，撈出。漂亮裝盤，盤子邊上擠入番茄沙司就好了。詳細>>

準備內酯豆腐1盒、香椿100克、食鹽2.5克、生抽5克、剁椒10克。將內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下，將內脂豆腐切成大塊兒；香椿洗凈先過開水焯一下，變綠后過涼水撈出備用；香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒，倒入少許溫水攪拌均勻；將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可。詳細>>

香椿洗凈切段備用，如果新鮮香椿，務必先焯水；臘肉下鍋，用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂；略微翻炒后加入切段的香椿；大火翻炒，烹入少許黃酒繼續翻炒，加少許鹽調味，因臘肉有咸度，鹽不要加多，炒勻后即可食用。詳細>>

1、香椿+菜花：菜(cai)花中所(suo)含(han)有(you)的某種(zhong)物質(zhi)會影響人體(ti)對(dui)香椿(chun)中鈣質(zhi)的吸收，不利于人體(ti)的生長(chang)發(fa)育，因此在日常生活中應避免搭配食(shi)用。

2、香椿+黃瓜：黃瓜中(zhong)所含有的(de)維生素c分解酶(mei)會破壞鄉村，真的(de)，維生素，影響人體對維生素c的(de)消化(hua)和吸收，不(bu)利于(yu)人體吸收營養。

3、香椿+牛奶：香椿和牛奶一起吃會引起腹脹，不利于腸胃的正常蠕動，不利于營養物質的消化和吸收。買購網小編提醒大家日常生活中應避免搭配食用。詳細>>

1、陰虛、燥熱的患者：香(xiang)椿多(duo)走(zou)肝經，可以助(zhu)陽，但(dan)是吃了香(xiang)椿后容(rong)易加重(zhong)肝火，對于(yu)陰虛(xu)、燥熱的患者來說，食用(yong)香(xiang)椿只會加重(zhong)他們的癥狀，不利于(yu)身體的健(jian)康。

2、有眼部并發癥的患者：這類患者應少吃香椿，否則(ze)會加重他們的(de)眼(yan)部疾病(bing)，不利于對眼(yan)部疾病(bing)的(de)治(zhi)療。

3、糖尿病患者一定不要食用香椿：糖(tang)尿(niao)病患者血糖(tang)本來就過(guo)高，食用香(xiang)椿不利于對血糖(tang)的。

4、孕婦最好不要吃香椿：體質(zhi)虛弱的(de)人，患病初愈的(de)人，懷孕的女性最好不要食用，肚子里的寶寶最重要，也不可以食用。詳細>>

香椿是沒有毒的，香椿中的亞硝酸鹽雖不至于引起中毒，但應盡量減少攝入量，因為亞硝酸鹽是合成致癌物亞硝胺的原料。香椿芽以谷雨前為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩。吃前最好焯一下，焯燙是降低亞硝酸鹽最佳方法之一。詳細>>

洗凈的香(xiang)椿(chun)瀝干水(shui)(shui)(shui)分(fen)，然后在鍋里加(jia)入(ru)清水(shui)(shui)(shui)煮(zhu)沸，倒入(ru)香(xiang)椿(chun)焯水(shui)(shui)(shui)立刻撈出，拿出來后過(guo)涼水(shui)(shui)(shui)，香(xiang)椿(chun)的葉子從紅色變成了綠(lv)色。放(fang)涼的香(xiang)椿(chun)擰干水(shui)(shui)(shui)分(fen)，用保(bao)鮮袋裝(zhuang)起來，放(fang)入(ru)冷凍室(shi)。香(xiang)椿(chun)芽這樣(yang)保(bao)存一年(nian)都不會壞(huai)。

把香椿先用鹽揉搓(cuo)，然后用保(bao)鮮袋裝起來，放入冷凍(dong)室，這樣香椿的鮮和嫩也(ye)都完(wan)美的保(bao)存起來，但是同(tong)時(shi)把亞硝酸(suan)鹽也(ye)保(bao)存起來了(le)，所(suo)以maigoo小編提醒您，吃的時(shi)候，一定(ding)要先焯水。

將剛采摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，放到冰箱冷凍室里冷凍起來，待準備吃時，提前將香椿芽由冷凍室中取出，放置于室溫下解凍，過不了多久香椿芽又會像剛采摘下來時一樣新鮮了。詳細>>

香椿芽苗菜最好選擇有一定光照，溫度能控制在15-30度范圍內的室內或家庭陽臺等地種植。然后將經過浸種催芽后的優質種子播種于栽培容器和基質中，保持基質的濕潤，控制好溫度即可。香椿芽苗菜最好選擇有一定光照，溫度能控制在15-30度范圍內的室內或家庭陽臺等地種植。然后將經過浸種催芽后的優質種子播種于栽培容器和基質中，保持基質的濕潤，控制好溫度即可。詳細>>

1、每逢節日活(huo)動，就到了網購(gou)達人(ren)們(men)大展(zhan)身手的(de)時候了，然而面(mian)對五花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價(jia)格卻不知(zhi)如何下(xia)手？

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