我們平時在吃蔬菜(cai)的時候，可能(neng)(neng)不(bu)會有過多(duo)的注意，但事實(shi)上(shang)，有些蔬菜(cai)是不(bu)能(neng)(neng)一(yi)起(qi)食用的，一(yi)同(tong)食用的話，可能(neng)(neng)會出現中毒的現象。那么(me)，什么(me)蔬菜(cai)不(bu)能(neng)(neng)一(yi)起(qi)吃呢？下(xia)面買購(gou)網小編就來想大家(jia)介紹(shao)一(yi)下(xia)吧。

韭菜不能(neng)與菠菜同吃(chi)

原因：如同時食(shi)用(yong)，有(you)滑(hua)腸(chang)作用(yong)，易引起(qi)腹瀉(xie)。

西(xi)紅柿不能與黃瓜同吃

原因：黃瓜中(zhong)含(han)有維(wei)生素C分解酶，同食(shi)可使西紅柿中(zhong)的(de)維(wei)生素C遭到破壞。

西紅柿(shi)不能(neng)與胡蘿卜同吃(chi)

原因：西紅柿中的維生素C會被(bei)胡蘿卜(bu)中的分解酶破壞。

胡(hu)蘿卜不能與辣椒同吃

原因：胡(hu)蘿(luo)卜除含(han)大(da)量胡(hu)蘿(luo)卜素外，還含(han)有(you)維(wei)生(sheng)素C分解(jie)酶，而辣(la)椒含(han)有(you)豐富的(de)(de)維(wei)生(sheng)素C，所以胡(hu)蘿(luo)卜與辣(la)椒不宜同(tong)(tong)食(shi)，否則會(hui)降低辣(la)椒的(de)(de)營養價值。同(tong)(tong)食(shi)會(hui)發生(sheng)不良的(de)(de)生(sheng)化反應，使(shi)相互的(de)(de)營養遭(zao)到破壞(huai)。

菜花不能(neng)與(yu)黃瓜同吃

原因：花菜中的維(wei)生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

油麥菜(cai)不能與南瓜同(tong)吃

原因：油(you)麥(mai)菜和南瓜一起吃容易導致(zhi)腹(fu)(fu)脹、腹(fu)(fu)瀉以及引起其他腸胃不適(shi)的癥狀(zhuang)。

油麥(mai)菜不能與黃瓜同吃

原因：油麥(mai)菜和黃瓜(gua)一起(qi)食用(yong)會影響維生素C的吸收(shou)，從(cong)而降(jiang)低(di)營養價值。

蘆(lu)筍不能與(yu)西葫蘆(lu)同(tong)吃(chi)

原因：西葫蘆(lu)含有豐富的(de)維生(sheng)素C、葡萄糖等其他營養物質，特(te)別是鈣的(de)含量(liang)很高(gao)。而蘆(lu)筍中含有較多的(de)草(cao)酸，兩者(zhe)一起食(shi)用的(de)話，會形成草(cao)酸鈣，阻礙鈣的(de)吸收(shou)，容易形成結石。加上(shang)西葫蘆(lu)性寒，與蘆(lu)筍同食(shi)會加重(zhong)脾胃虛寒。

包(bao)菜(cai)不能(neng)與黃(huang)瓜(gua)同吃

原因：它(ta)和黃瓜一起吃會阻(zu)礙(ai)維生素的(de)吸(xi)收

白蘿卜不能與胡蘿卜同吃(chi)

原因：白蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。蔬菜營養與健康>>

蔬菜(cai)中富(fu)含許多的營(ying)養成分，我(wo)們(men)在生活(huo)中也應該多吃(chi)蔬菜(cai)，這(zhe)樣既能滿足身(shen)體中的基本(ben)需求，同時也能補充(chong)新(xin)(xin)的營(ying)養。在食用(yong)蔬菜(cai)時，可以通過合理的搭(da)配，吃(chi)出新(xin)(xin)的花樣，另外也能加大吃(chi)蔬菜(cai)的效益。那么(me)，哪幾種蔬菜(cai)一起吃(chi)更好？下面就和小編一起來看(kan)看(kan)吧。

油麥菜與辣椒同吃好

原因：油麥菜和辣椒(jiao)一起吃能(neng)開(kai)胃(wei)，促進消(xiao)化吸(xi)收。

油麥菜與冬瓜同吃好

原因：油(you)麥菜和(he)冬瓜一(yi)起吃可以潤腸通便(bian)，有利于人(ren)體的消化與吸收(shou)，對減少便(bian)秘有一(yi)定作用。

油(you)麥菜與(yu)胡蘿卜同吃好

原因：油麥菜和胡蘿卜一起吃有一定(ding)預(yu)防癌癥(zheng)的功效。

白菜與土豆同(tong)吃好

原因：土豆既含鎂、鐵(tie)、磷(lin)、鉀等微量元素，在白菜的作用下，能健脾(pi)胃助消化(hua)，消炎利便，有(you)助于使可能引(yin)起癌癥的廢物加快從(cong)消化(hua)道排出體外。

黃瓜與木耳同吃好

原因：黃瓜和木(mu)耳(er)也(ye)是一對理想搭檔(dang)，它們一起(qi)吃(chi)對人類身(shen)(shen)體(ti)有(you)多種好處，兩(liang)者一起(qi)吃(chi)，能(neng)為人體(ti)補充營養，同(tong)時也(ye)能(neng)減肥排毒，黃瓜中的丙二醇酸，能(neng)讓抑制人體(ti)內(nei)糖份轉化成脂仿，而木(mu)耳(er)則有(you)很強(qiang)的吸附近(jin)力，能(neng)促進(jin)人體(ti)內(nei)部毒素的排出，兩(liang)者搭配在一起(qi)吃(chi)，就(jiu)能(neng)減肥瘦身(shen)(shen)，也(ye)能(neng)補血益氣(qi)，強(qiang)壯(zhuang)身(shen)(shen)體(ti)。

菠(bo)菜與(yu)冬瓜同吃好(hao)

原因：菠菜含大量(liang)膳食纖(xian)維，有(you)助于排(pai)出體內(nei)毒素(su)，而冬瓜具有(you)利(li)尿消炎的作用，二(er)者搭配食用具有(you)美容養顏(yan)的功效。

菠菜與金針菇同吃好

原因：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。蔬菜食療食補>>

1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸。草(cao)(cao)酸(suan)(suan)在(zai)(zai)人胃液中(zhong)(zhong)，由于強酸(suan)(suan)性環境，所以以分子(zi)形式存在(zai)(zai)，以分子(zi)形式存在(zai)(zai)的草(cao)(cao)酸(suan)(suan)對人體的胃會(hui)(hui)有(you)一(yi)定刺激作用(yong)，所以如果生吃蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)如含(han)草(cao)(cao)酸(suan)(suan)量(liang)過多，人的胃會(hui)(hui)不太舒服。蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)一(yi)般(ban)開水中(zhong)(zhong)煮幾分鐘，大(da)部分草(cao)(cao)酸(suan)(suan)會(hui)(hui)溶解在(zai)(zai)水中(zhong)(zhong)，撈出再做(zuo)菜(cai)(cai)吃，既可除去澀味，又(you)能(neng)大(da)大(da)減少(shao)草(cao)(cao)酸(suan)(suan)的壞作用(yong)，營養成分損失也(ye)不太大(da)。

2、其次烹調可以大幅度地提高蔬菜的食用數量。生(sheng)(sheng)吃(chi)蔬菜(cai)盡管營養素(su)毫(hao)無(wu)損失，但總的食(shi)用數(shu)量很難提(ti)高。生(sheng)(sheng)活(huo)經驗告訴我們，如果(guo)要(yao)求每日吃(chi)300～500克蔬菜(cai)，那么(me)全靠生(sheng)(sheng)吃(chi)蔬菜(cai)很難達(da)到這(zhe)個(ge)數(shu)量要(yao)求。假如有一半蔬菜(cai)熟吃(chi)，則達(da)到這(zhe)個(ge)攝(she)入(ru)量輕而易舉(ju)。在(zai)這(zhe)里，買購網小編(bian)建議大家在(zai)食(shi)用蔬菜(cai)時，盡量采(cai)用烹調的方式食(shi)用。

3、再者烹調可以軟化膳食纖維，對于腸胃虛弱、消化不良、胃腸脹氣(qi)、慢(man)性腹瀉等患者比較有益。

4、最后熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒成分，例(li)如四季豆(dou)。通過加(jia)熱充分(fen)破壞其中的血細胞凝集素、皂苷等有(you)毒(du)有(you)害物質后，就可(ke)以放心食用了(le)。

5、特別提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黃瓜、西紅柿、紫甘藍、生菜等，其含草酸較少，在保證安全性的前提下也是可以生吃的，可以從中獲得蔬菜本身比較全面的營養。蔬菜安全問題>>

1、茴香、芹菜和茼蒿烹調時少放鹽。按(an)照我(wo)國(guo)食(shi)物(wu)成分表(biao)，每(mei)100克(ke)(ke)茴香(xiang)含186.3毫(hao)克(ke)(ke)鈉，茼蒿鈉含量為161.3毫(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，芹菜(cai)莖為159毫(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，而冬瓜的含鈉量僅為1.8毫(hao)克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)。因此(ci)，烹調茴香(xiang)、芹菜(cai)和茼蒿時應該少放甚至不放鹽，高血壓、腎臟病患者尤其要謹慎。

2、扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等不適宜痛風患者。蔬菜的(de)嘌呤含量與動(dong)物(wu)內(nei)臟(zang)、海鮮、肉湯(tang)等動(dong)物(wu)性食(shi)物(wu)相比，總體來說確實要低(di)一些，但扁豆、蘆(lu)筍、紫菜、豆苗等嘌呤含量相對較高，買購網小編建議痛風急性發作期(qi)患者也要盡量避免吃(chi)。

3、藕、荸薺、菱角、慈姑、山藥等吃了要減少主食。多數蔬菜(cai)熱(re)量(liang)低(di)，但藕、荸薺、菱(ling)角、慈姑、各種薯類(lei)（土(tu)豆、紅(hong)薯、山藥、芋頭）等淀粉(fen)含量(liang)較高，如果大量(liang)吃這類(lei)蔬菜(cai)的同時(shi)不減少主食，會增加熱(re)量(liang)攝入，導致肥(fei)胖。