1、看產地(di)：我國石斛主要產于安(an)徽大別(bie)山(shan)(shan)區的(de)霍山(shan)(shan)、浙江東部的(de)鄞縣、福建西(xi)(xi)部的(de)寧化、廣(guang)西(xi)(xi)西(xi)(xi)北部的(de)天峨(e)、云南東南部的(de)石屏(ping)等地(di)，其中尤(you)以霍山(shan)(shan)石斛出名。

2、看(kan)等級(ji)：石斛一般分(fen)為五個等級(ji)，其中特等一級(ji)鐵皮石斛為仿野(ye)生(sheng)種植(zhi)，不經過任何(he)人(ren)工(gong)干(gan)預和管理，品質(zhi)(zhi)上(shang)與野(ye)生(sheng)的幾乎無差異；特等二(er)級(ji)也(ye)是仿野(ye)生(sheng)種植(zhi)，但種植(zhi)過程會(hui)進行(xing)人(ren)工(gong)干(gan)預，品質(zhi)(zhi)次(ci)之；一級(ji)、二(er)級(ji)、三級(ji)石斛則為大(da)棚(peng)種植(zhi)，品質(zhi)(zhi)相對(dui)較差。

3、看年(nian)(nian)份：石(shi)斛(hu)并不是生長年(nian)(nian)限(xian)越(yue)久越(yue)好，生長年(nian)(nian)限(xian)太(tai)早的(de)石(shi)斛(hu)不成(cheng)熟(shu)，有(you)效成(cheng)分(fen)(fen)還沒(mei)完全(quan)形成(cheng)；而(er)太(tai)成(cheng)熟(shu)的(de)石(shi)斛(hu)，有(you)效成(cheng)分(fen)(fen)又流失了，一般來說，三至四年(nian)(nian)的(de)石(shi)斛(hu)營養成(cheng)分(fen)(fen)沉淀高，藥用價(jia)值(zhi)也(ye)最高。

4、選軟(ruan)腳還是硬腳：軟(ruan)腳石斛(hu)肥(fei)壯通透(tou)，中間粗兩頭細，莖(jing)條柔軟(ruan)、味甘、黏性(xing)(xing)大，富含(han)活性(xing)(xing)多糖，可(ke)以鮮(xian)吃、煲(bao)湯(tang)、泡酒、煮水等；而硬腳石斛(hu)的(de)莖(jing)條偏(pian)硬，黏性(xing)(xing)偏(pian)小，多糖含(han)量低，一(yi)般只用來(lai)煮水或煲(bao)湯(tang)。