清蒸大閘蟹和水煮哪個好吃

1、建議清蒸比較好。生活中大閘蟹既(ji)可(ke)以(yi)清(qing)蒸也可(ke)以(yi)水煮，但(dan)一般建議大(da)(da)閘蟹(xie)進行清(qing)蒸比較好，這樣既(ji)可(ke)以(yi)很好的(de)導讀保留大(da)(da)閘蟹(xie)的(de)營養(yang)，食用后能更(geng)好的(de)為人體補充營養(yang)，其次又可(ke)以(yi)使大(da)(da)閘蟹(xie)口感不(bu)受(shou)到破壞。

2、而水煮大閘蟹(xie)會(hui)導致大閘蟹(xie)的營(ying)養在水中流(liu)失，降(jiang)低其營(ying)養價值，所以(yi)大閘蟹(xie)清(qing)蒸會(hui)比(bi)較好一些。

3、清(qing)蒸(zheng)時候的溫度(du)上升(sheng)的較快(kuai)，能夠在短時間內殺死螃(pang)蟹(xie)(xie)體內的微生物和寄生蟲，同時由(you)于(yu)清(qing)蒸(zheng)做法(fa)溫度(du)上升(sheng)的很(hen)快(kuai)，螃(pang)蟹(xie)(xie)腸胃里殘留(liu)的雜質(zhi)也不會進入到肉(rou)里，最大程度(du)保留(liu)蟹(xie)(xie)肉(rou)的鮮美清(qing)潔。水煮螃(pang)蟹(xie)(xie)做法(fa)雖然可以，但是(shi)對于(yu)螃(pang)蟹(xie)(xie)還是(shi)建(jian)議清(qing)蒸(zheng)。

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大閘蟹怎么吃

1、用剪刀剪掉大閘蟹的八(ba)只腳，和(he)兩只大(da)鉗。

2、將蟹(xie)(xie)腸（即蟹(xie)(xie)肚臍部分(fen)的一小塊(kuai)蓋）去掉。（但凡(fan)內臟(zang)都(dou)不宜吃(chi)，因(yin)積聚重(zhong)金屬(shu),多吃(chi)易中毒(du)。）

3、揭(jie)開蟹(xie)(xie)蓋(gai)，用(yong)(yong)小勺把蟹(xie)(xie)蓋(gai)中(zhong)間(jian)呈三角錐形的(de)蟹(xie)(xie)胃(wei)部分舀(yao)出(chu)丟棄，即可享(xiang)用(yong)(yong)蟹(xie)(xie)蓋(gai)上的(de)蟹(xie)(xie)黃(huang)。

4、蟹(xie)(xie)身先用剪刀將多余(yu)的蟹(xie)(xie)肺和蟹(xie)(xie)嘴(zui)剪掉。

5、用(yong)勺柄將蟹(xie)(xie)身中間一個呈六角形的片狀物，也就是是蟹(xie)(xie)心挑出來丟棄，即可享(xiang)用(yong)蟹(xie)(xie)黃。（據說(shuo)蟹(xie)(xie)心極寒(han)，身體虛弱的人吃了(le)可能會鬧肚子(zi)。）

6、把蟹(xie)身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹(xie)肉。只(zhi)要順著蟹(xie)腳來撕，就(jiu)可以(yi)將(jiang)蟹(xie)肉拆出。

7、用(yong)剪刀把蟹(xie)腿剪成三(san)截(jie)，最末一截(jie)蟹(xie)腳尖可充當工(gong)具。

8、先用蟹腳尖細的(de)那一頭把(ba)蟹腿(tui)中(zhong)段的(de)肉捅出(chu)來;蟹腿(tui)前段的(de)肉則是用蟹腳尖粗的(de)那一頭把(ba)捅出(chu)來。

9、將蟹鉗分成三段(duan)，前兩(liang)段(duan)都可將蟹殼直接剪開，用(yong)勺舀出肉。

10、用手往相反的(de)方向掰兩只鉗(qian)(qian)腳，鉗(qian)(qian)殼就(jiu)完整(zheng)的(de)分開(kai)(kai)了，剪(jian)開(kai)(kai)鉗(qian)(qian)子兩邊，就(jiu)可(ke)以挑出肉(rou)來享用。