清蒸大閘蟹和水煮哪個好吃

1、建議清蒸比較好。生活中大閘蟹既可(ke)以清(qing)(qing)蒸也可(ke)以水煮，但一般建議大閘(zha)(zha)蟹(xie)進行清(qing)(qing)蒸比較好，這(zhe)樣既可(ke)以很好的導讀保(bao)留(liu)大閘(zha)(zha)蟹(xie)的營養，食用后(hou)能更好的為人(ren)體補充營養，其次又可(ke)以使大閘(zha)(zha)蟹(xie)口感不受到破壞。

2、而水煮大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)會導致大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)的營養(yang)在水中流(liu)失，降低其(qi)營養(yang)價(jia)值(zhi)，所(suo)以大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)清蒸會比較(jiao)好一些。

3、清(qing)蒸(zheng)時候的溫度上升(sheng)的較快(kuai)，能(neng)夠在短時間(jian)內殺(sha)死(si)螃蟹體內的微生物和寄生蟲，同時由于清(qing)蒸(zheng)做法(fa)溫度上升(sheng)的很(hen)快(kuai)，螃蟹腸胃(wei)里殘(can)留的雜質也不會進入到肉里，最大程度保(bao)留蟹肉的鮮美清(qing)潔。水煮螃蟹做法(fa)雖然可以，但是對于螃蟹還是建(jian)議清(qing)蒸(zheng)。

該圖片由注冊用戶"芝士球球"提供，版權聲明反饋

大閘蟹怎么吃

1、用剪刀剪掉大閘蟹的八只(zhi)(zhi)腳，和兩只(zhi)(zhi)大鉗(qian)。

2、將蟹腸(chang)（即蟹肚(du)臍部(bu)分的一(yi)小(xiao)塊(kuai)蓋）去掉。（但凡(fan)內臟都不宜吃，因積聚重金(jin)屬,多(duo)吃易(yi)中毒。）

3、揭開蟹蓋(gai)，用小勺把蟹蓋(gai)中間呈三角錐形(xing)的蟹胃部分舀出(chu)丟棄，即可享用蟹蓋(gai)上的蟹黃。

4、蟹身先(xian)用剪(jian)刀將(jiang)多(duo)余的蟹肺和蟹嘴(zui)剪(jian)掉。

5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角(jiao)形的(de)片(pian)狀物(wu)，也(ye)就是(shi)是(shi)蟹心挑出來丟棄，即(ji)可(ke)享用蟹黃(huang)。（據說蟹心極寒(han)，身體虛弱(ruo)的(de)人吃了可(ke)能(neng)會鬧肚子(zi)。）

6、把(ba)蟹(xie)(xie)身掰成兩半(ban)，此時可見呈(cheng)絲狀的(de)蟹(xie)(xie)肉(rou)。只(zhi)要順著蟹(xie)(xie)腳(jiao)來撕，就(jiu)可以將(jiang)蟹(xie)(xie)肉(rou)拆出。

7、用剪(jian)(jian)刀把蟹腿剪(jian)(jian)成(cheng)三截(jie)(jie)，最(zui)末一截(jie)(jie)蟹腳尖可充當(dang)工具。

8、先用(yong)蟹(xie)(xie)腳尖細的那一頭把蟹(xie)(xie)腿中段(duan)的肉捅出來;蟹(xie)(xie)腿前段(duan)的肉則(ze)是用(yong)蟹(xie)(xie)腳尖粗的那一頭把捅出來。

9、將(jiang)蟹鉗(qian)分(fen)成(cheng)三(san)段(duan)，前(qian)兩段(duan)都可將(jiang)蟹殼直(zhi)接(jie)剪(jian)開，用勺舀出肉。

10、用手往相反的方(fang)向掰(bai)兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了，剪開鉗子兩邊，就可以挑出肉來享用。