小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，約占整個麥粒的2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值最高的部分，可以制成小麥胚芽粉或小麥胚芽油后使用。小麥胚芽的營養成分主要包括蛋白質、維生素、礦物質、氨基酸、脂肪、單糖、多糖和高纖維等成分。詳細>>

1、潤腸通便

小(xiao)麥胚芽含(han)有(you)大量的(de)膳食(shi)纖維，可(ke)以潤(run)便(bian)通腸(chang)，促進大便(bian)的(de)排出，改善便(bian)秘(mi)，還能調節血(xue)脂、降低餐后(hou)血(xue)糖。

2、保護心血管

小麥胚芽中含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)(de)黃(huang)酮素，這種物質能(neng)直接作用(yong)于人(ren)類的(de)(de)心(xin)血(xue)管，而且(qie)它(ta)含(han)有的(de)(de)亞油酸(suan)和亞麻酸(suan)也能(neng)直接作用(yong)于人(ren)類的(de)(de)心(xin)血(xue)管，能(neng)加快(kuai)人(ren)類心(xin)血(xue)管中脂肪與膽固(gu)醇的(de)(de)代謝(xie)，而且(qie)能(neng)降低血(xue)液黏稠度(du)，增加血(xue)管彈性與韌性，適量(liang)食用(yong)能(neng)保(bao)護(hu)心(xin)血(xue)管。

3、預防高血脂

小麥胚(pei)芽(ya)是(shi)一種營養(yang)價值特別高的(de)存在(zai)，平時人們食用它以(yi)(yi)后(hou)能(neng)吸(xi)收豐富的(de)植(zhi)物蛋白和植(zhi)物甾醇(chun)(chun)，這(zhe)些物質可以(yi)(yi)阻止腸道(dao)對(dui)膽固(gu)醇(chun)(chun)的(de)吸(xi)收，而(er)且能(neng)加快(kuai)膽汁(zhi)分泌(mi)，可以(yi)(yi)防止膽汁(zhi)轉化(hua)成膽固(gu)醇(chun)(chun)，這(zhe)樣人類血(xue)液中的(de)膽固(gu)醇(chun)(chun)數量就會(hui)明(ming)顯減少，高血(xue)脂發生的(de)幾率也(ye)會(hui)明(ming)顯下降。

4、抗氧化

吃小麥胚芽還能增強身體的抗氧化能力，它含有的谷胱甘肽和維生素e以及微量元素硒等營養成分，都具有一定的抗氧化能力，既能減少人體內氧化反應生成，又能清理身體內生成的自由基，對提高人體組織細胞活性，延緩身體衰老有一定好處。詳細>>

通常情況下，小麥胚芽和燕麥片都(dou)是比(bi)較(jiao)好(hao)的(de)(de)，兩(liang)者都(dou)有各自(zi)的(de)(de)好(hao)處(chu)，要(yao)根據自(zi)身的(de)(de)實(shi)際(ji)情(qing)況(kuang)來選擇(ze)適合的(de)(de)食物。兩(liang)者的(de)(de)區別如下：

1、原料不同

據ma igoo小編了解，小麥(mai)(mai)胚芽只(zhi)是(shi)麩皮和谷(gu)物之間的(de)一層(ceng)，燕(yan)麥(mai)(mai)片是(shi)由全谷(gu)物制(zhi)成(cheng)，主要原(yuan)料是(shi)燕(yan)麥(mai)(mai)。

2、營養成分不同

小麥胚芽的主要營養成分有維生素B、維生素D、不飽和脂肪酸、葉酸和硒等多種礦物質，高維生素E和高蛋白質等。燕(yan)麥(mai)的(de)主要營(ying)養成分是β-葡聚糖，低密度脂肪蛋白(bai)，富含維生素(su)、鈣、磷、鐵和錳等礦物質。

3、形狀不同

小麥胚芽，也稱為麥芽粉和胚芽，呈金黃色顆粒狀。燕麥片是燕麥粒軋壓而成的片。詳細>>

1、看

好的小(xiao)麥(mai)胚(pei)芽應該是金黃(huang)色(se)微小(xiao)片狀(zhuang)，大小(xiao)均勻，色(se)澤(ze)圓(yuan)潤。質量(liang)差的或假的小(xiao)麥(mai)胚(pei)芽黯淡無(wu)光，色(se)澤(ze)灰(hui)沉，顆粒細碎。

2、聞

好的(de)小麥(mai)胚芽一般(ban)會具有淡淡的(de)青草香味(wei)或魚腥草味(wei)，質量(liang)差的(de)或假(jia)的(de)基(ji)本無味(wei)或不是麥(mai)香味(wei)。

3、品

由于(yu)現在造假的(de)產品比較多，建議如果有條(tiao)件，盡量在購買(mai)前品嘗(chang)一下，質量好的(de)小麥胚芽(ya)入口后(hou)有純(chun)正(zheng)的(de)麥甜味，經(jing)熱水或牛奶豆漿沖(chong)泡(pao)后(hou)有濃濃的(de)麥香味，入口后(hou)無其他雜味。

4、非脫脂

盡量選擇非脫(tuo)(tuo)脂麥胚(pei)產品。脫(tuo)(tuo)脂麥胚(pei)原料是(shi)將榨油后(hou)(hou)的麥胚(pei)制(zhi)成(cheng)麥胚(pei)產品，將麥胚(pei)中最具營養價(jia)值的亞油酸提取掉了，并且由于維生素E溶于脂肪，也會(hui)被提掉，導致脫(tuo)(tuo)脂后(hou)(hou)的麥胚(pei)營養價(jia)值大(da)大(da)降(jiang)低。

5、價格

一般一噸小麥，提取一公斤小麥胚芽。剩余小麥磨成面粉，所以小麥胚芽的價格不是很高，簡單包裝的小麥胚芽一斤大概十來塊錢，包裝精美點的小麥胚芽價格在20元一斤左右。詳細>>

1、煮制：將小麥胚(pei)芽(ya)用清水(shui)洗凈(jing)，煮(zhu)豆漿(jiang)、牛奶、稀飯時，九(jiu)成熟時加入少量小麥胚(pei)芽(ya)，攪拌后即可食用。

2、烙餅：將小麥胚芽和面(mian)(mian)粉充分粘合，揉成面(mian)(mian)團，用搟(xian)(xian)面(mian)(mian)杖搟(xian)(xian)成薄片，均勻的涂抹一層植物(wu)油、鹽和五香粉，撒上蔥花(hua)，放入平底鍋中煎至(zhi)金黃色即可食用。

3、制作饅頭：取(qu)適(shi)量(liang)小麥胚芽與面(mian)粉混(hun)合，加入適(shi)量(liang)酵母，發酵后捏(nie)成(cheng)面(mian)團，再切成(cheng)塊(kuai)狀，捏(nie)成(cheng)圓形放入蒸(zheng)籠(long)里，大火蒸(zheng)10分鐘(zhong)(zhong)，蒸(zheng)熟(shu)后鍋內燜3-5分鐘(zhong)(zhong)即可(ke)食用。

4、做飲品：將小麥胚芽、熟南瓜塊（紅棗、玫瑰醬、杏仁）、蘋果（草莓、香蕉）放入攪拌機，即可做出胚芽玫瑰露，胚芽南瓜羹。詳細>>

更多好吃的小麥胚芽的做法>>

小麥胚芽攝入量因人而異，通常一天食用50-150克比較合適。買 購網小(xiao)編提醒大家，小(xiao)麥(mai)胚(pei)芽(ya)中(zhong)的膳食纖維比較(jiao)豐富，若食用(yong)過多，人(ren)體很難完全(quan)將小(xiao)麥(mai)胚(pei)芽(ya)的營(ying)養消化和吸收，有可能會(hui)(hui)對胃腸道(dao)(dao)造成刺激，還(huan)會(hui)(hui)伴隨著胃腸道(dao)(dao)蠕動(dong)加快或(huo)者(zhe)是(shi)出(chu)現腹部腫脹(zhang)和腹部疼痛，而(er)且還(huan)會(hui)(hui)影響(xiang)到正常的排便(bian)，所以小(xiao)麥(mai)胚(pei)芽(ya)要適量(liang)食用(yong)，不能吃多了。詳細>>

小麥胚芽適合大多數的人群食用，糖尿病人也能適量吃，但是哺乳期的女性、胃腸功能比較弱的人、對小麥過敏的人群不建議食用小麥胚芽。詳細>>

小麥胚芽在一定程度上間接的有利于減脂，但它不屬于減肥食品。小麥胚芽是屬于粗糧類的食物，適當的吃一些小麥胚芽，能夠增加飽腹感，還可以促進胃腸道的蠕動，有一定的輔助減肥的效果。詳細>>

1、小(xiao)麥胚芽，最好是放在(zai)冰箱保存(cun)，而且還應盡(jin)快在(zai)一個(ge)月左右食用完。

2、沒有(you)冰(bing)箱可以將小麥胚芽放在避光密封(feng)、陰(yin)涼干燥處(chu)保存(cun)(cun)。目前，全脂胚芽的(de)(de)常溫(wen)(wen)保存(cun)(cun)期(qi)為(wei)1個(ge)月，低溫(wen)(wen)保存(cun)(cun)期(qi)為(wei)3個(ge)月，脫脂胚芽的(de)(de)常溫(wen)(wen)保存(cun)(cun)期(qi)為(wei)6個(ge)月。

3、焙燒法，即焙燒胚芽，使酵素失活。胚芽經焙燒處理后，因酵素失活，水分減少，較之生胚芽大大延長了保存期。詳細>>

1、每逢節(jie)日活動，就到了網購達人們大展身(shen)手的(de)時候了，然而面(mian)對五花八門的(de)商品、參(can)差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何下(xia)手？

2、每逢節日活動，就到了網購達人們大(da)展身手的時候了，然(ran)而面對五花八門的商品(pin)、參差不齊的價格卻不知如何下手？

1、每逢節日活動，就到(dao)了網購達人們大展身手(shou)的時候了，然(ran)而面對五(wu)花八門的商品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下(xia)手(shou)？

2、每逢節日活動，就(jiu)到了網購達人們大展身手的時候了，然而面(mian)對五(wu)花八門的商品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下手？