荷香糯米(mi)(mi)雞是一道色香味俱全的名菜，在(zai)糯米(mi)(mi)里放入(ru)雞肉、叉(cha)燒肉、咸蛋(dan)黃、冬菇等(deng)餡料(liao)，是廣州(zhou)市(shi)的一大特色。古代糯米(mi)(mi)雞以糯米(mi)(mi)、瑤(yao)柱、蝦干粒，或去(qu)骨的雞翅等(deng)作餡料(liao)精制而成。

相傳荷香糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。詳細>>

中(zhong)國地(di)大物博(bo)，美食派(pai)系多樣(yang)，所以糯(nuo)米雞是哪里的特產相關(guan)問題，有幾種說(shuo)法。

廣東廣州：荷葉糯米(mi)雞是廣東省早茶里的(de)(de)漢族傳(chuan)統名點之一，有不少(shao)關于源(yuan)自廣東的(de)(de)說法。

貴州六盤水：盤縣(xian)荷葉糯米雞(ji)在很(hen)(hen)久(jiu)之前(qian)就(jiu)已經存在的了，在貴州(zhou)也是(shi)很(hen)(hen)正宗的。

湖北武漢：武漢糯米雞是不需要荷葉的，糯米和雞肉等煮熟后捏團，裹上面糊油炸而成。詳細>>

相傳泮(pan)塘（即現荔灣湖公園附近）有一個雞(ji)販(fan)，每天穿街過巷(xiang)賣雞(ji)。

有一天，他打(da)算把賣剩下的一只(zhi)雞(ji)蒸著吃(chi)，但蒸雞(ji)之前把碟子打(da)碎了，只(zhi)好(hao)把雞(ji)塊放到飯(fan)(fan)鍋里，和(he)飯(fan)(fan)一起蒸熟(shu)。

當他(ta)吃飯時發覺很(hen)好吃，于是他(ta)每(mei)天晚上(shang)都做這(zhe)種滑雞蒸(zheng)飯當夜宵賣，非常(chang)受歡迎。

有食客向(xiang)他提(ti)議，如果把做飯(fan)的粘米改成糯(nuo)米，會(hui)更(geng)加(jia)可口，于是糯(nuo)米雞就誕生了。

原料不同：粽子有咸甜(tian)之(zhi)分；糯米(mi)雞(ji)都是咸的。

包裹材料不同：粽(zong)子用(yong)的是粽(zong)子葉(xie)；糯米雞只是用(yong)荷葉(xie)包起(qi)來(lai)。

做法不同：粽子是煮或煲的，由生米直接煲熟；糯米雞是蒸的，先把糯米蒸熟加餡料后才包裹后再蒸。詳細>>

糯米雞(ji)入(ru)口充滿著(zhu)(zhu)荷葉(xie)的(de)清香(xiang)，咀嚼時黏牙(ya)并帶有(you)著(zhu)(zhu)雞(ji)肉(rou)的(de)肉(rou)香(xiang)；粽子種(zhong)(zhong)類繁多，從(cong)餡(xian)料(liao)看(kan)，北方有(you)包小(xiao)棗(zao)的(de)北京棗(zao)粽；南方則有(you)綠豆、五花肉(rou)、豆沙、八寶(bao)、火腿、冬菇、蛋(dan)黃等(deng)多種(zhong)(zhong)餡(xian)料(liao)。

M aigoo美食小(xiao)編認為，兩者(zhe)不是(shi)同一類型的食物，哪個更好吃(chi)主(zhu)要看(kan)自己(ji)的口味(wei)和愛好。

糯米含(han)有蛋白質、脂肪、糖(tang)類、鈣、磷(lin)、鐵(tie)、維生素(su)B1、維生素(su)B2、煙酸及淀粉等，營養豐富。

雞肉含(han)有蛋白質以及豐富的維生(sheng)素，而且具有益(yi)氣養血，補(bu)腎益(yi)精作用(yong)，對女(nv)性朋友很好哦。

此外，糯米雞里的具體材料，也會有相應的營養價值。詳細>>

一般像(xiang)買早(zao)點的(de)地(di)方(fang)都有(you)賣(mai)，以及大(da)型超市的(de)食品區等。

此外，還可以在網上買半成品自己做。詳細>>

材料：糯米100克(ke)、雞肉150克(ke)、大(da)荷葉1片、白(bai)果(guo)50克(ke)、板栗20克(ke)、味精5克(ke)、鹽2勺、香蔥10克(ke)、大(da)蒜(suan)3瓣、醬油5克(ke)、食用油50克(ke)。

正宗廣式糯米雞的做法

糯米用水浸泡兩個(ge)小時左(zuo)右，再(zai)取出濾干(gan)，放入蒸鍋中蒸熟。

把雞肉切成塊狀，將食用油燒熱(re)后將雞丁放(fang)入(ru)爆(bao)炒，五分(fen)熟后將雞丁取出。

將辣椒，大(da)蒜炒(chao)熟后加入雞丁，再把雞丁完全炒(chao)熟，同時(shi)放入適量味精、鹽、香蔥。

給蒸好的糯米里放入炒好的雞丁、白果和板栗，加入胡椒、味精、鹽，用(yong)荷(he)(he)葉將糯米包好，外用(yong)棉(mian)線捆扎(zha)，使糯米完全包裹在荷(he)(he)葉中，開(kai)火(huo)蒸荷(he)(he)葉，蒸熟即(ji)可。

據M AIgoo美食小編了解，廣式糯米雞還有加干貝、加臘腸、加咸蛋黃等的做法。詳細>>

材料：糯米500克(ke)(ke)，五花(hua)肉100克(ke)(ke)，香菇100克(ke)(ke)，筍100克(ke)(ke)，干子100克(ke)(ke)，適量油(you)，鹽，胡椒(jiao)，老抽，面粉，姜。

做法：

糯米加水蒸熟(shu)備用，香菇、五花肉、筍和(he)干子切(qie)丁備用。

姜熗(qiang)鍋后，加入(ru)五花肉(rou)煸炒(chao)出(chu)油，將(jiang)剩余食材干子(zi)，香菇(gu)和筍(sun)一起倒入(ru)熗(qiang)好的(de)鍋里(li)。

加(jia)(jia)入老(lao)抽和鹽上色，加(jia)(jia)入泡香菇的水，將食材燒熟。

燒熟的(de)食材和(he)熟糯米(mi)充(chong)分和(he)勻，捏(nie)成(cheng)團。

用面粉加水調成面糊，將捏好的糯米飯團裹上面糊，油炸至表面金黃時即可享用。詳細>>

30分鐘。

做糯米雞的時候，蒸這個步驟很關鍵，蒸的不夠，雞肉就不會熟，蒸太久，糯米飯就會變得不好吃，一般情況下，大火蒸30分鐘即可。詳細>>

一般是蒸。

把做(zuo)好的糯米(mi)雞置于小火上清蒸(zheng)，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞(wen)到時，即(ji)可取出(chu)食用。

當然啦，m_aigoo美食小編認為，沒有蒸具，也可以煮，但在水中煮會讓糯米雞口味變得沒那么好吃。詳細>>

市場在售賣的荷香糯米(mi)雞中(zhong)，一(yi)般是350g一(yi)個，具體的根據品牌和產品有所不同(tong)。

荷香糯米雞是比較常見的美食，100克糯米雞的熱量大概為259大卡，但是不同食材，不同做法也會導致糯米雞熱量的變動。詳細>>

正常量(liang)攝入，不會長胖的。

荷香糯米雞中含有低鈉鹽、低飽和脂(zhi)肪(fang)酸、富含鉀等，適量食(shi)用不會長胖的。

但買(mai) 購網小編提醒，如果管(guan)不住嘴，抵(di)不住美食的誘惑還(huan)是會長胖的。

不變質的情況下，可以的，如果要隔夜吃，建議放在冰箱。那么，怎么辨別糯米雞有沒有變質？可以通過聞味道、看顏色、觸碰等方法辨別。詳細>>

糯米雞蒸(zheng)熟(shu)后(hou)還是趕快食用(yong)，夏(xia)季(ji)(ji)常(chang)溫下(xia)超過12小時不建(jian)議(yi)食用(yong)。冬(dong)季(ji)(ji)常(chang)溫下(xia)超過2天也不建(jian)議(yi)食用(yong)。

如果想要將糯米雞存(cun)放得(de)更久，建(jian)議烹飪熟(shu)以后(hou)晾(liang)涼封存(cun)好(hao)，之后(hou)儲存(cun)在冰箱中(zhong)，會比常溫放置更安全。

黃芩主(zhu)要(yao)用(yong)種(zhong)子繁(fan)殖，也可用(yong)扦插和分根(gen)繁(fan)殖。黃芩喜溫(wen)暖，耐嚴寒，地(di)下部可忍受－30℃的低溫(wen)；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地(di)區種(zhong)植，生長環境，生長不良，容易引(yin)起爛根(gen)。

黃芩(qin)主要用種(zhong)(zhong)子(zi)繁殖(zhi)，也可用扦插(cha)和分根(gen)繁殖(zhi)。黃芩(qin)喜溫暖，耐嚴寒，地(di)下部(bu)可忍受(shou)－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排(pai)水不良或多(duo)雨地(di)區種(zhong)(zhong)植，生(sheng)長(chang)環境，生(sheng)長(chang)不良，容易引(yin)起爛(lan)根(gen)。