一、黃豆和毛豆是不是一種東西

毛(mao)豆與(yu)黃(huang)豆，相信很多人都一直覺得是兩種(zhong)完(wan)全不(bu)同的食物，畢竟它(ta)們(men)看起來有很大的差別(bie)，但實際上兩者之間的關系密(mi)不(bu)可分。

毛豆(dou)、黃豆(dou)是(shi)同一(yi)種(zhong)東西(xi)，只是(shi)成熟(shu)程度不同而(er)已，毛豆(dou)就是(shi)新鮮的(de)(de)沒(mei)有去(qu)掉(diao)(diao)豆(dou)莢(jia)的(de)(de)黃豆(dou)，是(shi)一(yi)年(nian)生的(de)(de)農作(zuo)物，外表粗(cu)硬有細毛，成扁平(ping)型，也因為豆(dou)莢(jia)上的(de)(de)細毛而(er)得名，而(er)當毛豆(dou)老了之后，將豆(dou)莢(jia)給剝掉(diao)(diao)，就能得到黃豆(dou)了。

二、黃豆和毛豆的區別有哪些

黃豆和(he)毛豆是同(tong)一種食物的兩(liang)個(ge)(ge)不同(tong)時期，它們(men)在以下幾(ji)個(ge)(ge)方(fang)面存在區(qu)別：

1、外形顏色區別

毛豆是(shi)新鮮的果(guo)實，顏(yan)色(se)是(shi)綠色(se)的；而黃豆是(shi)曬(shai)干的果(guo)實，顏(yan)色(se)為黃色(se)。

2、食用方法區別

毛豆比較(jiao)新鮮，顏色(se)(se)為綠色(se)(se)，水(shui)分比較(jiao)多顆粒較(jiao)為飽滿，一(yi)般(ban)可以做成(cheng)各式的(de)(de)菜(cai)肴供大家食用(yong)。而黃豆是(shi)經曬(shai)干后的(de)(de)果實(shi)，水(shui)分含量極少，顏色(se)(se)一(yi)般(ban)為黃綠色(se)(se)或黃褐色(se)(se)，黃豆較(jiao)為肥大，一(yi)般(ban)是(shi)用(yong)來制作成(cheng)各種豆制品或煮湯，比如平時我(wo)們喝的(de)(de)美味(wei)豆漿就(jiu)是(shi)黃豆磨成(cheng)的(de)(de)。

3、營養價值區別

黃豆和毛豆雖然是(shi)同一種食物(wu)，但營(ying)養價(jia)值(zhi)也是(shi)有差異(yi)的，黃豆的營(ying)養價(jia)值(zhi)要(yao)更高一些(xie)。

三、毛豆和黃豆哪個營養價值高

黃豆。

毛豆(dou)(dou)是(shi)還未成(cheng)熟的(de)黃豆(dou)(dou)，大部(bu)分(fen)的(de)營養(yang)成(cheng)分(fen)，比(bi)如(ru)蛋白(bai)(bai)質(zhi)和(he)微量(liang)元(yuan)素的(de)含(han)(han)量(liang)都不如(ru)已經成(cheng)熟的(de)黃豆(dou)(dou)。每100克的(de)黃豆(dou)(dou)，含(han)(han)有蛋白(bai)(bai)質(zhi)35.1克，是(shi)毛豆(dou)(dou)的(de)3倍多(duo)。含(han)(han)有鈣元(yuan)素191毫(hao)克，是(shi)毛豆(dou)(dou)的(de)1.5倍。所(suo)以(yi)如(ru)果想要補充蛋白(bai)(bai)質(zhi)和(he)鈣，自然(ran)是(shi)選擇黃豆(dou)(dou)會(hui)更好。

另外(wai)，黃豆(dou)(dou)(dou)和毛豆(dou)(dou)(dou)還(huan)有一個很大的差異，那就是能量(liang)。每100的黃豆(dou)(dou)(dou)，含有390千(qian)卡的能量(liang)，相當于一大碗米飯的能量(liang)。而(er)毛豆(dou)(dou)(dou)是131千(qian)卡，僅僅只有黃豆(dou)(dou)(dou)的三分之一。