一、黃豆和毛豆是不是一種東西

毛豆(dou)(dou)與黃豆(dou)(dou)，相信很(hen)多人都一直覺得是兩(liang)種完(wan)全不(bu)同的食物，畢竟它們看(kan)起來有很(hen)大的差別，但實際上(shang)兩(liang)者(zhe)之間(jian)的關系密不(bu)可分。

毛(mao)(mao)豆(dou)、黃豆(dou)是同(tong)一種東西，只(zhi)是成熟程度不同(tong)而(er)已(yi)，毛(mao)(mao)豆(dou)就是新鮮的(de)沒有去(qu)掉豆(dou)莢(jia)的(de)黃豆(dou)，是一年生的(de)農作物，外表粗(cu)硬有細毛(mao)(mao)，成扁平型(xing)，也因為豆(dou)莢(jia)上的(de)細毛(mao)(mao)而(er)得名(ming)，而(er)當毛(mao)(mao)豆(dou)老了之(zhi)后，將豆(dou)莢(jia)給(gei)剝(bo)掉，就能(neng)得到黃豆(dou)了。

二、黃豆和毛豆的區別有哪些

黃豆和毛豆是同一種食物的兩個(ge)不同時期，它(ta)們在以下幾個(ge)方面存(cun)在區別：

1、外形顏色區別

毛豆是新鮮的(de)(de)果實，顏色(se)(se)是綠色(se)(se)的(de)(de)；而黃豆是曬干(gan)的(de)(de)果實，顏色(se)(se)為黃色(se)(se)。

2、食用方法區別

毛豆(dou)(dou)比(bi)較新鮮，顏色為(wei)綠色，水分比(bi)較多顆(ke)粒較為(wei)飽滿，一般可以(yi)做成各(ge)式的菜肴供(gong)大家食用(yong)。而黃豆(dou)(dou)是經曬(shai)干(gan)后的果實，水分含量極少，顏色一般為(wei)黃綠色或(huo)黃褐色，黃豆(dou)(dou)較為(wei)肥大，一般是用(yong)來制作(zuo)成各(ge)種豆(dou)(dou)制品或(huo)煮湯，比(bi)如(ru)平時我們(men)喝(he)的美味豆(dou)(dou)漿就是黃豆(dou)(dou)磨(mo)成的。

3、營養價值區別

黃豆和毛豆雖然是(shi)同一(yi)種(zhong)食物，但營(ying)養價(jia)值(zhi)也是(shi)有差異的，黃豆的營(ying)養價(jia)值(zhi)要更高(gao)一(yi)些。

三、毛豆和黃豆哪個營養價值高

黃豆。

毛(mao)(mao)豆(dou)是(shi)(shi)(shi)還未成(cheng)熟的(de)(de)黃豆(dou)，大部分的(de)(de)營養成(cheng)分，比(bi)如(ru)蛋(dan)白質(zhi)和(he)微量元(yuan)素的(de)(de)含(han)量都(dou)不如(ru)已經成(cheng)熟的(de)(de)黃豆(dou)。每(mei)100克的(de)(de)黃豆(dou)，含(han)有(you)蛋(dan)白質(zhi)35.1克，是(shi)(shi)(shi)毛(mao)(mao)豆(dou)的(de)(de)3倍(bei)(bei)多。含(han)有(you)鈣(gai)元(yuan)素191毫克，是(shi)(shi)(shi)毛(mao)(mao)豆(dou)的(de)(de)1.5倍(bei)(bei)。所以(yi)如(ru)果想要補充蛋(dan)白質(zhi)和(he)鈣(gai)，自(zi)然是(shi)(shi)(shi)選(xuan)擇黃豆(dou)會更好。

另外，黃豆和(he)毛(mao)(mao)豆還(huan)有一(yi)個(ge)很(hen)大(da)的差異，那就是能量(liang)(liang)。每(mei)100的黃豆，含有390千卡的能量(liang)(liang)，相當于一(yi)大(da)碗米(mi)飯的能量(liang)(liang)。而(er)毛(mao)(mao)豆是131千卡，僅僅只有黃豆的三分之一(yi)。