一、熱干面如何加熱

冷掉之后的熱(re)干面(mian)，想要(yao)加(jia)熱(re)可以(yi)按照(zhao)以(yi)下幾個方法加(jia)熱(re)熱(re)干面(mian)：

方法一：微波爐加熱法

將熱干面放入微波爐中，打開微波爐加熱功能，根據熱干面的數量和微波爐的不同，加熱時間也不一樣。一般來說，可以先從30秒開始加熱，然后觀察熱干面是否已經加熱透徹，如果沒有，可以再繼續加熱。但是要注意，由于熱干面中可能(neng)含有(you)金(jin)屬，所以(yi)要在加熱(re)之前(qian)把熱(re)干(gan)面放(fang)到微波(bo)爐中心(xin)位置，以(yi)免(mian)出現燒焦(jiao)的現象。

方法二：水煮法

將(jiang)熱(re)干面(mian)放入鍋中(zhong)，加入足夠的水(shui)，將(jiang)其煮沸。然(ran)后再等待(dai)2-3分(fen)鐘，將(jiang)熱(re)干面(mian)撈出來，瀝干水(shui)分(fen)，即可享受到熱(re)騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)的熱(re)干面(mian)了。

方法三：蒸汽烹調法

將(jiang)適量的水倒入鍋內，把蒸架放好并加熱至沸騰(teng)狀態。將(jiang)熱干面(mian)(mian)放置(zhi)于蒸架上(shang)，用蓋子蓋上(shang)，大約需要(yao)烹飪(ren)5分鐘(zhong)左右。然后就可以享受到(dao)美(mei)味的熱干面(mian)(mian)了。

我們處(chu)理剩(sheng)余的熱干面需(xu)要根(gen)據使用的工(gong)具(ju)來(lai)選擇不(bu)同的加熱方法(fa)，但無(wu)論采用哪種(zhong)方法(fa)，我們都不(bu)能超過加熱時間，否則熱干面會(hui)變得(de)過于熱，口感(gan)也會(hui)變得(de)差。因此，處(chu)理熱干面的關鍵是讓它熱透，同時不(bu)會(hui)破壞其(qi)口感(gan)和營(ying)養價值。

二、熱干面如何撣面

熱干面都有一個撣面的過程，所謂撣面，就是把半熟的面撈出來加食用油用筷子反復挑，在冷風急速冷卻直到涼透的過程。撣過得面條更勁道爽滑，所以這一步還是不要省略。撣面步驟如下：

1、燒一鍋(guo)開(kai)水，水要寬，把面(mian)條下進去，保持沸騰，大(da)約(yue)2-3分鐘。

2、撈出面，加一點食用油。

3、找個最涼快的地方，用筷子挑(tiao)面，挑(tiao)的要高，速度要快，直到涼透(tou)。

4、撣好以后面(mian)(mian)(mian)(mian)條蓬(peng)松(song)，根(gen)根(gen)分明，撣面(mian)(mian)(mian)(mian)完成，這就是半(ban)成品了，這個后續(xu)不光是熱干面(mian)(mian)(mian)(mian)，做湯面(mian)(mian)(mian)(mian)炒面(mian)(mian)(mian)(mian)也是一級棒的(de)，吃(chi)不完可以冷藏兩三天。