一、熱干面如何加熱

冷掉之(zhi)后的(de)熱(re)(re)干面，想要加(jia)(jia)熱(re)(re)可以(yi)(yi)按照以(yi)(yi)下幾個方法(fa)加(jia)(jia)熱(re)(re)熱(re)(re)干面：

方法一：微波爐加熱法

將熱干面放入微波爐中，打開微波爐加熱功能，根據熱干面的數量和微波爐的不同，加熱時間也不一樣。一般來說，可以先從30秒開始加熱，然后觀察熱干面是否已經加熱透徹，如果沒有，可以再繼續加熱。但是要注意，由于熱干面中可能含有(you)金屬，所以要(yao)在加熱(re)之前(qian)把熱(re)干面放(fang)到微波爐中心位置(zhi)，以免出現燒焦的(de)現象。

方法二：水煮法

將(jiang)熱(re)(re)干面(mian)(mian)放入鍋中，加入足夠的水(shui)，將(jiang)其煮沸。然后再等待2-3分鐘，將(jiang)熱(re)(re)干面(mian)(mian)撈出來，瀝干水(shui)分，即可(ke)享受到熱(re)(re)騰(teng)騰(teng)的熱(re)(re)干面(mian)(mian)了。

方法三：蒸汽烹調法

將(jiang)適(shi)量的水倒入鍋內，把蒸(zheng)架(jia)放(fang)好并加熱至沸騰狀態。將(jiang)熱干(gan)面放(fang)置于(yu)蒸(zheng)架(jia)上，用蓋子蓋上，大約需要烹飪(ren)5分鐘左右。然后就可(ke)以(yi)享受到美味的熱干(gan)面了。

我們處理剩余的熱(re)(re)(re)(re)(re)干(gan)面(mian)需要根據使用的工具來選(xuan)擇不同的加熱(re)(re)(re)(re)(re)方法，但無論采用哪(na)種方法，我們都(dou)不能超過加熱(re)(re)(re)(re)(re)時間(jian)，否(fou)則熱(re)(re)(re)(re)(re)干(gan)面(mian)會變得過于(yu)熱(re)(re)(re)(re)(re)，口感(gan)也會變得差。因此，處理熱(re)(re)(re)(re)(re)干(gan)面(mian)的關鍵(jian)是讓它熱(re)(re)(re)(re)(re)透，同時不會破壞其口感(gan)和營養價值。

二、熱干面如何撣面

熱干面都有一個撣面的過程，所謂撣面，就是把半熟的面撈出來加食用油用筷子反復挑，在冷風急速冷卻直到涼透的過程。撣過得面條更勁道爽滑，所以這一步還是不要省略。撣面(mian)步驟(zou)如下：

1、燒一鍋開水(shui)，水(shui)要寬(kuan)，把面條(tiao)下進去，保持沸騰(teng)，大約2-3分鐘。

2、撈出面(mian)，加(jia)一點食(shi)用油。

3、找個最涼(liang)(liang)快的(de)地方(fang)，用筷(kuai)子(zi)挑面(mian)，挑的(de)要高，速度要快，直到(dao)涼(liang)(liang)透。

4、撣(dan)好(hao)以后面條(tiao)蓬松，根根分(fen)明(ming)，撣(dan)面完(wan)成，這(zhe)就是(shi)半成品了(le)，這(zhe)個后續(xu)不(bu)光是(shi)熱干面，做湯面炒面也(ye)是(shi)一(yi)級棒(bang)的，吃不(bu)完(wan)可以冷藏兩三天。