一、熱干面可以煮湯面嗎

熱干面是可以煮湯面的。在熱干面燙面的時候，需要使用的是堿水面。在煮堿水面的時間控制上，通常煮湯面需要把堿水面煮10-15分鐘的。在熱干面湯(tang)面煮(zhu)熟之后，在表層可(ke)以放入煎好的溏心蛋，同時加入香菜或者花生(sheng)米(mi)等食材，使(shi)得熱干面的湯(tang)面味(wei)道(dao)更(geng)佳。制作過程如下：

1、熱干(gan)面放入鍋中，煮沸(fei)后點生水，重(zhong)復兩次八分鐘后撈出面條。

2、準備一碗涼(liang)白開，將撈出的面條(tiao)放(fang)入過冷水，瀝干水分(fen)后(hou)倒入香(xiang)油(you)拌勻，再用沸水燙一次。

3、直至(zhi)面完(wan)全熟了，調配(pei)好湯底。

4、將熱(re)(re)干面撈入調好的(de)湯底(di)中(zhong)，熱(re)(re)干面的(de)湯面就完成了。

二、熱干面要提前泡嗎

熱干面不需要(yao)提前泡，簡(jian)單來說跟(gen)我們泡方便面有些相似(si)，直接煮(zhu)熟就可以。

熱干面一般是熱水下(xia)(xia)鍋，熱干(gan)面(mian)也是面(mian)條，熱干(gan)面(mian)不(bu)要煮(zhu)(zhu)太久，通常(chang)5分鐘左右(you)(you)，八成(cheng)熟(shu)左右(you)(you)即可(ke)，因為有彈(dan)性的(de)(de)熱干(gan)面(mian)吃(chi)起來(lai)(lai)(lai)味(wei)道更好。若是用冷(leng)水下(xia)(xia)鍋煮(zhu)(zhu)，煮(zhu)(zhu)的(de)(de)時(shi)間需(xu)要長一些，而且煮(zhu)(zhu)出來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)面(mian)條容(rong)易(yi)(yi)粘(zhan)和變坨，若是將(jiang)(jiang)水燒開后再煮(zhu)(zhu)可(ke)以很容(rong)易(yi)(yi)將(jiang)(jiang)面(mian)條煮(zhu)(zhu)熟(shu)，將(jiang)(jiang)面(mian)條煮(zhu)(zhu)至八成(cheng)熟(shu)后撈出，過一次冷(leng)水，這樣做出來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)面(mian)條既筋道又不(bu)會粘(zhan)。煮(zhu)(zhu)熱干(gan)面(mian)的(de)(de)時(shi)候(hou)除了加入(ru)醬(jiang)汁之外還(huan)可(ke)以加入(ru)酸豆角(jiao)，辣蘿卜(bu)丁之類的(de)(de)食(shi)物，吃(chi)起來(lai)(lai)(lai)口(kou)感更好。