一、熱干面的醬汁做法及配料

熱干面的配料需要：芝麻醬30克、香油30克、生抽10克、老抽3克、香醋3克、雞精2克、酸豆角適量、小香蔥適量、油炸花生少許等。除了配料最重要的就是熱干面的醬汁了，熱干面的(de)醬汁調好了，熱干面就成功了一大半，而調醬的(de)具體步驟如下：

1、首先準備(bei)芝麻、溫(wen)水、蔥花、老(lao)抽(chou)、生抽(chou)、醋、胡椒(jiao)粉(fen)、鹽適量。

2、接著將芝麻搗碎，磨成粉(fen)狀，在碗中加(jia)入老抽、生抽、胡椒(jiao)粉(fen)、醋、鹽(yan)攪拌(ban)均(jun)勻，至無(wu)顆粒(li)狀。

3、然后在鍋中放入(ru)適量的(de)(de)油(you)，油(you)溫3-5成熱時，倒入(ru)碗(wan)中拌(ban)好的(de)(de)醬(jiang)汁，翻炒至黏稠狀態后，倒入(ru)適量的(de)(de)溫水。

4、最后翻炒3-4分鐘(zhong)，至糊狀即可撈出撒上適(shi)量的蔥花，熱干面的醬汁就制作完成了。

二、熱干面用的是什么醬

熱干面一般都是使用芝麻醬。熱干面是具有(you)特色的(de)面(mian)食(shi)之(zhi)一(yi)，是著名小吃(chi)之(zhi)一(yi)，其(qi)口感酸辣、有(you)嚼勁，而(er)熱干面(mian)的(de)醬料(liao)也是面(mian)條(tiao)的(de)靈(ling)魂，一(yi)般市面(mian)上購買的(de)熱干面(mian)，都是使用芝麻醬制作(zuo)的(de)，因為芝麻醬的(de)香味(wei)和濃(nong)稠度都是比較不錯，另外(wai)還有(you)香油、蒜末(mo)、香蔥等(deng)作(zuo)為輔(fu)料(liao)搭(da)配(pei)。