一、雞蛋干怎么涼拌好吃

食材：雞蛋干、香(xiang)(xiang)菜、蒜籽、鹽、生抽、香(xiang)(xiang)油(you)。

做法：

1、準備兩塊雞蛋干。

2、把雞蛋(dan)干切(qie)成絲焯水。

3、香菜清(qing)洗干凈(jing)，蒜(suan)籽搗成蓉。

4、雞蛋干(gan)撈(lao)出瀝干(gan)水，把香菜蒜蓉拌入，加入調料拌勻即可。

小貼士：喜歡吃辣的可(ke)以加(jia)些(xie)辣椒末，喜歡吃醋的也可(ke)以加(jia)些(xie)。

二、涼拌雞蛋干的做法大全

做法一：

食材：雞蛋干1塊、胡蘿卜一個、蔥絲適量、味極鮮1勺、蠔油1小勺、油鹽（香油）適量、醋1勺。

做法：

1、雞(ji)蛋干切成片，再(zai)切成細(xi)長條。

2、胡蘿卜(bu)(bu)切(qie)絲，蔥切(qie)絲，把切(qie)好的雞蛋(dan)干(gan)、蔥絲和焯過水的胡蘿卜(bu)(bu)絲放在盆中。

3、最后加入(ru)食鹽，味極鮮（生抽(chou)），蠔油，醋，香油適(shi)量，攪拌(ban)OK了。

做法二：

食材：雞蛋干、大蔥、香(xiang)(xiang)菜、孜然粉、香(xiang)(xiang)油(you)、香(xiang)(xiang)醋、大蒜、白芝麻、白糖、生抽、食鹽(yan)。

做法：

1、首(shou)先處理食材，雞蛋干(gan)比較厚，為了方便食用，先從(cong)中間(jian)把雞蛋干(gan)切成兩半。

2、雞蛋干從中間劃開后，再把(ba)雞蛋干切成長條，切好以后裝入一個大(da)碗中。

3、大蔥(cong)從(cong)中間劃(hua)開后(hou)切成蔥(cong)絲。

4、再(zai)準備(bei)香(xiang)菜一把，摘(zhai)洗干凈后切成(cheng)長段，要是(shi)不喜歡香(xiang)菜可以(yi)不放。

5、然后把香(xiang)菜和蔥(cong)絲一起和雞蛋干放入大碗中。

6、大蒜(suan)幾粒切成蒜(suan)末后(hou)放(fang)入碗中，再燒一些熱(re)油(you)澆在(zai)蒜(suan)末上，這樣能(neng)去除大蒜(suan)的辣(la)味，還會(hui)有一種蒜(suan)香。碗中再加入2克(ke)(ke)孜然粉、3克(ke)(ke)香油(you)、3克(ke)(ke)香醋(cu)、1克(ke)(ke)白糖、2克(ke)(ke)生抽、1克(ke)(ke)食鹽和適(shi)量熟白芝麻，把所有調料攪拌融化(hua)。

7、接著把準備好(hao)的(de)料(liao)汁一起倒(dao)入碗中。

8、最后再把所有食材攪拌均勻后，我們這個香嫩Q彈的涼拌雞蛋干完成(cheng)，佐餐下酒都不錯。

小貼(tie)士：這道(dao)(dao)菜(cai)屬于涼拌菜(cai)，還可(ke)以(yi)根據(ju)自(zi)己的喜好放一(yi)些胡蘿卜絲、黃瓜絲等(deng)食材，味道(dao)(dao)同樣好吃。如果喜歡(huan)吃辣(la)，還可(ke)以(yi)加入適量(liang)的辣(la)椒油(you)，味道(dao)(dao)更香(xiang)。