什么叫野生板栗蘑菇

栗子(zi)蘑是(shi)一(yi)種木腐(fu)菌，學名貝葉多(duo)孔菌，是(shi)一(yi)種寄生在板(ban)栗樹樹根上的(de)一(yi)種野生菌，它(ta)主要靠汲取(qu)板(ban)栗樹根部的(de)營(ying)養(yang)為(wei)生，最后導致板(ban)栗樹營(ying)養(yang)不(bu)足致使芯材腐(fu)爛，甚至(zhi)板(ban)栗樹枯死。

野(ye)生(sheng)栗蘑(mo)發生(sheng)在六月底(di)到八月底(di)，以七月中旬(xun)到八月中旬(xun)最多(duo)這時(shi)正是氣溫最高(gao)，雨(yu)(yu)水最多(duo)的季節，降雨(yu)(yu)早，雨(yu)(yu)水多(duo)的年份，栗蘑(mo)發生(sheng)早，數量多(duo)。

栗蘑子實體(ti)為肉質，柄短(duan)呈珊瑚狀分(fen)枝，菇瓣(ban)一(yi)層層重疊生長(chang)，如(ru)同是盛開(kai)的花朵，它層疊如(ru)蓮形態婀娜，子實體(ti)食之脆嫩(nen)爽口，香氣沁脾，栗蘑的鮮(xian)味來自于其所含的門冬(dong)氨酸和谷氨酸，即便(bian)是“菇中之王”的香菇，都不如它營養和芳香，因此栗蘑又有“食用菌王子”、“華北人參”的美譽(yu)。

栗蘑的營養價值和功效

1、補充營養

栗蘑中含(han)有蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、維生素(su)等(deng)營養(yang)物(wu)質(zhi)，適當食用具有為(wei)機體補充營養(yang)的功效(xiao)，可為(wei)日常(chang)活動提供一(yi)定(ding)的能(neng)量支持，對身體健康有利(li)。

2、減肥瘦身

栗(li)蘑這種食材中含有一些天然的(de)纖維素，它(ta)能(neng)促(cu)進腸(chang)胃(wei)蠕動，緩解便秘，也(ye)能(neng)促(cu)進人(ren)體腸(chang)道內多種病毒的(de)排出(chu)，經常食用可以減肥瘦身，能(neng)讓人(ren)們身材變(bian)得越來越苗條。

3、促進大腦發育

栗蘑這種(zhong)(zhong)食(shi)材中含有一些微量元素(su)鋅，這種(zhong)(zhong)物質(zhi)可以直接作(zuo)用(yong)于人類(lei)的大(da)(da)腦(nao)，能促進(jin)大(da)(da)腦(nao)發育，也能提高記憶力，最(zui)適合那些經常(chang)用(yong)腦(nao)的人群食(shi)用(yong)。

4、延緩衰老

栗蘑還是(shi)一種能延緩(huan)衰(shuai)老的(de)特色食材，這種食材中不但含有(you)微(wei)量元素硒，還有(you)一些多糖(tang)和多種黃酮類物質，這些物質進入(ru)人體以后可以清除人體內的(de)自由基，也能延緩(huan)衰(shuai)老。

5、防癌抗癌

栗蘑還(huan)是引人注目的抗癌(ai)藥源(yuan)，較高的硒含量(liang)有抗御癌(ai)腫的作用，尤其是所含栗蘑多糖，以β-葡聚(ju)糖為主，其中抗癌活性最強，帶6條(tiao)支鏈(lian)的β-(1，3)-葡聚糖占相當大的比重，據(ju)說比已經面市的香菇(gu)多糖、云芝(zhi)多糖等有更強(qiang)的抗癌能力。