一、皮蛋是哪里的特產

皮蛋，又稱松花蛋，是中國漢族人發明的蛋加工食品，全國各地基本都有皮蛋，至于皮蛋是哪里的特產并沒有嚴格的定論，從起源方面來論的話，說起皮蛋的起源地，主要有兩種(zhong)說法：

1、一種是江蘇吳(wu)江縣的(de)(de)特產，相傳在(zai)明代泰昌(chang)年間(jian)，店(dian)主無意間(jian)發現自己自己養的(de)(de)鴨子(zi)在(zai)爐灰中下的(de)(de)蛋(dan)黝黑(hei)光亮，還(huan)有特殊(shu)的(de)(de)香味，吃起來鮮滑(hua)爽口(kou)，這就是最開始的(de)(de)皮蛋(dan)，后來經過不斷摸索(suo)改進，皮蛋(dan)的(de)(de)制作工藝越發成熟(shu)，在(zai)市面上廣受歡迎。

2、還有(you)(you)一(yi)種(zhong)(zhong)說法(fa)是松(song)(song)(song)花(hua)(hua)蛋(dan)是天津的(de)(de)特產，在(zai)(zai)(zai)民間有(you)(you)一(yi)種(zhong)(zhong)說法(fa)是，距今二(er)百年前的(de)(de)天津某鄉村(cun)有(you)(you)一(yi)富(fu)戶(hu)，他母親(qin)(qin)年時(shi)已高(gao)，就(jiu)在(zai)(zai)(zai)家中(zhong)準備了一(yi)口棺材，過了很久，母親(qin)(qin)還健在(zai)(zai)(zai)，就(jiu)讓人用石(shi)灰、草木灰撒入棺內防潮，并(bing)留下縫(feng)隙通(tong)風(feng)。第二(er)年，他母親(qin)(qin)去世，入殮的(de)(de)時(shi)候發現(xian)里面(mian)有(you)(you)很多雞蛋(dan)，富(fu)戶(hu)大怒，取出來投擲在(zai)(zai)(zai)地，發現(xian)雞蛋(dan)里面(mian)是深(shen)褐色的(de)(de)透明(ming)結晶體(ti)，有(you)(you)膽大的(de)(de)嘗了一(yi)下，發現(xian)味道十分鮮美，圍觀者爭相品(pin)嘗，后來就(jiu)有(you)(you)人效仿，將新鮮雞蛋(dan)放(fang)到石(shi)灰、草木灰中(zhong)，這(zhe)就(jiu)是最(zui)開始的(de)(de)松(song)(song)(song)花(hua)(hua)蛋(dan)。此(ci)后這(zhe)一(yi)工藝(yi)就(jiu)在(zai)(zai)(zai)江浙一(yi)帶(dai)流行(xing)，經過改進，工藝(yi)日臻完善(shan)，變成(cheng)了現(xian)在(zai)(zai)(zai)的(de)(de)松(song)(song)(song)花(hua)(hua)蛋(dan)。因此(ci)松(song)(song)(song)花(hua)(hua)蛋(dan)有(you)(you)始于天津，成(cheng)于江浙的(de)(de)說法(fa)。

二、我國松花蛋產地主要有哪些

松花蛋的制作工藝并不難，全國很多地區都(dou)有(you)皮(pi)蛋出產(chan)，其中比(bi)較(jiao)出名的產(chan)地主要有(you)：

1、白洋淀皮蛋

白洋(yang)(yang)淀(dian)松(song)花蛋(dan)，是(shi)以本地產(chan)的(de)(de)鮮鴨(ya)蛋(dan)，經(jing)獨特工藝加工制成的(de)(de)。白洋(yang)(yang)淀(dian)水域遼闊(kuo)，氣候溫(wen)濕宜人，水生物繁多，是(shi)淀(dian)鴨(ya)優良的(de)(de)天(tian)然(ran)飼養場，當地群(qun)眾有傳統的(de)(de)養鴨(ya)習(xi)慣。鴨(ya)群(qun)生活在淺淀(dian)中，主食魚、蝦、蟲、螺蚌和水藻等新鮮食物，不僅產(chan)蛋(dan)多，個頭大(da)，而且營養豐富。

2、余姚皮蛋

“余姚(yao)(yao)皮蛋(dan)”蛋(dan)白是(shi)半(ban)透明的褐(he)色(se)凝固體，表面有松(song)枝狀花紋，蛋(dan)殼(ke)(ke)易剝不粘連，結晶(jing)透明，松(song)花點綴，美若(ruo)玉雕，蛋(dan)黃緊縮(suo)，深綠色(se)緊固狀，切開后(hou)蛋(dan)塊色(se)彩斑(ban)調，清(qing)涼爽(shuang)口，四時咸(xian)宜。余姚(yao)(yao)各(ge)鄉鎮(zhen)均具有發展“帶圈白翼梢”系的”紹興麻鴨(ya)”養殖業的良好的自(zi)然環(huan)境，余姚(yao)(yao)地(di)處東南沿海，屬亞熱帶季風(feng)氣候區，余姚(yao)(yao)又是(shi)糧食產區，有豐富的谷物作鴨(ya)飼料(liao)(liao)，谷殼(ke)(ke)又是(shi)滾灰(hui)搓蛋(dan)的上好原料(liao)(liao)。

3、鐘祥皮蛋

鐘祥皮(pi)蛋蛋體透明(ming)，蛋白(bai)呈半透明(ming)，松花(hua)明(ming)顯(xian)，圖案美(mei)妙，似松柏盆景；蛋黃呈墨綠色，色層(ceng)豐富。鐘祥皮(pi)蛋具(ju)有豐富的(de)營(ying)養價值，口感好，不含(han)(han)鉛(qian)，無(wu)有害物質，以富含(han)(han)鋅、砸、蛋白(bai)質深(shen)受(shou)消費者喜(xi)愛。

4、鄧家鹽皮蛋

鄧(deng)(deng)家(jia)鹽(yan)(yan)皮(pi)蛋(dan)(dan)起(qi)源(yuan)于四川廣安市(shi)牌坊村，是四川廣安市(shi)名小吃。鄧(deng)(deng)家(jia)鹽(yan)(yan)皮(pi)蛋(dan)(dan)做法簡單(dan)，主料(liao)有鴨蛋(dan)(dan)，調料(liao)有食(shi)鹽(yan)(yan)、香料(liao)等，先將鴨蛋(dan)(dan)洗凈，再將香料(liao)放進(jin)(jin)鐵(tie)鍋熬醉，倒入瓦缸(gang)中等茶水冷(leng)卻，放進(jin)(jin)食(shi)鹽(yan)(yan)，后(hou)置鴨蛋(dan)(dan)于其(qi)中加(jia)蓋密封，浸泡若千(qian)天后(hou)取出蒸(zheng)煮到(dao)適當時候即成。做好的鹽(yan)(yan)皮(pi)蛋(dan)(dan)味(wei)道咸香可口(kou)，吃起(qi)來彈(dan)性十足，醇美入味(wei)，讓人食(shi)欲大增，耐(nai)人尋味(wei)。

5、益陽松花皮蛋

益(yi)陽松(song)花皮(pi)蛋(dan)是湖(hu)南(nan)省(sheng)益(yi)陽市的傳統特產之一，已有500多(duo)年的歷史(shi)。那么，益(yi)陽松(song)花皮(pi)蛋(dan)有什么特點? 益(yi)陽松(song)花皮(pi)蛋(dan)呈棕色(se)(se)或綠(lv)褐色(se)(se)富(fu)有彈性，瓏瑁皮(pi)層，內嵌乳白色(se)(se)松(song)枝(zhi)圖象，蛋(dan)黃(huang)呈墨綠(lv)、草綠(lv)、暗綠(lv)、茶色(se)(se)、橙色(se)(se)五層深(shen)淺不同的色(se)(se)彩。

6、京彩松花皮蛋

京彩松(song)花皮蛋(dan)(dan)是(shi)安徽省天(tian)長的(de)特產，以(yi)鴨蛋(dan)(dan)、石灰、草木(mu)灰、松(song)枝(zhi)等(deng)為主料(liao)，以(yi)光照、手敲、耳聽等(deng)方法精選優(you)蛋(dan)(dan)，再下以(yi)料(liao)液泡制，浸泡時間(jian)是(shi)影響(xiang)質量的(de)因素(su)之一(yi)，根據季節、氣侯條件而定，一(yi)般為30天(tian)左(zuo)右，浸泡起(qi)缸后再經(jing)檢驗分級，包泥下缸，方為成品。正(zheng)宗(zong)的(de)京彩松(song)花皮蛋(dan)(dan)，蛋(dan)(dan)體透明，呈清晰的(de)松(song)花紋(wen)狀(zhuang)，清香醇厚，味(wei)美(mei)爽(shuang)口，蛋(dan)(dan)黃呈糖(tang)衣狀(zhuang)，松(song)軟不稀，吃起(qi)來滋味(wei)清香，搭配蘸料(liao)就完美(mei)了。

7、五里源松花蛋

五(wu)里源松(song)花(hua)(hua)蛋是焦作市的特產(chan)，據了解，五(wu)里源松(song)花(hua)(hua)蛋的配(pei)方、制(zhi)作工藝以及傳承方式(shi)極(ji)為嚴格，每個細(xi)節都非常講究，雖制(zhi)作器(qi)具(ju)簡陋、古(gu)老產(chan)品(pin)(pin)卻別(bie)具(ju)一(yi)格，所以出產(chan)的松(song)花(hua)(hua)蛋，不(bu)僅松(song)花(hua)(hua)圖案(an)清晰(xi)，外觀(guan)獨特，而且味道鮮(xian)美(mei)，口感醇香，是別(bie)具(ju)一(yi)格的綠色環保美(mei)食(shi)。五(wu)里源松(song)花(hua)(hua)蛋現有產(chan)品(pin)(pin)包括(kuo)優質松(song)花(hua)(hua)蛋、糖蜜松(song)花(hua)(hua)蛋、掛花(hua)(hua)松(song)花(hua)(hua)蛋等，都比較暢銷市場。

8、仙游松花皮蛋

仙游皮蛋是(shi)福(fu)建省莆田(tian)市仙游縣傳(chuan)(chuan)統的(de)地(di)方(fang)名菜，以(yi)獨特的(de)科學傳(chuan)(chuan)統配方(fang)加工而(er)成的(de)，質地(di)透(tou)明有彈性，味道(dao)鮮美，食(shi)后甘味回(hui)旋，是(shi)餐桌上的(de)一道(dao)好菜。

9、黃石松花皮蛋

黃(huang)(huang)石松花皮(pi)蛋(dan)(dan)(dan)為湖北黃(huang)(huang)石八珍之(zhi)(zhi)一，倍(bei)受黃(huang)(huang)石人喜(xi)愛和呵(he)護(hu)，逢年過節黃(huang)(huang)石松花皮(pi)蛋(dan)(dan)(dan)一定是走親訪友的(de)必備珍品。黃(huang)(huang)石松花皮(pi)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)特(te)點是蛋(dan)(dan)(dan)殼易剝不粘連，蛋(dan)(dan)(dan)白呈半透明的(de)褐色凝固(gu)體，蛋(dan)(dan)(dan)白表面有松枝(zhi)狀花紋，蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)呈深綠色緊固(gu)狀，切(qie)開后蛋(dan)(dan)(dan)塊色彩斑斕(lan)，食(shi)之(zhi)(zhi)清(qing)涼爽口，香而不膩，味(wei)道(dao)鮮美。

10、黃許松花皮蛋

黃(huang)(huang)許(xu)(xu)松(song)(song)花(hua)(hua)皮(pi)蛋(dan)(dan)(dan)是(shi)四川(chuan)省德陽市黃(huang)(huang)許(xu)(xu)鎮的(de)(de)著名特產，選用優質鴨蛋(dan)(dan)(dan)，采用現代科學配方和傳統工藝精心加工而成(cheng)。黃(huang)(huang)許(xu)(xu)松(song)(song)花(hua)(hua)皮(pi)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)特點是(shi)蛋(dan)(dan)(dan)白晶瑩剔透、松(song)(song)花(hua)(hua)清晰、意韻悠長。隨(sui)著松(song)(song)花(hua)(hua)皮(pi)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)(de)不斷發展(zhan)，推出了“油沙(sha)五香鹽蛋(dan)(dan)(dan)”和“五香鹽皮(pi)蛋(dan)(dan)(dan)”，油沙(sha)五香鹽蛋(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)白純正、蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)(huang)沙(sha)心；五香鹽皮(pi)蛋(dan)(dan)(dan)集皮(pi)蛋(dan)(dan)(dan)與鹽蛋(dan)(dan)(dan)風(feng)味(wei)于一體，同一個產品(pin)可以體會兩(liang)種口味(wei)，都非常受消費者喜愛。