一、牛油和黃油一樣嗎

在香港等地會把黃油叫做牛油，雖然它們都是從牛身上提取出來的好東西，但實際上黃油和我們常說的牛油并不是一種東西。

黃油(you)是由(you)新鮮或者(zhe)發酵的鮮奶油(you)或牛(niu)奶通過攪乳提(ti)制(zhi)的奶制(zhi)品，一(yi)般是將牛(niu)奶經離心分(fen)離得到稀(xi)奶油(you)，然后稀(xi)奶油(you)再經過殺菌、冷卻(que)、熟(shu)成、攪乳等操作(zuo)得到的。而牛(niu)油(you)是從牛(niu)的脂(zhi)肪里提(ti)煉出來的，就像豬油(you)一(yi)樣，一(yi)大(da)塊白白的油(you)脂(zhi)。

二、牛油和黃油的區別是什么

牛油和(he)黃油對比起來，主要區別有(you)：

1、來源不同

黃油(you)(you)是從牛奶里(li)面(mian)加工出來的(de)固態油(you)(you)脂(zhi)(zhi)，而牛油(you)(you)指的(de)是從牛的(de)脂(zhi)(zhi)肪組(zu)織里(li)提(ti)煉(lian)出來的(de)油(you)(you)脂(zhi)(zhi)。

2、氣味不同

黃油(you)大多聞起來氣(qi)味(wei)芬芳，帶(dai)有濃郁的(de)奶香(xiang)味(wei)；牛油(you)則一(yi)般帶(dai)有一(yi)種特殊的(de)腥味(wei)，經過精煉的(de)牛油(you)則沒什么味(wei)道。

3、用途不同

黃油(you)(you)吃法多樣，用(yong)(yong)途甚廣，可(ke)以(yi)直接吃黃油(you)(you)，也可(ke)以(yi)把黃油(you)(you)運用(yong)(yong)在烘焙中，還可(ke)以(yi)用(yong)(yong)黃油(you)(you)做烤雞、煎牛(niu)排等；牛(niu)油(you)(you)的(de)主(zhu)要(yao)用(yong)(yong)途是(shi)做火鍋底料，偶爾也會用(yong)(yong)牛(niu)油(you)(you)炒菜(cai)、煎炸。

三、牛油和黃油哪個營養價值高

牛油中含有大量的維生(sheng)素、礦物質以(yi)及不飽和脂肪酸，適當食用可以(yi)為(wei)身體補充(chong)所需要(yao)的營養，同時還可以(yi)促進(jin)新(xin)陳代謝，有利于身體健康。

而(er)黃油中含有大量的(de)維生素、礦物質以及不飽和脂(zhi)肪酸，適當(dang)食用可以促進胃腸道蠕動，有利于食物的(de)消化與吸收，同(tong)時(shi)還(huan)可以為身體補充所需要的(de)能量。

總的(de)(de)來說，牛油(you)和黃油(you)都(dou)是比較有營(ying)養的(de)(de)油(you)脂(zhi)(zhi)，但它們的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪含量都(dou)較高(gao)，不建議過多食用(yong)。