一、黃油和奶油的區別

1、概念不同

奶油是從牛奶或者羊奶中提取的黃色、乳白色脂肪性半固體食品，它是由生牛乳頂層的牛奶脂肪含量最高的一層制成的乳制品。黃油則是用牛奶加工出來的一種固(gu)態(tai)油脂，是新鮮(xian)牛奶攪拌后上層的濃稠狀(zhuang)物體過濾(lv)掉部分(fen)水分(fen)得到的東西。

2、成分不同

奶(nai)油主要(yao)由(you)(you)脂(zhi)肪(fang)(fang)和蛋白(bai)質(zhi)組(zu)成，質(zhi)地非(fei)常細膩，但是熱量很高(gao)，想(xiang)保持身(shen)材最好不要(yao)多吃(chi)。而(er)黃油是由(you)(you)維生素、礦(kuang)物質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)(fang)酸等組(zu)成，營養豐(feng)富(fu)，在生活中的用途也很廣。

3、功能性不同

奶油(you)主要(yao)用于西式料理，可(ke)以(yi)起到提升口感(gan)，增加(jia)香味的作用，在餅干等(deng)點心(xin)中添加(jia)，能(neng)讓其變得更加(jia)松脆。黃油(you)可(ke)以(yi)用于涂抹(mo)面包、煎牛排等(deng)等(deng)，能(neng)幫助青少年身體發育。

二、黃油和奶油哪個營養高

奶油和黃油(you)(you)都是(shi)從牛奶(nai)(nai)(nai)脂肪中提(ti)煉(lian)出來的原料，它們的營養(yang)價值都和牛奶(nai)(nai)(nai)的營養(yang)價值一樣，是(shi)相關(guan)聯(lian)的。只不(bu)過因(yin)為奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)和黃油(you)(you)的質量和含(han)有(you)的比例不(bu)同(tong)，所(suo)以營養(yang)價值也不(bu)同(tong)。

奶油當中含有非常豐富的維生素a和維生素d。黃油的營養成分則多一些，主要是因為黃油提煉出牛奶絕大多的營養物質，如蛋白質，脂肪，膽固醇，核黃素，鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵等。黃油的營養價值比奶油的營養價值更高一些，營養成分比奶油的更多一些。最最關鍵的是黃油還能提供一些醫療價值，增強免疫系統能力，補血這些都是黃油的醫療價(jia)值和食療價(jia)值。