一、黃油化了還能再冷凍嗎

不能。融化的黃油再放入冰(bing)箱(xiang)冷凍(dong)，會(hui)沒(mei)有(you)那么平滑，還會(hui)有(you)些不均勻的小顆粒存在。黃(huang)(huang)油(you)融化時，脂肪(fang)含量上升，狀(zhuang)態發生改變，用(yong)來制作點心，酥脆的口感會(hui)受到影響。如果黃(huang)(huang)油(you)不小心軟化了(le)，可拿來制作需要將黃(huang)(huang)油(you)融化的美食。

二、黃油怎么保存不會融化

一(yi)般保存黃油(you)(you)需要(yao)用錫紙或油(you)(you)紙將其裹好，放在(zai)(zai)冰箱冷藏。在(zai)(zai)包裹時盡量選擇用錫紙，因為錫紙能防(fang)止(zhi)黃油(you)(you)被光和空氣氧化變質。并(bing)且在(zai)(zai)放入(ru)冰箱時需要(yao)跟有(you)強烈異(yi)味(wei)的食(shi)品分開，防(fang)止(zhi)別的異(yi)味(wei)和黃油(you)(you)串味(wei)。

如果(guo)沒有冰箱的話，可以用冰袋把(ba)黃油暫時保(bao)(bao)存好。但這樣的方式只(zhi)能保(bao)(bao)存比(bi)較少的黃油，如果(guo)購買的黃油比(bi)較多，還是放入冰箱中保(bao)(bao)存為好。但如果(guo)買回(hui)來的是液體狀或者半液半固狀呈“和泥”狀的黃油，則(ze)可以用保(bao)(bao)鮮(xian)膜密封，然后常溫保(bao)(bao)存。

除此之外(wai)，大家還(huan)可以用保鮮盒裝(zhuang)好黃油(you)，將(jiang)其放在低溫的環境下，這樣可以更(geng)好的保持黃油(you)不會融(rong)化，保持黃油(you)味道。

三、如何判斷黃油是否新鮮

切一(yi)塊黃油下來，如果外面的(de)顏(yan)色和里面一(yi)樣(yang)，說(shuo)明(ming)新鮮(xian)。如果外面比里面的(de)深，說(shuo)明(ming)黃油已經被氧化了。