一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質(zhi)期長，是(shi)因(yin)為板(ban)栗仁要(yao)經過嚴格的加工制作(zuo)工藝(yi)，包括原料選擇、剝殼去皮(pi)、護色、硬化、瀝干(gan)(gan)、烘干(gan)(gan)、殺菌等等一系列(lie)流程。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經過(guo)(guo)多方實(shi)踐得知，經過(guo)(guo)高溫殺(sha)菌，殺(sha)菌過(guo)(guo)的板栗仁，保質期能存放(fang)長(chang)達(da)兩年及以上(shang)，口(kou)感不變(bian)且(qie)營(ying)養(yang)也未流失(shi)。

二、栗子仁怎么保存

栗子仁可以通過以下幾種方法進行保存：

1、干燥保存

板栗仁如果采取干燥的方式(shi)保存(cun)，可以(yi)放在干燥通風的環境下，能夠避免(mian)板栗仁出現發霉的情況，也可以(yi)延長板栗仁的保存(cun)時間。

2、冷藏保存

如果(guo)板栗仁沒有(you)采取任何保護措施，可(ke)以(yi)放(fang)在冰箱的冷藏室中進行保存，能夠(gou)避免板栗仁出現變質的情(qing)況，也(ye)可(ke)以(yi)延長(chang)板栗仁的保存時間。

3、濕潤保存

如果板栗仁放(fang)在保濕(shi)的環境(jing)下，可以放(fang)在保鮮袋(dai)中，然后(hou)再放(fang)在保鮮盒(he)中，避免(mian)板栗(li)仁出現變質的情(qing)況(kuang)。

4、防蛀保存

板(ban)栗仁如(ru)果保存不當，比如(ru)長時間放在陰暗(an)潮濕(shi)的環境中，可能會導致(zhi)板(ban)栗仁出現發(fa)霉的情況，此時不建議食用，避免食用后(hou)出現腹(fu)痛、腹(fu)瀉等(deng)胃腸道不適癥狀。

5、煮熟保存

如果(guo)板(ban)栗(li)仁(ren)生吃，建議將板(ban)栗(li)仁(ren)煮熟(shu)后(hou)再(zai)食用，因(yin)為(wei)煮熟(shu)的板(ban)栗(li)仁(ren)比(bi)較容(rong)易消化(hua)，而且(qie)口感也(ye)比(bi)較好。煮熟(shu)的板(ban)栗(li)仁(ren)中含有豐富的蛋白質(zhi)、維(wei)生素、礦(kuang)物(wu)質(zhi)等營養成分，適量食用可(ke)以(yi)為(wei)人體補充營養，提(ti)供(gong)能量。