一、干貝怎么吃才有營養

干貝的烹飪(ren)方(fang)式有(you)很多(duo)，最常(chang)見的烹飪(ren)方(fang)法是煲湯、熬粥和(he)蒸雞蛋(dan)，可(ke)讓其鮮味發揮得淋(lin)漓至盡。

1、煮粥

在煮粥(zhou)的(de)(de)時候可以(yi)適(shi)當(dang)的(de)(de)放(fang)一(yi)些干貝，能夠增粥(zhou)的(de)(de)美(mei)味，同時還可以(yi)有效的(de)(de)補充身體(ti)所需(xu)要(yao)的(de)(de)營養成分。

2、燉湯

做冬(dong)瓜(gua)干(gan)貝(bei)(bei)老鴨湯、竹(zhu)蓀干(gan)貝(bei)(bei)湯或者海參干(gan)貝(bei)(bei)絲瓜(gua)湯，都可以增加(jia)湯的(de)色澤以及味(wei)道，里面富含的(de)營(ying)養成分可以增強體質，提高身體免疫力。

3、蒸雞蛋

蒸雞蛋的(de)時(shi)候可(ke)(ke)以適當的(de)放一些干貝(bei)，不僅(jin)可(ke)(ke)以提高雞蛋的(de)口感，還可(ke)(ke)以將(jiang)干貝(bei)里面的(de)營養價(jia)值補充到體(ti)內。

二、干貝的吃法與做法大全

1、干貝鮮蝦粥

食(shi)材：大米、鮮(xian)蝦、青菜、干(gan)香(xiang)菇、干(gan)貝、姜絲、料酒、雞精、鹽、黑胡椒。

做法：

（1）干貝泡二十(shi)分鐘，洗干凈，然后(hou)繼續泡一(yi)小(xiao)時，里(li)面滴點料酒去腥。干香菇泡發后(hou)切丁，準備姜。

（2）青菜焯(zhuo)水(shui)過涼，焯(zhuo)水(shui)時可以滴油和食鹽，防止變(bian)色。切碎備用(yong)。

（3）大米洗干(gan)凈，涼水泡二十分開火煮開，轉(zhuan)小火放(fang)入干(gan)貝(bei)和香菇(gu)。干(gan)貝(bei)要撕(si)碎，姜絲也放(fang)里面，一點(dian)點(dian)胡(hu)椒粉去腥(xing)。

（4）鮮(xian)蝦煮熟(shu)，去頭(tou)去皮去蝦線，可(ke)以切碎(sui)可(ke)以不切。

（5）一個小時后把蝦和(he)青菜放(fang)粥里。放(fang)入(ru)鹽和(he)雞精(jing)。

（6）超級(ji)鮮(xian)的干貝鮮(xian)蝦砂鍋(guo)粥就好了(le)。

2、干貝瘦肉粥

食材：干貝、大米、蒜米、淀粉、瘦肉、香菜、花生油、鹽、味精。

做法：

（1）取適量的干貝洗凈，用水(shui)浸泡1小時。

（2）將已經泡(pao)發的干(gan)貝(bei)取(qu)起撕成(cheng)絲，浸干(gan)貝(bei)的水(shui)留用。

（3）豬肉洗凈切(qie)成薄片(pian)，加入蒜米、淀(dian)粉、再加花生油拌勻，香(xiang)菜切(qie)細。

（4）將(jiang)大米洗凈放進高(gao)壓(ya)鍋加水(shui)，把(ba)干(gan)貝(bei)絲連水(shui)倒進高(gao)壓(ya)鍋，加限閥燒開后轉中小火煮10分鐘(zhong)。

（5）等高壓鍋(guo)自然冷卻后(hou)打(da)鍋(guo)蓋(gai)，大火煮開，加入豬肉煮開。

（6）加入(ru)鹽、味(wei)(wei)精（可(ke)以(yi)不放）調味(wei)(wei)，最(zui)后(hou)加入(ru)香菜(cai)。

3、冬瓜干貝老鴨湯

食材：小冬瓜500克、干貝20粒(li)、老鴨半只(zhi)、豬里(li)脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙（5克）、清水2000ml。

做法：

（1）將干(gan)貝(bei)洗凈放入溫(wen)水(shui)中(zhong)浸泡(pao)2小時。小冬(dong)瓜(gua)連(lian)皮洗凈，切開(kai)后去除(chu)里面的冬(dong)瓜(gua)子(zi)，將冬(dong)瓜(gua)切成5cm左右大的厚片。

（2）老鴨洗(xi)凈，去除內臟和鴨頭鴨尾，將(jiang)鴨子切成(cheng)大塊。豬(zhu)里脊和陳皮也洗(xi)凈待(dai)用(yong)。

（3）鍋中倒入(ru)清(qing)水，大火煮開后(hou)，放(fang)入(ru)鴨(ya)塊，焯燙(tang)(tang)3分鐘后(hou)撈(lao)出，用清(qing)水沖凈鴨(ya)塊表面的(de)浮(fu)沫。焯燙(tang)(tang)鴨(ya)塊的(de)水倒掉不用。

（4）將鍋洗凈倒入(ru)(ru)清(qing)水，放入(ru)(ru)鴨塊(kuai)，冬瓜塊(kuai)，豬里脊，泡(pao)漲(zhang)的(de)干(gan)貝，陳皮，大火加(jia)熱煮開，煮開后如(ru)再有(you)浮(fu)沫，用勺(shao)子(zi)撇干(gan)凈后蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)，用中(zhong)小火煲2個小時即(ji)可。食用前(qian)調入(ru)(ru)鹽。

4、干貝蒸蛋

食材：土雞(ji)蛋、干貝、小蔥、鹽(yan)、香油、醬(jiang)油、料酒。

做法：

（1）干(gan)貝沖洗干(gan)凈，用(yong)溫水泡軟(ruan)備用(yong)。

（2）土(tu)雞(ji)蛋打(da)散，放入(ru)少許(xu)鹽，1小(xiao)勺料(liao)酒攪勻(yun)。

（3）把泡過干(gan)貝的湯水和開水調勻(yun)后，倒入蛋液里。

（4）過篩三次。

（5）在蛋(dan)液里加入撕成(cheng)絲的干(gan)貝(bei)。

（6）蓋(gai)上保鮮罩，放入盛有開水的蒸鍋里，大火蒸12分鐘。

（7）在蛋羹上(shang)撒(sa)上(shang)蔥花，淋上(shang)少許(xu)醬油，再滴幾滴香油即可。

5、爆炒干貝

食材：干貝適(shi)量、油適(shi)量、青紅(hong)椒適(shi)量、姜蒜適(shi)量、鹽(yan)、料酒、生抽(chou)、老抽(chou)。

做法：

（1）首先將(jiang)干貝提前用(yong)清水浸泡1-2小(xiao)時，確(que)保(bao)干貝軟(ruan)透。

（2）蔥姜蒜切末備用，將油(you)熱鍋熱后放入干貝(bei)煸炒至表面微黃(huang)。

（3）加(jia)入蔥姜蒜(suan)末翻炒出香味，最后可(ke)以根據個(ge)人(ren)口味加(jia)入鹽、胡椒(jiao)粉或雞(ji)精(jing)即可(ke)。

6、香菇干貝燉白菜

食材：白(bai)菜葉、干香菇、干貝、黃酒(jiu)、鹽。

做法：

（1）干(gan)貝(bei)用清洗沖干(gan)凈，放(fang)入(ru)碗中，倒入(ru)黃酒和水浸過干(gan)貝(bei)，放(fang)入(ru)蒸鍋，蒸1小時。

（2）干(gan)香(xiang)菇(gu)洗凈，入水泡發(fa)后，撈出擠干(gan)水分切成塊(kuai)，香(xiang)菇(gu)水待用，白菜洗凈撕成片。

（3）蒸(zheng)好的(de)(de)干(gan)貝取出，撕開，泡干(gan)貝的(de)(de)湯待用(yong)。

（4）鍋(guo)中倒油燒熱(re)，下香(xiang)菇(gu)塊(kuai)翻炒2分鐘。

（5）倒入白(bai)菜，翻炒幾下，將香菇(gu)水和干貝(bei)湯倒入，蓋(gai)鍋蓋(gai)燜一(yi)會。

（6）待白菜軟塌下來，倒入(ru)(ru)干貝絲略(lve)燉一(yi)下，最后調入(ru)(ru)鹽，拌勻即可(ke)。

7、清蒸干貝豆腐

食材：干貝50克、豆腐2塊、蔥1根(gen)、海鮮醬油(you)0.25小匙、蠔油(you)0.125小匙、水。

做法：

（1）干貝用水清(qing)凈后，用開水泡(pao)1個(ge)小時；蔥切成末。

（2）豆腐(fu)洗凈后用刀(dao)切成大(da)片碼放(fang)到(dao)盤內。

（3）泡好的(de)干貝用(yong)刀切(qie)成碎(sui)末，撒到(dao)切(qie)好的(de)豆腐上(shang)。

（4）海鮮醬油與(yu)蠔油混合后(hou)，加3~4勺泡過干貝的水調勻(yun)，澆到豆腐上。

（5）開鍋后，上(shang)鍋蒸10分鐘取(qu)出，最后撒上(shang)蔥花即(ji)可。