一、芒果干的家常做法怎么做

家常版芒果干的制作(zuo)，不用烤箱，不受(shou)工具(ju)拘束，具(ju)體方法如下：

食材：芒果(guo)、30g白糖、100g水。

第1步：芒果洗干凈(jing)，盡(jin)量挑剛剛熟的芒果，果身比(bi)較硬(ying)一點的，這樣(yang)做出(chu)來的芒果干不(bu)會太糯(nuo)軟。

第2步：芒果去皮切(qie)成(cheng)薄片，厚度在3毫米到5毫米之間都可以，喜(xi)歡吃(chi)軟一(yi)點的(de)就(jiu)切(qie)的(de)稍微厚一(yi)點，喜(xi)歡吃(chi)硬一(yi)點的(de)就(jiu)切(qie)的(de)稍微薄一(yi)點。

第3步：鍋中倒入100g的(de)(de)清水(shui)和(he)30g的(de)(de)白糖(tang)(tang)，開(kai)中火把(ba)白糖(tang)(tang)熬至全部融化，燒開(kai)之后關(guan)火，把(ba)切好的(de)(de)芒(mang)果(guo)片放(fang)入熬好的(de)(de)糖(tang)(tang)液中，放(fang)至完全冷(leng)卻之后放(fang)入冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏3個小(xiao)時。

第4步：將(jiang)冷藏好的(de)芒(mang)果片取出來，一(yi)片一(yi)片的(de)擺(bai)放到晾(liang)(liang)架上(shang)，放到陰涼(liang)通風(feng)的(de)地方晾(liang)(liang)曬24個(ge)小時(shi)左(zuo)右，中(zhong)途(tu)每隔3-4個(ge)小時(shi)翻一(yi)次面，晾(liang)(liang)到芒(mang)果干(gan)變(bian)干(gan)變(bian)得有韌性就可(ke)以吃了，吃不(bu)完的(de)放到密封(feng)罐中(zhong)保存即可(ke)。晾(liang)(liang)的(de)時(shi)間也不(bu)要太長(chang)，不(bu)然會很硬，咬(yao)都咬(yao)不(bu)動哦。

二、芒果干怎么曬不發黑

想(xiang)要曬(shai)的(de)芒果干(gan)不發黑(hei)，也(ye)是(shi)有(you)一些(xie)小技(ji)巧的(de)，下面就是(shi)曬(shai)芒果干(gan)不發黑(hei)的(de)具體方法(fa)：

1、要選擇新(xin)鮮(xian)成(cheng)熟的芒(mang)果為原(yuan)料，要滿足無腐爛(lan)、色澤好(hao)、顏色黃這幾點。不過(guo)也(ye)不用過(guo)熟，成(cheng)熟度在(zai)8~9成(cheng)就可以了，過(guo)熟的芒(mang)果容易爛(lan)。

2、使用烘干機。芒果片擺在烘干機上，采用最高溫，機器不同烘干的時間不固定，可以隨時開蓋檢查，以達到想要的芒果干狀態為準。自制的芒果干沒有添加防腐劑，容易(yi)氧化，因此芒果曬干(gan)后會變黑。使(shi)用(yong)烘干(gan)機曬芒果干(gan)比(bi)光照曬干(gan)所用(yong)時間(jian)更短，能有效(xiao)減少芒果干(gan)的(de)氧化時間(jian)，緩解(jie)芒果干(gan)的(de)變黑程度。