一、芒果干的家常做法怎么做

家常版芒果干的制作(zuo)，不(bu)用烤箱(xiang)，不(bu)受工具拘束，具體方法如下：

食材：芒果、30g白糖、100g水。

第1步：芒果(guo)洗干凈，盡量(liang)挑(tiao)剛(gang)剛(gang)熟的(de)芒果(guo)，果(guo)身比(bi)較硬一點的(de)，這(zhe)樣(yang)做出來(lai)的(de)芒果(guo)干不會太糯軟。

第2步：芒果去皮(pi)切(qie)(qie)成薄片(pian)，厚度在(zai)3毫米到(dao)5毫米之(zhi)間都(dou)可以，喜(xi)歡吃軟(ruan)一(yi)點(dian)的(de)就(jiu)切(qie)(qie)的(de)稍(shao)(shao)微厚一(yi)點(dian)，喜(xi)歡吃硬(ying)一(yi)點(dian)的(de)就(jiu)切(qie)(qie)的(de)稍(shao)(shao)微薄一(yi)點(dian)。

第3步：鍋(guo)中(zhong)(zhong)倒(dao)入(ru)100g的清水(shui)和30g的白(bai)糖，開(kai)中(zhong)(zhong)火把(ba)白(bai)糖熬至全部融(rong)化(hua)，燒開(kai)之(zhi)后關火，把(ba)切(qie)好的芒果(guo)片放入(ru)熬好的糖液(ye)中(zhong)(zhong)，放至完全冷(leng)卻之(zhi)后放入(ru)冰箱冷(leng)藏3個小時。

第4步：將冷藏好的(de)(de)芒果片(pian)取(qu)出來，一片(pian)一片(pian)的(de)(de)擺放(fang)到(dao)(dao)晾架上(shang)，放(fang)到(dao)(dao)陰涼通風(feng)的(de)(de)地方(fang)晾曬24個(ge)小時左(zuo)右(you)，中途每隔3-4個(ge)小時翻一次面，晾到(dao)(dao)芒果干變干變得有韌性就可以吃(chi)了，吃(chi)不完的(de)(de)放(fang)到(dao)(dao)密封罐中保存即可。晾的(de)(de)時間(jian)也不要太長，不然會很硬，咬都咬不動哦。

二、芒果干怎么曬不發黑

想要(yao)曬的(de)芒果干(gan)不發黑(hei)，也是有一些小技巧的(de)，下面(mian)就是曬芒果干(gan)不發黑(hei)的(de)具(ju)體方法：

1、要選(xuan)擇新(xin)鮮成(cheng)熟(shu)的(de)芒(mang)果(guo)(guo)為原料，要滿足(zu)無腐爛(lan)、色澤好、顏色黃(huang)這幾點。不過(guo)也不用過(guo)熟(shu)，成(cheng)熟(shu)度(du)在8~9成(cheng)就可以了，過(guo)熟(shu)的(de)芒(mang)果(guo)(guo)容(rong)易(yi)爛(lan)。

2、使用烘干機。芒果片擺在烘干機上，采用最高溫，機器不同烘干的時間不固定，可以隨時開蓋檢查，以達到想要的芒果干狀態為準。自制的芒果干沒有(you)添加防腐劑(ji)，容易氧化，因此芒(mang)果(guo)(guo)曬干(gan)(gan)后會變黑。使用(yong)烘(hong)干(gan)(gan)機(ji)曬芒(mang)果(guo)(guo)干(gan)(gan)比光照(zhao)曬干(gan)(gan)所用(yong)時間(jian)更短(duan)，能有(you)效減少芒(mang)果(guo)(guo)干(gan)(gan)的(de)氧化時間(jian)，緩解芒(mang)果(guo)(guo)干(gan)(gan)的(de)變黑程(cheng)度。