板前料理是什么意思

1、板前料理，是指客(ke)人和(he)主廚之間(jian)相隔一條長(chang)板(ban)，主廚師面對客(ke)人完成料理。客(ke)人坐(zuo)在料理臺(tai)前看廚師們做直接的料理呈現。所有的食(shi)材都(dou)要在客(ke)人面前處理。

2、當(dang)他們與你面(mian)對面(mian)當(dang)場獻(xian)藝(yi)時(shi)，你可以(yi)慢慢觀察他們的一(yi)招(zhao)一(yi)式，每個(ge)人的不同經歷和性格，都(dou)會像(xiang)一(yi)本(ben)書(shu)一(yi)樣展(zhan)現在你的眼(yan)前，可以(yi)聊天也可以(yi)單(dan)純的感受美食，這是(shi)其他料(liao)理完全體(ti)會不到(dao)的一(yi)種享(xiang)受。

3、板前料理(li)是一種將(jiang)高級食(shi)材(cai)以(yi)最(zui)(zui)貼近自(zi)然原始的(de)(de)方式呈現(xian)給客人，讓食(shi)客能夠品(pin)(pin)嘗(chang)到最(zui)(zui)新鮮(xian)、最(zui)(zui)美味的(de)(de)料理(li)。它(ta)通(tong)過(guo)視(shi)覺與味覺的(de)(de)雙重享受，帶給人們一種全(quan)新的(de)(de)飲食(shi)文化(hua)體驗。板前料理(li)中的(de)(de)每(mei)個菜品(pin)(pin)都(dou)是一個獨(du)立的(de)(de)作品(pin)(pin)，需要廚師具備繪畫、色彩等(deng)藝術方面的(de)(de)造詣和(he)理(li)解。

板前是什么意思

板(ban)前(qian)一詞原本是指(zhi)廚房或調理(li)(li)場放(fang)置砧(zhen)板(ban)的(de)(de)調理(li)(li)臺，后來衍生為在和食專門(men)店工作的(de)(de)職人(ren)(ren)，簡(jian)單說(shuo)就是日(ri)(ri)本料(liao)(liao)理(li)(li)的(de)(de)師傅(fu)，如今也有料(liao)(liao)理(li)(li)長的(de)(de)意思在內。和料(liao)(liao)理(li)(li)人(ren)(ren)一詞的(de)(de)差別(bie)在于(yu)，板(ban)前(qian)是專指(zhi)日(ri)(ri)本料(liao)(liao)理(li)(li)的(de)(de)料(liao)(liao)理(li)(li)人(ren)(ren)，而無論是中華料(liao)(liao)理(li)(li)、法國菜等(deng)等(deng)的(de)(de)廚師，都可以(yi)稱為料(liao)(liao)理(li)(li)人(ren)(ren)。

板前料理和懷石料理的區別

1、懷石料理

（1）懷(huai)石料理是(shi)原為在日本茶道(dao)中(zhong)，主人(ren)請客人(ren)品嘗的飯菜(cai)。但現已(yi)不限于(yu)茶道(dao)，成為日本常見的高檔(dang)菜(cai)色(se)。

（2）懷(huai)石料理極端(duan)講求(qiu)精(jing)致(zhi)，無論餐具還是食物的擺放都要求(qiu)很高（但食物的份量卻很少）而被一些人視為藝術品(pin)，高檔(dang)懷(huai)石料理也耗費不菲。

（1）懷石料理主要盛裝食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。

2、板前料理

（1）板前(qian)料理(li)，是指客人(ren)和主廚之(zhi)間(jian)相隔一條長板，主廚師面對客人(ren)完成料理(li)。

（2）板前料理是最能體驗美食及主廚對(dui)食物料(liao)理用心程度的(de)方式。

（3）因為板前(qian)師傅與隔板相望客人有基本(ben)感(gan)知，從而(er)判斷配菜原(yuan)則。