omakase用餐禮儀

1、與廚師對話

OMAKASE算是(shi)客制化(hua)料(liao)理，所以(yi)非常重(zhong)視與客人與壽司師(shi)傅(fu)的(de)對話(hua)的(de)過程，畢竟這一餐(can)能(neng)不能(neng)為客人端出(chu)滿意料(liao)理的(de)重(zhong)責(ze)大任(ren)都在師(shi)傅(fu)身(shen)上，所以(yi)師(shi)傅(fu)要(yao)從與客人的(de)談(tan)話(hua)中了解對方的(de)喜好，并一邊(bian)觀察客人對于料(liao)理的(de)反(fan)應再一邊(bian)調整他要(yao)提(ti)供的(de)菜色。

2、不要咬斷食物

在吃壽司與和食時咬斷都算(suan)是不(bu)太禮貌(mao)的行(xing)為，一(yi)(yi)口(kou)吃下才(cai)是正(zheng)確(que)的禮儀(yi)。如果(guo)像天婦羅(luo)或是燉肉等大(da)塊的料理(li)，要先用筷子切成一(yi)(yi)口(kou)大(da)小再送入口(kou)中。一(yi)(yi)口(kou)吃不(bu)下的話(hua)可(ke)以(yi)請師傅將白飯減量。

3、用餐順序

若(ruo)是好(hao)幾貫壽司同時上桌，吃(chi)的(de)(de)順(shun)序(xu)為(wei)從味(wei)道(dao)淡(dan)的(de)(de)到味(wei)道(dao)濃的(de)(de)，同樣是魚(yu)類的(de)(de)話(hua)先吃(chi)白(bai)肉(rou)的(de)(de)魚(yu)再按左右(you)順(shun)序(xu)吃(chi)到紅肉(rou)魚(yu)。若(ruo)是2排的(de)(de)壽司，則由左前方開始吃(chi)到右(you)下(xia)方。

4、盡快食用

美味(wei)的(de)壽司(si)配(pei)上溫(wen)熱的(de)米(mi)飯，溫(wen)度恰(qia)到好處。最(zui)(zui)好盡快食用哦這(zhe)樣你(ni)就能享受到最(zui)(zui)好的(de)味(wei)道。

omakase注意事項

1、注重著裝要求

omakase用餐非常講究禮(li)儀和(he)(he)(he)尊(zun)重(zhong)，外表的整潔和(he)(he)(he)得(de)(de)體的穿著(zhu)是(shi)對(dui)自己(ji)和(he)(he)(he)對(dui)他人尊(zun)重(zhong)的表現。如果(guo)穿著(zhu)不(bu)得(de)(de)體或不(bu)整潔，會被認為是(shi)不(bu)尊(zun)重(zhong)店家和(he)(he)(he)主廚(chu)的不(bu)禮(li)貌(mao)行為。

2、不噴過重香水

享受美食(shi)的同時也是(shi)視覺、聽(ting)覺、嗅覺、味(wei)覺和觸覺的感(gan)受，為(wei)了成分享受日料的精致(zhi)風味(wei)，需要避(bi)免涂抹味(wei)道過于強烈的香水和化妝品(pin)，因為(wei)這不僅會影(ying)響到對新鮮食(shi)材的鑒別，還會在品(pin)嘗時產生(sheng)五感(gan)上的錯(cuo)覺。

3、不詢問無關問題

雖然(ran)和(he)師(shi)傅聊天是(shi)吃OMAKASE的重(zhong)點(dian)，但是(shi)也不(bu)要(yao)過度干擾師(shi)傅一直問(wen)東問(wen)西，更不(bu)要(yao)問(wen)到他私人(ren)的事(shi)情。

4、提前告(gao)知食材要求

如(ru)果有食物(wu)過(guo)敏(min)或是絕對不(bu)想吃的食材，可以在預約的時候告知店家。但若是已經坐(zuo)上餐桌就(jiu)不(bu)可以變(bian)更。

omakase直接用手吃嗎

omakase不是所有菜品都適合用手拿。因為一頓Omakase日本料理通常包含(han)前菜、刺身、烤物、炸(zha)物、壽司、湯類、主食(shi)和甜品(pin)，這其(qi)中除(chu)了壽司和甜品(pin)，其(qi)他的并不(bu)適合直接用手(shou)吃。