一頓Omakase料理(li)，通常包含前菜(cai)、刺(ci)身、烤物(wu)、炸物(wu)、壽司、湯類、主食(shi)和甜品。上(shang)菜(cai)順序一般為冷食(shi)到熱食(shi)，味道(dao)從清淡到濃重的(de)菜(cai)式。首先是(shi)開胃前菜(cai)，再是(shi)冷食(shi)的(de)生魚片或壽司，然(ran)后(hou)是(shi)熱食(shi)的(de)煮物(wu)和燒物(wu)。根(gen)據先冷后(hou)熱的(de)原則(ze)，最后(hou)才會上(shang)飯(fan)和湯。

板前料理是指客人和主廚之間相隔一條長板，主廚師面對客人完成料理。客人坐在料理臺前看廚師們做直接的料理呈現。所有的食材都要在客人面前處理。板前料理是一種將高級食材以最貼近自然原始的方式呈現給客人，讓食客能夠品嘗到最新鮮、最美味的料理。它通過視覺與味覺的雙重享受，帶給人們一種全新的飲食文化體驗。【詳細>>】

本膳料理是最為豪華的日本傳統料理形式。由于其做法嚴格吃法復雜，現在僅是作為舉行儀式時的高規格料理。比如婚喪喜慶、成年儀式及祭奠宴會上才會出現。本膳料理的最高菜式為三湯十五菜，分放在五個托盤內（五膳）。現在常見的基本菜式有一湯三菜、一湯五菜、兩湯五菜、三湯七菜。比較完整的形式是三湯七菜，其他均是本膳料理的簡化形式。菜單中同樣不可出現偶數。【詳細>>】

在日料中，割烹不是指某種食物，而是描述直接坐在廚房面前能看到廚師料理的餐館，食客通常坐在吧臺前一邊享用美食，一邊與廚師近距離交流。割烹料理的最大的特征是以吧臺和餐桌為中心的開放式廚房，師傅配合客人的需求喜好量身訂做菜肴，而客人也能一邊欣賞師傅做菜一邊享受料理。【詳細>>】

會席料理源自江戶時代后期，原本是為了飲酒而在料理茶屋享用的美食，也可稱為是“酒席”。會席料理一般是很多人一起享用的宴席料理，有時是一道菜一道菜的上，有時是從一開始就講所有菜肴擺在餐桌上。會席料理的菜單一般遵循著“三五七”原則，一般為三品（三道菜）、五品（五道菜）、七品（七道菜）的組合，加入壽司料理之后更是會多達十余品。【詳細>>】

小料(liao)(liao)理(li)(li)(li)屋(wu)(wu)是指能夠提(ti)供(gong)簡(jian)(jian)單(dan)(dan)的(de)料(liao)(liao)理(li)(li)(li)與酒的(de)和風飲食店，用餐空間不大、氣氛輕松。乍聽(ting)之下類(lei)似居酒屋(wu)(wu)，但Mai goo小編了解到小料(liao)(liao)理(li)(li)(li)屋(wu)(wu)更注(zhu)重和強調料(liao)(liao)理(li)(li)(li)人(ren)的(de)廚(chu)藝與招牌菜，也(ye)更有人(ren)情(qing)味。簡(jian)(jian)單(dan)(dan)說就是比居酒屋(wu)(wu)來得(de)更講(jiang)究美味，因此會培養出屬(shu)于(yu)自(zi)家(jia)的(de)忠實顧(gu)客(ke)。

料(liao)亭(ting)(ting)是指提(ti)供日(ri)本料(liao)理的高級飲食店(dian)，氣氛安靜(jing)、高雅且(qie)以(yi)包(bao)廂座位為主。料(liao)亭(ting)(ting)不只是享受高級食材的飲食店(dian)，同時也是欣賞數寄(ji)屋建筑、日(ri)本庭園與精美餐(can)具、美術品等(deng)正統日(ri)本文化之美的集(ji)大成場所。許多日(ri)本人舉行(xing)訂婚儀式，或是政(zheng)商名流要招待貴(gui)客時，都(dou)會選(xuan)擇在料(liao)亭(ting)(ting)用餐(can)。