omakase用餐禮儀

1、與廚師對話

OMAKASE算(suan)是客制(zhi)化料理(li)，所以(yi)非常重視與(yu)客人(ren)與(yu)壽司師(shi)傅(fu)的(de)(de)(de)(de)對(dui)(dui)話(hua)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程，畢竟(jing)這一(yi)餐能不能為(wei)客人(ren)端出滿(man)意(yi)料理(li)的(de)(de)(de)(de)重責大任都在(zai)師(shi)傅(fu)身(shen)上(shang)，所以(yi)師(shi)傅(fu)要(yao)從與(yu)客人(ren)的(de)(de)(de)(de)談話(hua)中了(le)解對(dui)(dui)方的(de)(de)(de)(de)喜好(hao)，并(bing)一(yi)邊(bian)觀(guan)察(cha)客人(ren)對(dui)(dui)于料理(li)的(de)(de)(de)(de)反應再一(yi)邊(bian)調整他要(yao)提供的(de)(de)(de)(de)菜色。

2、不要咬斷食物

在吃壽司與和食時咬(yao)斷都算是(shi)不太(tai)禮(li)(li)貌的(de)行為(wei)，一口(kou)(kou)吃下才是(shi)正確(que)的(de)禮(li)(li)儀(yi)。如果(guo)像天婦羅或是(shi)燉肉等大塊的(de)料理，要先(xian)用筷子切成一口(kou)(kou)大小再送入口(kou)(kou)中。一口(kou)(kou)吃不下的(de)話可以請師傅將(jiang)白飯減量。

3、用餐順序

若是好(hao)幾貫壽司(si)同時上桌，吃(chi)的順(shun)序為從味道淡的到味道濃的，同樣是魚類的話(hua)先吃(chi)白(bai)肉(rou)的魚再(zai)按(an)左右順(shun)序吃(chi)到紅肉(rou)魚。若是2排的壽司(si)，則由左前方開始吃(chi)到右下方。

4、盡快食用

美味(wei)的壽(shou)司配上(shang)溫(wen)熱的米飯，溫(wen)度恰到好(hao)處。最好(hao)盡快食用哦這(zhe)樣你就能(neng)享受到最好(hao)的味(wei)道(dao)。

omakase注意事項

1、注重著裝要求

omakase用(yong)餐(can)非常講究禮儀和(he)(he)尊(zun)(zun)重(zhong)(zhong)，外(wai)表的(de)整潔和(he)(he)得(de)體的(de)穿著是對自己和(he)(he)對他人尊(zun)(zun)重(zhong)(zhong)的(de)表現。如果(guo)穿著不(bu)(bu)得(de)體或不(bu)(bu)整潔，會被(bei)認為是不(bu)(bu)尊(zun)(zun)重(zhong)(zhong)店家和(he)(he)主廚的(de)不(bu)(bu)禮貌行(xing)為。

2、不噴過重香水

享(xiang)受美食的同時也是(shi)視覺(jue)(jue)(jue)、聽(ting)覺(jue)(jue)(jue)、嗅覺(jue)(jue)(jue)、味(wei)覺(jue)(jue)(jue)和(he)觸覺(jue)(jue)(jue)的感受，為了成分享(xiang)受日料的精致風味(wei)，需要避免涂抹味(wei)道過于(yu)強烈的香水(shui)和(he)化妝品(pin)，因為這不(bu)僅(jin)會影響到對(dui)新鮮食材(cai)的鑒(jian)別，還會在品(pin)嘗時產(chan)生五感上的錯覺(jue)(jue)(jue)。

3、不詢問無關問題

雖然(ran)和(he)師傅聊(liao)天是(shi)吃OMAKASE的重點，但(dan)是(shi)也不(bu)要過度(du)干擾師傅一直(zhi)問東問西，更(geng)不(bu)要問到他私人的事情(qing)。

4、提前告知食材(cai)要求(qiu)

如果有食物過敏或是(shi)絕對不(bu)想吃的食材，可(ke)以在預約(yue)的時候告(gao)知店家(jia)。但若(ruo)是(shi)已經坐(zuo)上餐桌(zhuo)就不(bu)可(ke)以變更。

omakase直接用手吃嗎

omakase不是所有菜品都適合用手拿。因為一頓Omakase日本料理通常包含(han)前(qian)菜、刺身、烤物、炸物、壽(shou)司(si)、湯類、主(zhu)食和甜品(pin)，這其中除了壽(shou)司(si)和甜品(pin)，其他的并不適合直接用手吃。