第四(si)(si)屆中(zhong)國(guo)(guo)(guo)飯(fan)店(dian)產業發(fa)(fa)展大會暨(ji)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)飯(fan)店(dian)文化節在北京舉辦。據中(zhong)國(guo)(guo)(guo)飯(fan)店(dian)協會發(fa)(fa)布(bu)的(de)《中(zhong)國(guo)(guo)(guo)餐(can)(can)飲業年度報告》顯示，過(guo)去一年全(quan)國(guo)(guo)(guo)餐(can)(can)飲收入(ru)(ru)達到27860億(yi)元(yuan)，同比增長(chang)9.7%，其中(zhong)大眾餐(can)(can)飲占80%。在所有(you)的(de)省份(fen)(fen)中(zhong)，廣東以(yi)2836.6億(yi)元(yuan)的(de)餐(can)(can)飲銷售收入(ru)(ru)成為全(quan)國(guo)(guo)(guo)最能(neng)吃的(de)省份(fen)(fen)，大會還發(fa)(fa)布(bu)了四(si)(si)大類型餐(can)(can)飲連鎖的(de)餐(can)(can)飲銷售收入(ru)(ru)排(pai)行榜，趕緊去看看。
2014年全國餐飲收入(ru)的(de)增速(su)終止了連續(xu)三年下滑的(de)頹(tui)勢,餐飲收入(ru)達(da)27860億元,同比(bi)增長9.7%。
在餐飲市場中,高端餐飲消費明顯下降,大眾消費愈加火爆, 在總體收入的占比達到(dao)80%，火鍋、快餐、西餐等業態持續(xu)增(zeng)長。
高端餐飲營業額下降(jiang)(jiang)6%,人(ren)均消費較上年(nian)下降(jiang)(jiang)20%,平均毛利率下降(jiang)(jiang)8%。
餐(can)飲(yin)收入超過(guo)2000億規模的有三(san)個(ge)省,為廣(guang)(guang)東(dong)、山東(dong)、江蘇，廣(guang)(guang)東(dong)以(yi)2836.6億元的餐(can)飲(yin)銷(xiao)售收入成為全國最能吃(chi)的省份。
| 排序 | 地區 | 餐飲收入（億元） | 同比增速 | 常住人口（萬人） |
| 1 | 廣東省 | 2836.6 | 8.30% | 10644 |
| 2 | 山東省 | 2499.3 | 11.40% | 9789.43 |
| 3 | 江蘇省 | 2120.3 | 10.10% | 7939.49 |
| 4 | 河南省 | 1812.4 | 13.10% | 9413 |
| 5 | 浙江省 | 1714.1 | 10.10% | 5503.4 |
| 6 | 四川省 | 1671 | 10.10% | 8041.75 |
| 7 | 河北省 | 1600 | 16.60% | 7383.75 |
| 8 | 湖北省 | 1565.7 | 16.10% | 5799 |
| 9 | 遼寧省 | 1326.6 | 12.60% | 4390 |
| 10 | 湖南省 | 1214.5 | 10.90% | 6690.6 |
| 11 | 內蒙古 | 1076 | 14.50% | 2504.81 |
| 12 | 福建省 | 1039.7 | 8.30% | 3774 |
| 13 | 黑龍江省 | 902.9 | 16.50% | 3834 |
| 14 | 云南省 | 900 | 18.10% | 4596.6 |
| 15 | 上海市 | 837.2 | 5.70% | 2415 |
| 16 | 安徽省 | 769.8 | 13.20% | 6082.9 |
| 17 | 重慶市 | 756.8 | 13.40% | 2991.4 |
| 18 | 天津市 | 748.6 | 11.40% | 1472.21 |
| 19 | 北京市 | 713 | -0.80% | 2151.6 |
| 20 | 江西省 | 681 | 17% | 4522.15 |
| 21 | 吉林省 | 680.44 | 11.10% | 2746 |
| 22 | 陜西省 | 537.8 | 8.60% | 3763.7 |
| 23 | 山西省 | 513.2 | 9.20% | 3630 |
| 24 | 甘肅省 | 496.07 | 16.10% | 2584.98 |
| 25 | 廣西 | 379.7 | 6.40% | 4719 |
| 26 | 貴州 | 223.9 | 8.20% | 3502.22 |
| 27 | 新疆 | 220.86 | 10.70% | 2232.78 |
| 28 | 海南省 | 176.7 | 12.70% | 903.48 |
| 29 | 寧夏 | 94.9 | 18.90% | 661.54 |
| 30 | 西藏 | 56.91 | 8.40% | 300.2 |
| 31 | 青海省 | 51.11 | 6.20% | 583.42 |
2014年(nian),全國最能吃的省份是(shi)廣東,餐飲(yin)銷售收入為2836.6億元,排在(zai)全國第(di)一位,江(jiang)蘇則(ze)排在(zai)全國第(di)三。
廣東:我們一年吃了北京4倍,當之無愧老大啊!
山(shan)東:能說(shuo)我(wo)大山(shan)東基本(ben)沒吃菜,都喝酒了嗎(ma)?
四川:我(wo)們(men)才排第(di)六?不服,不服!
北京:哼,吃得多就代表會吃?
江蘇:淮揚菜系甲天下,美(mei)味忍不住啊(a)!
上海:咱們精(jing)致的本(ben)幫菜,細(xi)品(pin)才有味,不跟你們爭。
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2014年我國(guo)餐飲百(bai)(bai)強企(qi)(qi)業(ye)營(ying)(ying)業(ye)收(shou)(shou)(shou)入(ru)1916.2億(yi)元，同比(bi)增(zeng)長9%，比(bi)上(shang)年加快3.3個(ge)百(bai)(bai)分點(dian)，其中(zhong)(zhong)團(tuan)膳(shan)發展最(zui)(zui)(zui)為(wei)顯眼(yan)，營(ying)(ying)業(ye)收(shou)(shou)(shou)入(ru)同比(bi)增(zeng)速(su)(su)最(zui)(zui)(zui)快，高達(da)33.2%。2014年度餐飲百(bai)(bai)強企(qi)(qi)業(ye)中(zhong)(zhong)，火(huo)鍋企(qi)(qi)業(ye)依然保持(chi)穩定(ding)的(de)發展勢(shi)頭(tou)，營(ying)(ying)業(ye)收(shou)(shou)(shou)入(ru)占百(bai)(bai)強總營(ying)(ying)收(shou)(shou)(shou)的(de)比(bi)重(zhong)比(bi)上(shang)年提高0.5個(ge)百(bai)(bai)分點(dian)，營(ying)(ying)收(shou)(shou)(shou)同比(bi)增(zeng)速(su)(su)也保持(chi)在10%以上(shang)。快餐盡管仍是主力業(ye)態(tai)，營(ying)(ying)收(shou)(shou)(shou)占百(bai)(bai)強總營(ying)(ying)收(shou)(shou)(shou)的(de)四成左右，但(dan)由(you)于食品(pin)安全備(bei)受關注等原(yuan)因，發展放緩，在所有業(ye)態(tai)中(zhong)(zhong)營(ying)(ying)收(shou)(shou)(shou)比(bi)重(zhong)較(jiao)上(shang)年滑(hua)落幅度最(zui)(zui)(zui)大，營(ying)(ying)收(shou)(shou)(shou)增(zeng)速(su)(su)也最(zui)(zui)(zui)慢。之前下滑(hua)較(jiao)嚴重(zhong)的(de)正(zheng)餐呈現好(hao)轉態(tai)勢(shi)。百(bai)(bai)強企(qi)(qi)業(ye)中(zhong)(zhong)，餐館酒樓營(ying)(ying)收(shou)(shou)(shou)比(bi)重(zhong)較(jiao)2013年有所上(shang)升，營(ying)(ying)收(shou)(shou)(shou)也同比(bi)增(zeng)長達(da)10%以上(shang)。
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