生日蛋糕種類繁多，比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、巧克力蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕等。一款生日蛋糕最重要的是蛋糕胚、奶油、造型。蛋糕胚一般以松軟、輕盈、細膩為佳，有點甚至有一股濃郁的雞蛋味。而生日蛋糕的奶油一般有植物奶油和動物奶油兩種，隨著人們對健康的關注，越來越多人選擇動物奶油，因為動物奶油不含反式脂肪酸（植脂奶油的主要成分，導致肥胖的重要原因）對人體更健康，而植脂奶油于含有大量反式脂肪酸，一旦進入體內很難代謝，增加了患心血管疾病、糖尿病等疾病的風險。至于選擇何種風味何種造型的生日蛋糕就看個人喜好了。