鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。對于一般家庭而言，鑄鐵鍋是不錯的選擇，因為鑄鐵鍋傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象;由于用料好，鍋內溫度可以達到更高；檔次高，表面光滑，清潔工作好做。而且，與普通的無煙鍋、不粘鍋相比，其特有的鍋體無涂層設計從根本上杜絕了化學涂層和鋁制品對人體的危害，在保持不破壞菜肴的營養成份的情況下使全家盡享健康與美味。