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1、材(cai)質選擇：炒(chao)鍋常(chang)見的有鐵鍋、鋁(lv)合金鍋等。鐵鍋比較適(shi)(shi)合爆炒(chao)，不(bu)適(shi)(shi)合煮湯和煮酸性食材(cai)；鋁(lv)鍋比較適(shi)(shi)合炒(chao)一些清淡(dan)的食材(cai)。如果想(xiang)不(bu)粘鍋和無油(you)煙，可選采用安全涂層的炒(chao)鍋。

2、功率(lv)(lv)選擇：電(dian)炒鍋功率(lv)(lv)有(you)800W至(zhi)2000W以(yi)上(shang)，功率(lv)(lv)越(yue)大，火力就越(yue)猛。一般一兩人(ren)使用(yong)可(ke)選擇1000W的(de)合適，家庭用(yong)的(de)話2000W足夠(gou)，飯店(dian)、餐廳等商業用(yong)的(de)話應(ying)選擇2000W以(yi)上(shang)的(de)。

3、容(rong)量(liang)選擇(ze)：電(dian)炒鍋的(de)(de)(de)容(rong)量(liang)也是1L到(dao)6L的(de)(de)(de)都(dou)有，選擇(ze)時(shi)應當(dang)根據人(ren)數、功率來定。一般1-3人(ren)2L以(yi)下的(de)(de)(de)就(jiu)合適(shi)，4-6人(ren)適(shi)合2-4L。功率越小，適(shi)用(yong)的(de)(de)(de)鍋容(rong)量(liang)就(jiu)越小，否則(ze)烹飪(ren)時(shi)間很長。

4、功(gong)能(neng)選擇(ze)：電炒鍋的(de)(de)(de)功(gong)能(neng)也(ye)是挑選時要考慮的(de)(de)(de)一個(ge)因(yin)素。電炒鍋的(de)(de)(de)特(te)色功(gong)能(neng)包括防干(gan)燒、定時、保溫、斷電水洗、定溫、預約等，可根據自己的(de)(de)(de)需求選擇(ze)一款具有相應(ying)功(gong)能(neng)的(de)(de)(de)電炒鍋。

5、價(jia)(jia)格(ge)區間：市場上的(de)電炒鍋(guo)(guo)價(jia)(jia)格(ge)是根據產品的(de)功率(lv)、容量、功能、材(cai)質(zhi)等定位(wei)的(de)，價(jia)(jia)格(ge)參差不(bu)齊(qi)。一般普通的(de)電炒鍋(guo)(guo)價(jia)(jia)格(ge)大概在(zai)100-300元之間，基本滿足一般家庭需求。