1.準備好材料，排骨輾成小段，冬(dong)瓜、

2.蔥，香菜(cai)切段；

3.水中倒入一勺料酒、兩片姜(jiang)片，煮開后放入排骨，焯去血沫；

4.焯好(hao)的排骨洗(xi)干凈，放入(ru)鍋內，加涼水、蔥段、姜(jiang)片；

5.大火(huo)煮開(kai)后(hou)改(gai)中小火(huo)1個小時(shi)，然后(hou)放(fang)入冬瓜，煮20分鐘后(hou)放(fang)入蝦皮；

6.再煮20分(fen)鐘，放(fang)入(ru)一勺(shao)料酒，一勺(shao)鹽(yan)，少(shao)(shao)許白胡(hu)椒粉(fen)，少(shao)(shao)許香油即可。