1.準(zhun)備好材料，排骨輾成小段(duan)，冬瓜、

2.蔥，香菜切段；

3.水中倒入(ru)一勺(shao)料酒、兩片(pian)姜片(pian)，煮(zhu)開(kai)后(hou)放入(ru)排骨，焯去血(xue)沫；

4.焯(zhuo)好(hao)的排骨洗干凈，放入鍋內，加涼水、蔥段(duan)、姜片；

5.大火煮(zhu)開后改(gai)中小(xiao)(xiao)火1個小(xiao)(xiao)時，然后放(fang)入(ru)冬瓜，煮(zhu)20分(fen)鐘后放(fang)入(ru)蝦皮；

6.再煮20分鐘，放入一(yi)勺料酒，一(yi)勺鹽，少許(xu)白胡椒粉，少許(xu)香(xiang)油(you)即可。