原料
湯圓粉、巧克力、糖(tang)。
做法
1、用溫水與湯(tang)圓粉一起和面，然后把面團揪成大小相等(deng)的劑(ji)子(zi)。
2、將(jiang)巧克力掰成小(xiao)塊，在攪拌機(ji)中打(da)碎(sui)。
3、將劑子(zi)按扁(bian)，中間(jian)直接包入巧克力碎（根據自己的(de)口味(wei)酌(zhuo)量加(jia)糖或者不加(jia)）。
4、揉成湯圓(yuan)球下鍋煮熟，巧克(ke)力(li)碎會自(zi)動(dong)融化。
提示(shi)：純巧克(ke)力和果仁巧克(ke)力味道都不錯，均(jun)可嘗試。
原料
湯圓粉、菠菜(cai)、蕓豆。
做法
1、菠菜(cai)洗凈切成(cheng)1寸長(chang)的小段(duan)，焯水晾涼后在攪拌機中打成茸。
2、用湯圓粉、溫水和(he)菠(bo)菜(cai)茸(rong)一起和(he)面(mian)，然(ran)后把面(mian)團(tuan)揪成大(da)小(xiao)相等的劑子。
3、蕓豆洗凈(jing)用高壓鍋煮(zhu)爛，在攪拌機(ji)中打成茸，用干紗(sha)布(bu)過水(shui)。
4、鍋中放(fang)油，倒入蕓豆(dou)茸，加適量糖炒成泥狀，蕓豆(dou)與(yu)糖的比(bi)例約為2∶1。
5、將劑(ji)子按扁，中間(jian)包餡，最后(hou)揉成(cheng)球下鍋煮(zhu)熟即可。
提示(shi)：菠菜(cai)焯(zhuo)水時間不宜過長，以免營養物質流失。
原料
湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子、糖。
做法
1、胡蘿(luo)卜洗凈切小丁，放在(zai)攪拌(ban)機中打成茸。
2、用湯圓(yuan)粉、溫(wen)水和胡蘿(luo)卜茸一起和面，然后(hou)把面團揪成大小相等的(de)劑子。
3、干蓮子提前用(yong)清水泡一晚，然后用(yong)高壓鍋煮爛，用(yong)干紗布過水。
4、鍋中放油，倒入蓮茸(rong)，加適量糖炒(chao)成泥(ni)狀，蓮子與(yu)糖、油的比例約(yue)為4∶2∶1。
5、將(jiang)劑(ji)子(zi)按扁，中(zhong)間(jian)包餡，最后揉成球下鍋(guo)煮熟即可。
提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。
原料
湯圓粉、紅豆、糖。
做法
1、用湯圓粉和溫水和面，然后(hou)把面團(tuan)揪成大小相等的劑子。
2、紅豆洗凈用高壓(ya)鍋煮爛，用干紗布(bu)過水。
3、鍋中放(fang)油，倒(dao)入紅(hong)豆茸(rong)，加(jia)糖(tang)炒15分鐘(zhong)，紅豆(dou)與糖和油(you)的比例約為2∶1∶1。
4、將劑子按扁，中間包餡，最后(hou)揉成(cheng)球，在鍋中炸熟即可。
提示：炸湯圓時，會出現(xian)崩濺的情(qing)況，注意一定(ding)要用小火。
原料
湯圓粉、南瓜、豬肉(rou)、白菜、蝦仁、香菇、蔥、姜、香(xiang)油、鹽、味精、胡椒(jiao)粉(fen)、料酒。
做法
1、南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘，過(guo)涼后(hou)在攪拌機中打成茸。
2、用湯圓粉(fen)、溫水(shui)和(he)(he)南瓜茸(rong)一起和(he)(he)面，然(ran)后把(ba)面團揪成大小相(xiang)等的劑(ji)子。
3、將豬肉、白菜、蝦(xia)仁、香菇，加調料做成三(san)鮮餡。
4、將劑(ji)子按(an)扁(bian)，中(zhong)間(jian)包餡，最后揉成球下鍋(guo)煮熟即可(ke)。
提示：其他種包餃子的餡(xian)料(liao)都可以嘗試使(shi)用。
原料
湯圓粉、紫甘藍、紅棗、澄(cheng)面、糖。
做法
1、紫(zi)甘藍洗凈切成小塊，煮(zhu)熟晾(liang)涼后用攪拌機打成茸。
2、用(yong)湯圓粉、溫水和(he)紫甘藍茸一(yi)起和(he)面，制成等大的劑子。
3、紅棗(zao)(zao)洗凈用高壓鍋(guo)煮(zhu)爛，取出(chu)鋪(pu)在帶網(wang)眼(yan)的竹(zhu)屜上(shang)，用勺將棗(zao)(zao)碾碎，棗(zao)(zao)肉即從網(wang)眼(yan)中漏出(chu)。
4、用干(gan)紗布將(jiang)棗(zao)(zao)肉(rou)過濾，加少量澄面(mian)、白糖或紅糖拌勻。鍋中放(fang)油，將(jiang)棗(zao)(zao)肉(rou)炒成泥狀，棗(zao)(zao)肉(rou)與糖的(de)比例約(yue)為4∶1。
5、將劑子按扁，中間包餡，最后(hou)揉(rou)成球下鍋煮熟即可。
原料
湯圓粉、任意水果、淀粉、糖(tang)。
做法
1、用湯圓粉(fen)、溫水和面(mian)，把面(mian)團揪成花生(sheng)米大小的劑子揉成小丸子狀。
2、將水(shui)果洗凈(jing)切成小粒(li)。
3、將小丸子放(fang)進鍋中煮熟(shu)，然后放(fang)入水(shui)果(guo)粒(li)。
4、勾薄芡后撈(lao)出鍋(guo)食用即可。
原料
湯圓粉、紫米、黑芝麻、糖。
做法
1、紫米(mi)洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起(qi)和面，然(ran)后把面團揪(jiu)成大小相(xiang)等的劑子。
2、黑芝麻(ma)洗凈(jing)炒熟，用攪(jiao)拌(ban)機打成末。
3、鍋中放豬油(you)，倒入(ru)黑芝麻(ma)末，加適量糖(tang)炒成(cheng)泥狀，黑芝麻(ma)與糖(tang)和(he)油(you)的比例約為1∶1∶1。
4、將劑子(zi)按扁(bian)，中間(jian)包餡，最后揉成(cheng)球下(xia)鍋煮(zhu)熟即可(ke)。
提示(shi)：炒芝麻時還可加入(ru)少許熟面，味道會更香。
原料
黑(hei)芝(zhi)麻(ma)50g、自(zi)制(zhi)花(hua)生(sheng)醬90g、木薯(shu)粉200g、白砂(sha)糖(tang)40g。
做法
1、先制(zhi)作湯圓(yuan)餡。黑芝(zhi)麻(ma)炒熟晾涼，和(he)白砂糖(tang)一(yi)起，用攪拌機攪打成黑芝(zhi)麻(ma)粉。
2、準(zhun)備好黑芝麻粉和花生醬(jiang)。這(zhe)里用自制花生醬(jiang)代替(ti)了油脂，既能增香也更(geng)加健康。
3、將兩者混合均(jun)勻(yun)，能(neng)成團即可。
4、將黑芝麻花生醬餡分(fen)成小份，每(mei)份10g左右，搓圓后放入冰箱冷凍。
5、下(xia)面制作湯圓皮。木薯粉中緩(huan)(huan)緩(huan)(huan)的加入溫水，邊加邊用(yong)筷(kuai)子攪拌(ban)。
6、至西米粉(fen)成團，基本沒有(you)干粉(fen)狀(zhuang)態即可。此時溫(wen)水應該沒有(you)用(yong)完。
7、開(kai)始揉(rou)面(mian)，邊揉(rou)變將剩下(xia)的(de)溫水分次加入(ru)西米(mi)粉中，最后揉(rou)成一個光滑不黏(nian)手的(de)面(mian)團。將面(mian)團包裹(guo)保(bao)鮮膜(mo)，靜置15~30分鐘。
8、取一小團(tuan)面團(tuan)，取了12g左(zuo)右，搓(cuo)圓(yuan)后按(an)扁。從冰(bing)箱(xiang)中取出冷凍的餡料，取一小團餡料放在湯(tang)圓(yuan)皮中間；剩(sheng)下的面團繼續用保(bao)鮮膜包(bao)裹住(zhu)，防止(zhi)變干。
9、用虎口的力量(liang)，使湯圓皮整(zheng)個(ge)包裹住餡料(liao)，注(zhu)意不(bu)要把空氣包進去。
10、捏緊收口后，稍稍滾圓。一個湯圓就做好了。
11、依次(ci)做完剩下的(de)全部餡(xian)料。
12、做一鍋清水(shui)，大火煮沸后(hou)，下入湯圓(yuan)，再(zai)次煮沸后(hou)加入少許冷(leng)水(shui)，再(zai)繼(ji)續(xu)煮沸。
13、重復此過程2~3次，至湯圓透明即可。糖水(shui)可以(yi)用清水(shui)+白糖煮沸，也可以(yi)用牛(niu)奶等等，隨(sui)個人喜歡。
原料
花生米、細砂糖、熟豬油、水(shui)磨糯米粉(fen)，
做法
1、買的去皮的花生米，放烤箱烤熟，（烤的有點(dian)欠火(huo)，喜歡可(ke)以稍微(wei)上色）涼后，用料理機打碎。
2、花生碎加細白(bai)砂糖拌(ban)勻，糖要分次(ci)加拌(ban)勻，嘗(chang)嘗(chang)是否甜度合適。
3、加(jia)(jia)煉(lian)好的豬油(you)，油(you)也(ye)要分(fen)次(ci)加(jia)(jia)拌勻，一下(xia)加(jia)(jia)多(duo)了(le)就太膩了(le)。
4、拌(ban)好的餡(xian)料(liao)壓(ya)實，放冰(bing)箱來里冷藏，凝(ning)固了就可以(yi)包(bao)湯圓了。餡(xian)料(liao)都是提前準備的。
5、要用溫水和(he)面，不能太硬(ying)了。
6、餡(xian)料放冰(bing)箱(xiang)已(yi)經硬了(le)，用(yong)勺子挖出(chu)一塊攥成(cheng)球(qiu)狀，就可以(yi)包了(le)。
7、面皮往一(yi)起捏，搓圓。
8、水開就可以煮了(le)。
原料
紫(zi)薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬(zhu)油(you)。
做法
1、紫薯切塊用高壓鍋壓熟。
2、先用糯(nuo)米粉做幾塊用水煮熟，這(zhe)(zhe)是(shi)前輩小小米桶的(de)法子，據說這(zhe)(zhe)樣處理的(de)面(mian)團比(bi)較(jiao)筋實不易裂開。
3、煮熟的“粄”和在糯米粉(fen)里成白(bai)色團(tuan)。
4、紫薯泥和糯(nuo)米(mi)粉(fen)成(cheng)紫色團，再混合白色和紫色兩種(zhong)面團，輕(qing)輕(qing)捏一塊(kuai)就(jiu)好，不要使勁(jing)揉。
5、簡單的芝麻(ma)(ma)餡兒制作，芝麻(ma)(ma)搟碎，豬油化開加入紅(hong)糖熬化開，倒入芝麻(ma)(ma)碎和(he)剩余(yu)的紫(zi)薯泥一(yi)起拌勻即可。
原料
熟黑芝(zhi)麻粉、白砂糖(tang)、無(wu)鹽奶(nai)油、蜂蜜(mi)、秘密法、可可粉。
做法
1、熟(shu)黑芝麻粉與白砂(sha)糖混合。
2、無鹽奶(nai)油(you)融(rong)化。用純豬油(you)也(ye)可(ke)以，這里沒有豬油(you)，就(jiu)用奶(nai)油(you)代替(ti)啦。
3、黑芝麻粉，糖，奶油，蜂蜜混合在一(yi)起。
4、攪拌均勻，壓實，然后搓成大小適(shi)當的(de)圓形(xing)，做餡(xian)。餡(xian)和皮的(de)量是因(yin)人而(er)異，有(you)人喜歡(huan)(huan)餡(xian)大點的(de)，有(you)人喜歡(huan)(huan)餡(xian)小的(de)，所以上面寫的(de)用量參考下比例即(ji)可。
5、糯米粉(fen)最好用(yong)水磨糯米粉(fen)，分成80G一(yi)大份和(he)20G一(yi)小份，小份里加4G可可粉(fen)。
6、大份糯米粉中加與其(qi)重量稍微少一(yi)些(xie)的水(shui)，捏成(cheng)糯米團(tuan)。
7、小粉(fen)和可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)混合。可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)最好用(yong)純黑可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)，這(zhe)樣做出來的熊貓(mao)(mao)是黑色的，如(ru)果是普通的可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉(fen)，做出來的就(jiu)是巧(qiao)克力色的熊貓(mao)(mao)。當然您也可(ke)(ke)(ke)以用(yong)竹碳粉(fen)代替。
8、同樣加入與粉相同分(fen)量稍微少(shao)些的(de)水，混合成巧克里色的(de)糯米團.
9、取10G作用的白糯(nuo)米團，壓(ya)成圓形(xing)，放上(shang)做好的黑芝麻餡。
10、輕輕團成(cheng)圓形(xing)。
原料
水(shui)磨糯米粉、黑(hei)芝麻、豬(zhu)板(ban)油、白(bai)砂糖、糖桂(gui)花。
做法
1、準(zhun)備水磨糯(nuo)米(mi)粉(fen)500克(ke)、黑(hei)芝麻(ma)50克(ke)、豬板油80克(ke)、綿(mian)白糖(tang)100克(ke)、糖(tang)桂(gui)花15 克(ke)。
2、黑(hei)芝(zhi)麻炒熟碾碎，豬板(ban)油去膜絞碎加白砂糖制成(cheng)餡。
3、水磨糯米粉加(jia)清(qing)水揉成糯米粉團，下(xia)劑，包(bao)入餡心，制成湯團。
4、鍋中加水燒(shao)開，倒入湯團(tuan)，改用小(xiao)火煮熟(shu)，撒(sa)上糖桂花，放入碗(wan)中即(ji)成。
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