原料
湯圓粉、巧克力、糖。
做法
1、用溫水與湯圓(yuan)粉一起(qi)和面(mian)，然后把面(mian)團(tuan)揪成(cheng)大小相等的劑子。
2、將(jiang)巧(qiao)克(ke)力掰成(cheng)小(xiao)塊(kuai)，在攪(jiao)拌機中打碎。
3、將(jiang)劑子(zi)按扁，中間直接包(bao)入巧克力碎（根(gen)據自(zi)己的口(kou)味酌量加糖或者不加）。
4、揉(rou)成湯圓球下鍋煮熟，巧(qiao)克(ke)力碎會自動融化。
提(ti)示：純巧克(ke)力和果仁巧克(ke)力味道都不錯，均可(ke)嘗試。
原料
湯圓(yuan)粉(fen)、菠(bo)菜、蕓豆。
做法
1、菠菜洗凈切成(cheng)1寸長的小段(duan)，焯水晾(liang)涼后在攪拌機中打成茸。
2、用湯圓粉、溫水和菠(bo)菜茸(rong)一起和面，然后把(ba)面團揪(jiu)成(cheng)大小相(xiang)等(deng)的劑子。
3、蕓豆洗凈用(yong)高壓鍋煮爛，在攪拌(ban)機(ji)中(zhong)打成茸，用(yong)干紗(sha)布(bu)過水。
4、鍋中放油，倒入蕓(yun)豆(dou)茸(rong)，加(jia)適(shi)量糖炒成(cheng)泥狀，蕓(yun)豆(dou)與糖的(de)比例(li)約為2∶1。
5、將劑(ji)子按(an)扁，中間包餡，最后揉成球下(xia)鍋煮熟(shu)即可。
提示：菠菜焯水時間(jian)不宜過長，以免(mian)營養物(wu)質流失。
原料
湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子、糖(tang)。
做法
1、胡(hu)蘿卜洗凈切小丁，放在攪拌(ban)機中打成茸(rong)。
2、用湯圓粉、溫水(shui)和胡(hu)蘿卜(bu)茸(rong)一起和面(mian)，然后把面(mian)團揪(jiu)成大小相等的劑子。
3、干(gan)蓮子提前用清水(shui)(shui)泡(pao)一晚，然后用高壓鍋煮(zhu)爛，用干(gan)紗布過水(shui)(shui)。
4、鍋中放油，倒(dao)入蓮茸，加適(shi)量糖炒成泥狀，蓮子與糖、油的比例約為4∶2∶1。
5、將(jiang)劑子按(an)扁，中間包餡，最后揉成(cheng)球(qiu)下鍋煮(zhu)熟(shu)即可。
提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。
原料
湯圓粉、紅豆、糖。
做法
1、用湯圓粉(fen)和溫水和面，然后把(ba)面團揪成大(da)小相等的劑子(zi)。
2、紅(hong)豆洗凈用高(gao)壓鍋煮爛，用干紗布過水。
3、鍋中放油，倒入紅豆茸，加糖炒15分鐘，紅(hong)豆與糖和油的比例約為2∶1∶1。
4、將(jiang)劑子按扁，中間包餡，最后揉(rou)成球，在鍋中炸(zha)熟即可。
提示(shi)：炸(zha)湯圓時，會出(chu)現崩濺(jian)的情(qing)況(kuang)，注意一定要用小火。
原料
湯圓粉、南瓜、豬肉、白菜(cai)、蝦仁、香菇、蔥、姜、香油、鹽(yan)、味精、胡(hu)椒(jiao)粉、料酒。
做法
1、南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分(fen)鐘(zhong)，過涼后在攪拌機中打成茸(rong)。
2、用湯圓粉(fen)、溫水(shui)和南瓜(gua)茸一起(qi)和面(mian)(mian)，然(ran)后(hou)把面(mian)(mian)團揪成大小相等的劑子。
3、將豬肉、白菜、蝦仁(ren)、香菇，加(jia)調料做(zuo)成三(san)鮮餡。
4、將劑(ji)子按扁，中(zhong)間包餡(xian)，最后揉(rou)成球下鍋煮熟即可。
提示：其他(ta)種包餃子的(de)餡料(liao)都可以(yi)嘗試(shi)使(shi)用。
原料
湯圓粉、紫甘藍、紅棗、澄面、糖。
做法
1、紫甘藍洗凈切成小塊，煮熟(shu)晾涼后用(yong)攪拌機打(da)成茸(rong)。
2、用湯(tang)圓粉、溫(wen)水和(he)紫甘藍茸一起和(he)面，制成等大的劑(ji)子。
3、紅棗(zao)洗(xi)凈(jing)用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網(wang)眼的竹屜(ti)上，用勺將棗(zao)碾(nian)碎(sui)，棗(zao)肉即從網(wang)眼中漏出。
4、用(yong)干紗布將(jiang)棗(zao)肉(rou)過濾，加少量澄面、白糖或(huo)紅(hong)糖拌勻。鍋中放油，將(jiang)棗(zao)肉(rou)炒(chao)成泥狀，棗(zao)肉(rou)與糖的比(bi)例約為(wei)4∶1。
5、將劑子按扁，中間包餡，最后揉成(cheng)球下鍋(guo)煮熟即可。
原料
湯圓粉、任意水果、淀(dian)粉、糖。
做法
1、用湯圓粉(fen)、溫水和面，把(ba)面團揪成(cheng)(cheng)花生米大小的劑子揉(rou)成(cheng)(cheng)小丸(wan)子狀。
2、將水果(guo)洗凈(jing)切成小粒。
3、將小丸子放進鍋中煮熟(shu)，然后放入水(shui)果(guo)粒。
4、勾(gou)薄(bo)芡后撈出(chu)鍋(guo)食(shi)用即可。
原料
湯圓粉、紫米、黑芝麻、糖。
做法
1、紫米(mi)洗(xi)凈煮粥，取(qu)其湯(tang)與湯(tang)圓粉一起(qi)和面(mian)(mian)，然后把(ba)面(mian)(mian)團揪成大小相等的劑子。
2、黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機打成(cheng)末(mo)。
3、鍋中(zhong)放豬(zhu)油，倒(dao)入(ru)黑芝麻末，加適(shi)量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和(he)油的(de)比例約(yue)為1∶1∶1。
4、將(jiang)劑子按扁，中間包(bao)餡(xian)，最后揉成球下鍋(guo)煮熟(shu)即可。
提示：炒芝(zhi)麻時(shi)還可加入(ru)少許熟面(mian)，味(wei)道會更香(xiang)。
原料
黑(hei)芝麻50g、自制花生醬90g、木(mu)薯(shu)粉200g、白(bai)砂糖40g。
做法
1、先制(zhi)作湯圓(yuan)餡(xian)。黑(hei)(hei)芝麻炒熟晾涼，和白砂(sha)糖一起(qi)，用攪拌機攪打成黑(hei)(hei)芝麻粉(fen)。
2、準(zhun)備好(hao)黑芝(zhi)麻粉和花生醬(jiang)。這里用(yong)自制花生醬(jiang)代替了(le)油脂(zhi)，既能增香也更加健康。
3、將兩者混合(he)均勻，能成團即可。
4、將黑(hei)芝麻花生(sheng)醬餡分成小(xiao)份，每份10g左(zuo)右，搓圓后放入冰箱冷凍。
5、下面制(zhi)作湯圓皮。木薯粉中緩緩的加入溫水，邊(bian)加邊(bian)用筷子攪拌(ban)。
6、至(zhi)西米粉成團(tuan)，基本沒有干粉狀態(tai)即可。此(ci)時溫水(shui)應該(gai)沒有用(yong)完。
7、開始揉(rou)(rou)面，邊揉(rou)(rou)變將剩下的(de)溫水分次(ci)加入(ru)西米(mi)粉中，最(zui)后(hou)揉(rou)(rou)成一個(ge)光滑不黏手的(de)面團(tuan)。將面團(tuan)包裹保鮮膜，靜(jing)置15~30分鐘。
8、取一小團面團，取了12g左右，搓(cuo)圓(yuan)后按扁。從冰箱中(zhong)取出冷凍(dong)的餡(xian)(xian)料，取一小團(tuan)餡(xian)(xian)料放(fang)在湯圓(yuan)皮中(zhong)間；剩下的面團(tuan)繼續用(yong)保鮮膜(mo)包裹住，防(fang)止(zhi)變干。
9、用虎口的力(li)量(liang)，使湯圓皮(pi)整個包裹住餡料，注意(yi)不要把空氣包進去。
10、捏緊收口后，稍(shao)稍(shao)滾圓。一個湯圓就做好了。
11、依次做完剩下的全部(bu)餡(xian)料。
12、做一鍋清水，大火煮(zhu)沸(fei)后(hou)，下入湯圓(yuan)，再(zai)(zai)次(ci)煮(zhu)沸(fei)后(hou)加入少許冷水，再(zai)(zai)繼續煮(zhu)沸(fei)。
13、重復此(ci)過程2~3次，至湯(tang)圓透明即可。糖水可以用(yong)清水+白糖煮沸，也可以(yi)用牛(niu)奶等等，隨個人喜歡。
原料
花生米(mi)、細砂糖、熟豬(zhu)油(you)、水磨糯(nuo)米(mi)粉，
做法
1、買的(de)去皮的(de)花生米，放(fang)烤(kao)箱(xiang)烤(kao)熟，（烤(kao)的(de)有點欠火，喜歡可以(yi)稍微上(shang)色）涼后(hou)，用料理機(ji)打碎(sui)。
2、花生(sheng)碎加(jia)細白砂糖拌勻，糖要分次加(jia)拌勻，嘗嘗是否甜度合(he)適。
3、加煉好的豬油(you)，油(you)也要分次加拌勻(yun)，一下加多了(le)就太膩了(le)。
4、拌好的餡(xian)料壓實(shi)，放冰箱來里(li)冷(leng)藏，凝固(gu)了就可以包湯圓了。餡(xian)料都(dou)是提前準備的。
5、要(yao)用溫水和面，不能太硬了。
6、餡料放冰箱已經(jing)硬了，用勺子挖(wa)出(chu)一塊攥成球狀，就(jiu)可以包了。
7、面皮往一起(qi)捏，搓圓。
8、水開就(jiu)可以(yi)煮了。
原料
紫薯(shu)、糯米粉(fen)、芝麻、紅糖、豬油(you)。
做法
1、紫薯切塊用(yong)高壓鍋壓熟。
2、先用(yong)糯米(mi)粉做幾(ji)塊用(yong)水煮熟，這是前輩小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)米(mi)桶的(de)法子，據說這樣處理的(de)面團(tuan)比較筋實(shi)不易裂開。
3、煮熟的“粄”和在糯(nuo)米粉(fen)里成白色團。
4、紫薯泥和糯米粉成紫色團，再混合(he)白(bai)色和紫色兩種面(mian)團，輕輕捏一塊就好，不要使(shi)勁揉。
5、簡單的(de)芝(zhi)(zhi)麻餡兒(er)制作，芝(zhi)(zhi)麻搟碎，豬油化開(kai)加入(ru)紅糖熬化開(kai)，倒(dao)入(ru)芝(zhi)(zhi)麻碎和剩(sheng)余的(de)紫薯泥一起拌(ban)勻即可。
原料
熟黑芝麻粉、白(bai)砂糖、無鹽奶油(you)、蜂蜜、秘密法、可(ke)可(ke)粉。
做法
1、熟黑芝(zhi)麻(ma)粉(fen)與白砂(sha)糖(tang)混合。
2、無鹽奶(nai)油(you)(you)(you)融化。用純豬油(you)(you)(you)也可以，這里沒有豬油(you)(you)(you)，就用奶(nai)油(you)(you)(you)代(dai)替(ti)啦。
3、黑芝麻(ma)粉，糖，奶油，蜂蜜(mi)混合在一(yi)起(qi)。
4、攪拌均勻，壓實，然后搓成大(da)小適(shi)當的圓形，做餡(xian)(xian)。餡(xian)(xian)和皮的量(liang)(liang)是因人(ren)而(er)異，有人(ren)喜歡餡(xian)(xian)大(da)點的，有人(ren)喜歡餡(xian)(xian)小的，所以上面(mian)寫的用量(liang)(liang)參考下比例即可。
5、糯(nuo)米粉最好用水磨糯(nuo)米粉，分成(cheng)80G一大份和20G一小(xiao)份，小(xiao)份里加4G可(ke)可(ke)粉。
6、大份糯米粉中加(jia)與其重量稍微少一些(xie)的水(shui)，捏成糯米團。
7、小粉(fen)(fen)和可可粉(fen)(fen)混合(he)。可可粉(fen)(fen)最好用(yong)純(chun)黑(hei)可可粉(fen)(fen)，這樣做(zuo)出(chu)來的熊貓是黑(hei)色的，如果(guo)是普通(tong)的可可粉(fen)(fen)，做(zuo)出(chu)來的就是巧(qiao)克(ke)力色的熊貓。當然(ran)您也可以用(yong)竹(zhu)碳(tan)粉(fen)(fen)代(dai)替。
8、同樣加入與粉(fen)相(xiang)同分量(liang)稍(shao)微少些的水，混合成巧克里色(se)的糯米團.
9、取10G作用的白糯米(mi)團，壓成圓形，放上做(zuo)好的黑芝麻餡。
10、輕(qing)輕(qing)團成(cheng)圓形(xing)。
原料
水磨糯(nuo)米粉、黑(hei)芝麻、豬(zhu)板油、白砂(sha)糖(tang)、糖(tang)桂花。
做法
1、準備(bei)水磨糯(nuo)米粉(fen)500克(ke)(ke)、黑芝麻50克(ke)(ke)、豬板油(you)80克(ke)(ke)、綿白糖100克(ke)(ke)、糖桂花15 克(ke)(ke)。
2、黑芝麻炒(chao)熟碾碎，豬板油去膜(mo)絞碎加白砂糖制(zhi)成餡。
3、水(shui)磨糯米粉加清水(shui)揉(rou)成糯米粉團(tuan)，下(xia)劑(ji)，包(bao)入餡心(xin)，制成湯(tang)團(tuan)。
4、鍋(guo)中加水(shui)燒開，倒(dao)入湯團，改(gai)用小(xiao)火煮熟，撒上糖桂花，放入碗中即成。
以上就是湯圓的做法大全，找到自(zi)己喜(xi)歡的嗎？快(kuai)動手試試吧！
