一、椰漿是什么
椰(ye)(ye)漿是選用(yong)新鮮成(cheng)熟的(de)(de)椰(ye)(ye)子,經過削皮去殼、壓榨、過濾、均(jun)質(zhi)等多(duo)道程序制作(zuo)而成(cheng)。椰(ye)(ye)漿是把椰(ye)(ye)子水,椰(ye)(ye)仁混在一起(qi)絞碎。純(chun)白(bai),帶(dai)著椰(ye)(ye)香。現榨椰(ye)(ye)漿比較濃郁,不(bu)管是口(kou)感還(huan)是香氣較優。椰(ye)(ye)漿的(de)(de)營養(yang)價值也非常的(de)(de)高,平(ping)時適當的(de)(de)喝(he)一些椰(ye)(ye)漿,對身體都(dou)是有好(hao)處的(de)(de),具(ju)有預防心(xin)臟(zang)病的(de)(de)作(zuo)用(yong),還(huan)有很好(hao)的(de)(de)美(mei)容養(yang)顏的(de)(de)效果,具(ju)有美(mei)白(bai)肌膚的(de)(de)作(zuo)用(yong)。
二、椰漿和椰汁有什么區別
椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)(zhi)單(dan)純是(shi)指椰(ye)(ye)子(zi)(zi)里(li)面(mian)的(de)(de)(de)汁(zhi)(zhi)(zhi)液,椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)成熟(shu)以(yi)后(hou)果實里(li)面(mian)的(de)(de)(de)原汁(zhi)(zhi)(zhi),沒(mei)有經過加工(gong),原汁(zhi)(zhi)(zhi)原味。椰(ye)(ye)子(zi)(zi)水不是(shi)白色的(de)(de)(de),而是(shi)清的(de)(de)(de),甘(gan)甜,略帶微粘(zhan)感。椰(ye)(ye)子(zi)(zi)打開后(hou),椰(ye)(ye)果里(li)面(mian)包裹的(de)(de)(de)全是(shi)“水”,里(li)面(mian)的(de)(de)(de)這個“清”的(de)(de)(de)“水”,人們通常稱它為椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)(zhi)。
而椰漿從理論上來說是用椰果里(li)面(mian),附在果殼上的(de)(de)那(nei)一層白色椰果肉(rou)(rou)磨榨而成的(de)(de)漿料(liao)(liao)。椰漿既包括(kuo)椰汁,也包括(kuo)里(li)面(mian)的(de)(de)椰核和里(li)面(mian)的(de)(de)椰肉(rou)(rou)。把這些都放(fang)到料(liao)(liao)理機(ji)里(li)面(mian)打碎,也就是椰漿。
椰漿(jiang)是(shi)椰子(zi)(zi)(zi)果(guo)實進行加工制作的(de)(de)一(yi)種(zhong)飲品,椰漿(jiang)相對于椰汁(zhi)來說(shuo)椰香味更(geng)加濃烈,往往同比(bi)的(de)(de)椰漿(jiang)要比(bi)椰汁(zhi)的(de)(de)營養(yang)價值含量(liang)要高很(hen)多。椰漿(jiang)就是(shi)整個椰子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)心臟,承載著整個椰子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)精華,所(suo)含的(de)(de)營養(yang)也是(shi)最多的(de)(de),是(shi)很(hen)適合(he)飲用的(de)(de)。
三、椰漿可以直接喝嗎
椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液,質地比較黏稠,所以要盡量避免直接喝,以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水,可以直接兌一些溫水或者是涼開水,需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝上面(mian)會有稀釋比例,可(ke)(ke)以根據比例來加入(ru)適(shi)量(liang)的(de)水(shui)(shui)。在把椰(ye)漿稀釋之后(hou),可(ke)(ke)以制(zhi)作成(cheng)椰(ye)子水(shui)(shui),口感會變(bian)得(de)比較好(hao),也更有利于人體的(de)吸收(shou)和利用(yong)(yong)。椰(ye)子水(shui)(shui)能生(sheng)津止渴,有效(xiao)地補(bu)充身(shen)體所需要(yao)的(de)水(shui)(shui)分(fen),如在炎熱的(de)夏天,身(shen)體出(chu)汗(han)量(liang)比較多的(de)情況(kuang)下,可(ke)(ke)以適(shi)當喝椰(ye)子水(shui)(shui),有糾正脫水(shui)(shui)和電解質紊亂的(de)作用(yong)(yong)。?
平時(shi)除了可以(yi)將椰漿兌(dui)水(shui)(shui)制作成椰子水(shui)(shui),也可以(yi)加牛奶(nai)、西米等食材制作成其他飲品,營(ying)(ying)養成分(fen)都比較(jiao)豐(feng)富,含有維生素C、蛋(dan)白質(zhi)以(yi)及多種微量元素等,可以(yi)為人體提供營(ying)(ying)養和水(shui)(shui)分(fen)。
四、椰漿甜品做法大全
(一)椰漿芋頭西米露
材料(liao):芋頭400g、西米100g、椰漿200g、牛奶100g、煉乳1勺、冰糖適量(liang)。
做法:
1、鍋(guo)里倒(dao)入適量水(shui)燒開,然后西米(mi)煮(zhu)15分鐘到只剩下小白點,再關火燜至透明(ming),撈出西米(mi)用涼水(shui)沖去粘汁待(dai)用。
2、芋頭切塊蒸熟(shu),分成250g和150g兩(liang)份(fen)待用。
3、150g芋頭+椰漿+牛奶+煉乳用料理機打成(cheng)芋泥,倒(dao)入鍋中(zhong)加入冰糖小火熬至糖融化后起(qi)鍋放(fang)涼。
4、再把芋(yu)頭、西米、芋(yu)泥混合(he)在一(yi)起就可(ke)以啦(la),夏天可(ke)以再加上(shang)一(yi)顆冰淇凌球。
(二)木瓜椰奶凍
材料(liao):木瓜(gua)一個、椰漿(jiang)200g、牛奶100g、白砂(sha)糖(tang)40g、吉利丁片(pian)10g。
做法:
1、吉利丁剪(jian)成小片,涼水里(li)泡軟。
2、牛(niu)奶、椰漿和白砂糖(tang)倒入(ru)小奶鍋中混合,小火加熱至(zhi)白砂糖(tang)完全融化(hua),關(guan)火,然后將泡軟的吉(ji)(ji)利(li)(li)丁(ding)(ding)放進鍋中,讓吉(ji)(ji)利(li)(li)丁(ding)(ding)片(pian)完全融化(hua)(也可繼續小火加熱至(zhi)吉(ji)(ji)利(li)(li)丁(ding)(ding)片(pian)融化(hua))之后過濾備用。
3、木瓜(gua)用刀把(ba)尖的(de)那一(yi)頭切掉一(yi)小部分(一(yi)定要露出(chu)籽(zi)),切掉的(de)部分不要扔。
4、用勺子把木瓜籽掏出來,一定要掏干凈哦。
5、然后(hou)將過濾后(hou)的椰漿牛奶倒進木(mu)瓜里,將切(qie)掉的那部(bu)分木(mu)瓜歸位,用牙簽固(gu)定(ding)住,放在一個(ge)深碗中(讓木(mu)瓜立起來),冷藏五(wu)個(ge)小時以(yi)上就好啦。
(三)椰漿西米糕
材(cai)料(liao):椰漿200g、西米(mi)50g、牛奶(nai)100g、細砂糖40g、吉利(li)丁片(pian)12.5g(可以換成10g吉利(li)丁粉)。
做法:
1、鍋(guo)里水燒開,倒入(ru)西米中火煮至中間(jian)剩一點白心的時候關火,蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子燜至完全透明,撈出(chu)泡冰水里。
2、椰(ye)漿(jiang)+細砂(sha)糖+牛奶,攪拌(ban)均勻小火煮至細砂(sha)糖融化,溫(wen)度冷卻至50度左(zuo)右(you)。
3、吉(ji)利丁片提前用冰水(shui)泡軟,瀝干水(shui)分加入牛奶(nai)液中攪(jiao)拌融化。
4、模具舀(yao)入適量(liang)西米,倒入椰漿牛奶(nai)放冰(bing)箱冷(leng)藏定(ding)型即可(ke)。
(四)椰漿牛油果奶昔
材料:椰漿(jiang)100ml、牛奶(nai)100ml、牛油(you)果適(shi)(shi)量、堅果適(shi)(shi)量、蜂(feng)蜜25ml。
做法:
1、把(ba)切好(hao)的牛油果、牛奶、椰漿、蜂蜜倒入榨汁。
2、榨好(hao)了倒出,放上喜歡的堅果(guo)即(ji)可(ke)。
(五)冰淇淋
材(cai)料(liao):椰漿400ml,淡奶油320ml,綿白糖100克。
做法:
1、將椰漿、淡奶油、綿(mian)白(bai)糖倒入鍋中,中火邊(bian)加熱邊(bian)攪(jiao)拌至煮開,保持原狀(zhuang)繼(ji)續加熱10分鐘使(shi)水分揮發(fa)。
2、離火后先(xian)自然冷卻,再放(fang)入冰(bing)箱冷凍室(shi)。
3、1小(xiao)時后取出充分攪(jiao)拌(ban),順(shun)滑(hua)后再放(fang)回冰箱冷(leng)凍,重(zhong)復3-4次,最后裝(zhuang)入(ru)保(bao)鮮(xian)盒里冷(leng)凍過(guo)夜(ye),吃時取出即(ji)可(ke)。