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越南美食有著顯著的東南亞風格，口味上多酸、辣、甜、鮮，喜用魚露、醬油、酸辣醬調味。那越南特色美食有哪些？比較有名的有越南河粉、越南春卷、滴漏咖啡、越式法包、越南粽子、越南米粉、越式蔗蝦、越式酸辣湯等。以下，請看MAIGOO小編帶來的越南十大美食排行榜，了解更多越南有名的美食及相關情況。

越南雞粉用料講究，除雞絲外，還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲。蛋絲制作獨特，攤成薄薄的片，切成細細的絲，不粘不連，撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映。下面就來看看越南雞肉粉絲湯的做法。

越南椰子酥是以椰子肉、白砂糖、面粉、植物油、芝士、牛奶等做成的一道美食。精選原料，秘制而成的芝士牛奶椰子酥，具有獨特的風味的小小酥，入口酥脆、椰香、甜而不膩，甜中透香，香中帶脆，粒粒飽含濃濃的椰子芝士與牛奶的香味，讓味覺充分享受到椰子、芝士、牛奶的完美組合，因此在越南非常盛行，也受到不少國外的消費者的喜愛。

越南三明治是由越南攤販發明出的一種帶殖民主義色彩的街頭小吃，在越南芽莊的人們用法國特色的長棍面包里填上各種美味的肉類和蔬菜。這種美食在越南很受人們歡迎，常常把它當成早餐或者午餐。

越南海陽省的綠豆糕是越南多個品種綠豆糕中最有名的一種，越南海陽黃龍公司(R?ng Vàng)是越南最著名的古傳綠豆糕生產基地，其最受消費者歡迎的產品為黃龍綠豆糕。據了解，黃龍牌綠豆糕是用上乘綠豆、植物油精制成，主要成份為綠豆粉、白砂糖和植物油，用傳統保密的工藝制作而成，味道香濃，松軟，入口即溶，不油不膩，越吃越想吃，不用擔心發胖。

扁糯米是越南河內一年四季都有的特色美食小吃，從年頭一直吃到年尾，一般配搭香蕉吃，非常美味。做扁糯米的原料得是嫩糯稻才好才香，糯米得是黃花糯米，米池扁糯米的特征是色純，不染色而是糯米的原色。糯米拿來炒，要熟得均勻，炒好后用機器碾、舂、篩，據了解，100公斤稻谷能做15公斤扁糯米，最多18公斤。

越南雞粉是以米粉為主料的美食，可在河內的街頭攤檔上吃到。雞粉用料講究，除雞絲外還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲，蛋絲制作獨特，攤成薄薄的片，切成細細的絲，不粘不連，撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映，格外撩人食欲。

越式蝦沙律又叫越式蝦沙拉，是以蝦為主料制作的食品，與西式沙律常用沙律醬不同，越式沙律多用香茅、金不換、薄荷加上酸辣汁來調味增香。據了解，越南人愛吃的大頭蝦，肉質鮮甜，蝦頭的膏特別豐腴酥香，記得多啜幾口。

生牛河是越南出名的小吃，其中最重要的是湯底，以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香葉、白胡椒粒等煲足8小時，煲的過程要不斷去掉煲出來的雜質，煲出來的就是牛肉清湯。吃的時候，把牛肉取出來，在滾湯中稍微煮一下，半生熟牛肉在口里浮游，配上同樣又薄又幼的越南河粉，非常受當地民眾的喜愛。

三色冰又稱“彩虹冰”，是越南非常有名的夏日飲品，傳統的三色冰是在煉乳里加入綠豆、眉豆和紅豆形成三種顏色，但隨著時代的改變和個人喜好，拾起調羹往杯里一舀，可以同時吃到綠豆、紅豆、椰奶、蘭香葉以及各色洋菜，既可滿足視覺上的享受，也品嘗到雨后彩虹般、清涼無比的滋味，受到當地民眾及很多外來游客的喜愛。

越式火鍋越南火鍋的一種簡稱，越南人也很喜歡吃火鍋，但和中國火鍋有所不同，他們主打清淡、少油少鹽，也有一些是以酸辣口味的湯底為特色，與泰餐中的冬蔭功湯如出一轍。據了解，越式火鍋因其靠近海邊，涮品大多都是以新鮮的海鮮，肉類和蔬菜為主，此外越南的牛肉火鍋也非常有名。

越式酸辣湯是越南的特色美食，帶有獨特的風味。越式酸辣湯主要是以生魚為湯底，加入蝦膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清燉，最后灑上少許法國紅酒，有點像法國海鮮湯，味道非常酸、鮮，除了當湯喝外，也可泡米粉或飯來吃。據了解，越式酸辣湯的各種海鮮有大蝦、魷魚、芒魚等等大雜燴，一起放進去煮，起到增加鮮味的作用；而菠蘿和番茄主要是增加菜肴的色澤；酸菜葉、芫茜葉主要是增加菜肴的香味。

蔗蝦是非常典型的越南菜肴，它是要先將鮮蝦去殼剁碎，然后打成蝦膠，裹在小小的甘蔗枝上，再沾上一層面包粉，再放進油鍋里炸一下。據了解，做得好的蔗蝦金黃酥脆，蝦肉與甘蔗的清甜結合，外皮有彈性，內里多汁，又香又嫩，再點上梅子醬，酸中帶甜，甜中有辣，和外酥里嫩的蝦肉配起來，非常香口，是一種無比曼妙的綜合味蕾享受。

越南米粉是越南的一道美食，有很多人說和廣西米粉相似，也有人說和云南過橋米線想象，但越南米粉有自己獨特的味道，那就是酸辣十足。制作越南米粉時，越南人會選用牛腩，牛骨，花椒，胡椒，八角，香茅，香葉等食材佐料，加之精心熬制8個小時之久，熬制期間還需去除浮沫和雜質，最后才是香噴噴的牛肉湯。吃的時候，煮好的米粉，澆上牛肉湯，放上牛肉，新鮮的九層塔、刺芫荽，有還有人喜歡擠上小青檸等。

越南粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種，取天圓地方之意，當地居民認為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。越南粽子包有糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉，味道十分獨特，此外還有一種甜粽，是用糯米粉捏成粉團，將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團做成的菱形粽，蒸熟之后沾上蜜汁或砂糖吃。據了解，越南粽子是越南民族在越南農歷新年和端午節時不可或缺的傳統食品，節日里還把粽子作為禮品互相贈送，也是拜祭祖先的主要貢品。

越式法包又叫越南法包，是一種具南亞色彩的法國面包，雖然在國際上常被當成越南特色菜，但此食品廣泛流行于前法屬印度支那等地區。制作越式法包時，除了用面粉外，亦會加入米粉，質感相對較脆，也較傳統法包為輕。據了解，當地人進食時，常常加入帶甜酸味的白紅蘿卜絲腌菜、新鮮黃瓜、芫荽、辣椒，涂以豬肝醬、黃油，加入不同肉片，但多數不用干酪，通常當作早餐、小吃或夜宵。

滴漏咖啡是越南人喝的一種咖啡，是用滴漏式咖啡機做出來的一款咖啡飲品。越南滴漏咖啡讓人感覺比普通的咖啡味道更濃、帶些苦澀，因為滴漏咖啡味道苦澀，越南人往往在其中加入厚厚的一層煉乳飲用，攪拌后還可以加入冰塊，冰冰涼涼的，喝起來很舒服。