一、鮑魚的營養價值

1、鮑魚中(zhong)含有大量高質(zhi)量蛋白，能(neng)(neng)為(wei)人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)補充能(neng)(neng)量，緩解身體(ti)(ti)(ti)疲勞，另外它還含有豐富的微量元素鐵，鈣和碘(dian)以及維(wei)生素a等多(duo)種營養成分，這些物質(zhi)能(neng)(neng)促進人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)代(dai)謝，提高人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)各器官功能(neng)(neng)。

2、鮑魚中還含有(you)豐富的鮑靈(ling)素(su)和一些(xie)天然球蛋白，這兩種物質對(dui)人體(ti)(ti)的免疫系統都有(you)明顯(xian)(xian)調節作用，而(er)且能促進人體(ti)(ti)內免疫球蛋白，再說可以讓(rang)人體(ti)(ti)自身抗病(bing)能力(li)明顯(xian)(xian)提高。

二、鮑魚的功效與作用

1、滋補強壯身體

鮑(bao)魚(yu)是(shi)一種滋補(bu)功效(xiao)特別強的海產食材，它(ta)不但(dan)能(neng)為人體(ti)(ti)補(bu)充(chong)豐(feng)富的蛋(dan)白(bai)質和礦物質，它(ta)還能(neng)補(bu)中益(yi)氣緩解(jie)體(ti)(ti)虛。生活中那些(xie)體(ti)(ti)弱多病和大(da)病初愈的人群，都可以多吃(chi)一些(xie)鮑(bao)魚(yu)，能(neng)讓身體(ti)(ti)盡(jin)快康(kang)復。鮑(bao)魚(yu)還能(neng)調節血壓，促(cu)進腎上腺(xian)分(fen)泌，而且能(neng)滋陰潤燥，防止腸燥秘(mi)。

2、保護眼睛和皮膚

鮑魚中(zhong)不得(de)含(han)(han)有(you)蛋白質和礦物質，它還(huan)含(han)(han)有(you)豐富的維(wei)生(sheng)素(su)a，這種維(wei)生(sheng)素(su)能(neng)直接作用(yong)(yong)于(yu)人類(lei)(lei)的眼睛(jing)，可(ke)以提(ti)高視網膜功能(neng)，防止視網膜病變，更能(neng)預防視力下降。維(wei)生(sheng)素(su)a還(huan)能(neng)保護人類(lei)(lei)皮(pi)膚的健康，可(ke)以防止皮(pi)炎和痤瘡以及粉刺等不良癥狀出現，人們食用(yong)(yong)鮑魚，吸收豐富的維(wei)生(sheng)素(su)a以后能(neng)讓皮(pi)膚彈性增加皺紋減少(shao)，能(neng)延緩(huan)皮(pi)膚衰老。

3、鮑魚能調節三高

鮑(bao)魚是(shi)最適(shi)合三(san)高(gao)(gao)人群(qun)食(shi)用(yong)的一種保健性食(shi)材(cai)，這種食(shi)材(cai)中有(you)多種微量元素(su)(su)和一些(xie)抗氧化成(cheng)分，能雙(shuang)向調節血(xue)壓，也能預防高(gao)(gao)血(xue)脂(zhi)的出現，另外鮑(bao)魚中的鮑(bao)素(su)(su)還能調節胰島功能，促(cu)進胰島素(su)(su)分泌(mi)，能減少(shao)高(gao)(gao)血(xue)糖和糖尿(niao)病的發生。

4、鮑魚能促進生長發育

鮑魚是一種可(ke)以促進生長發(fa)育的(de)(de)食材(cai)，它含(han)有(you)豐富的(de)(de)維生素，其中維生素a和維生素e的(de)(de)含(han)量都比較低(di)高，這些維生素對人(ren)類(lei)的(de)(de)皮膚、視力(li)的(de)(de)健康(kang)發(fa)育都有(you)很(hen)(hen)大(da)的(de)(de)好處(chu)，另外鮑魚中的(de)(de)蛋白質和鈣與鋅，對人(ren)體健康(kang)發(fa)育也有(you)很(hen)(hen)大(da)好處(chu)，適那(nei)些身體虛弱和正(zheng)處(chu)于(yu)發(fa)育期的(de)(de)人(ren)群食用。

三、鮑魚的食用禁忌

1、痛(tong)風患者(zhe)及尿酸高(gao)者(zhe)不宜吃鮑肉(rou)，只(zhi)宜少量喝(he)湯。

2、感(gan)冒(mao)發(fa)燒或者陰(yin)虛(xu)喉痛的人不宜食用鮑魚。

3、有頑癬痼疾之(zhi)人忌食鮑魚。

4、鮑魚忌與魚肉、野(ye)豬肉、牛(niu)肝(gan)同食，鮑魚與這些食物相克。

5、夜尿頻(pin)、氣虛哮(xiao)喘、血壓不穩、精神(shen)難以集中者適宜多吃鮑魚，糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須(xu)配藥同燉，才有療效(xiao)。

6、寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)脾胃(wei)功能較(jiao)弱，像鮑(bao)魚這種富含蛋白質的食材(cai)，攝入過多(duo)不僅無法及時(shi)消(xiao)化，還會加重(zhong)腸胃(wei)負擔，所以(yi)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)最好不要多(duo)吃鮑(bao)魚。

7、食用鮑魚時(shi)應選擇軟(ruan)硬適度，咀嚼(jiao)起來有彈牙(ya)的，過軟(ruan)或過硬都難以品(pin)嘗到鮑魚真正的鮮美(mei)味道。

四、鮑魚的家常做法及清洗

1、鮑魚怎么清洗才干凈

（1）先(xian)將鮑魚的外(wai)表給清洗(xi)干凈(jing)，可以用牙刷(shua)刷(shua)干凈(jing)鮑魚的外(wai)殼。

（2）然后將(jiang)(jiang)鮑魚的(de)肉(rou)和(he)殼分(fen)開(kai)了，有兩種方(fang)法：①用(yong)小刀、湯匙或(huo)者小飯匙等方(fang)便使(shi)用(yong)的(de)工(gong)具，從扁平一邊(bian)切入。②將(jiang)(jiang)鮑魚洗(xi)干凈后，扔(reng)到(dao)鍋里煮，煮熟(shu)后就可以(yi)很輕易的(de)用(yong)刀分(fen)開(kai)肉(rou)和(he)殼了。

（3）去(qu)掉內臟(zang)，此時(shi)(shi)可(ke)以看到黑色(se)或黃色(se)的(de)(de)鮑(bao)(bao)魚肚腸(chang)，還有一(yi)(yi)些綠(lv)色(se)的(de)(de)器(qi)官，把內臟(zang)去(qu)除，然(ran)后鮑(bao)(bao)魚的(de)(de)嘴巴在鮑(bao)(bao)魚身體比(bi)較窄的(de)(de)一(yi)(yi)端，里面(mian)有一(yi)(yi)條食(shi)胃管，在分(fen)解(jie)的(de)(de)時(shi)(shi)候必(bi)須(xu)連同口器(qi)一(yi)(yi)起除去(qu)，如果沒(mei)除去(qu)的(de)(de)話口感是很不好的(de)(de)。

（4）最后洗(xi)(xi)粘(zhan)液(ye)，拿粗鹽(yan)把洗(xi)(xi)粘(zhan)液(ye)也(ye)搓(cuo)干凈，之(zhi)后用清水(shui)沖洗(xi)(xi)就好了。

2、鮑魚的家常做法

首先把(ba)(ba)鮑(bao)(bao)魚刷洗(xi)干(gan)凈，去(qu)殼，去(qu)內臟。把(ba)(ba)去(qu)殼的(de)鮑(bao)(bao)魚打十字(zi)花刀。加入鹽(yan)、花雕酒腌制大(da)(da)(da)約十五(wu)分鐘(zhong)左(zuo)(zuo)右。把(ba)(ba)蒜切碎，鍋(guo)中加少許油，下(xia)入蒜末爆香(xiang)，加入鮑(bao)(bao)魚。鮑(bao)(bao)魚煎大(da)(da)(da)約1分鐘(zhong)左(zuo)(zuo)右，加入醬油。燜制五(wu)分鐘(zhong)左(zuo)(zuo)右，翻(fan)炒一會。翻(fan)炒過(guo)后，大(da)(da)(da)約再(zai)燜制2至3分鐘(zhong)左(zuo)(zuo)右，即可出鍋(guo)。鮑(bao)(bao)魚的(de)家常做法非常簡(jian)單，也(ye)保留了海鮮的(de)口感和(he)風味，很(hen)適合在家里自己做來(lai)吃。

五、鮑魚的做法有哪幾種

1、清蒸鮑魚

鮑魚(yu)有多種蛋白質氨基(ji)酸，能(neng)夠(gou)抗老嫩(nen)膚，清蒸做法是最能(neng)體現鮑魚(yu)原本味道的(de)。鮑魚(yu)挖出清洗，去(qu)除黑色內臟部分，劃上花(hua)刀放回(hui)殼里(li)面，撒上姜絲(si)蒜末擺(bai)好盤。將(jiang)醬油、耗油、鹽和水混合澆汁在鮑魚(yu)上，入鍋五分鐘就煮熟了(le)。

2、茄汁鮑魚

茄汁鮑魚有酸甜口感，中和了鮑魚的味道，一口一個吃起來非常過癮。將購買的品牌鮑魚清洗干凈只剩下白色(se)的(de)肉，加(jia)上蔥姜蒜放到鍋里加(jia)熱。另起(qi)鍋將番(fan)茄果肉翻炒出汁，放入一(yi)勺醬油(you)和(he)蔥花，做好醬汁后倒在鮑魚上面(mian)。

3、紅燒鮑魚

鮑(bao)(bao)魚長時間煮(zhu)(zhu)可(ke)以熬(ao)出(chu)膠質來，紅燒(shao)醬汁濃稠還有柔軟口感，湯頭十分(fen)重要。用排骨、金華火(huo)腿、雞爪來熬(ao)湯，煮(zhu)(zhu)出(chu)高湯撈出(chu)所有食(shi)材(cai)，放(fang)入鮑(bao)(bao)魚繼續熬(ao)煮(zhu)(zhu)，等到鮑(bao)(bao)魚入味(wei)就(jiu)可(ke)以裝盤了。

4、蒜蓉粉絲蒸鮑魚

將(jiang)鮑(bao)魚切(qie)上花(hua)刀，在(zai)盤子上放(fang)一把(ba)泡發的粉絲(si)，是炒香蒜泥放(fang)到澆(jiao)在(zai)鮑(bao)魚上面，再用(yong)醬油(you)、蒸魚豉油(you)拌好的汁水(shui)倒在(zai)上面，放(fang)到鍋里蒸7分鐘，鮑(bao)魚的鮮甜就(jiu)會融入(ru)到粉絲(si)里面。

5、醬汁鮑魚

將鮑魚(yu)撬開挖掉內臟清洗邊緣(yuan)，在水中放生(sheng)姜、料酒，鮑魚(yu)焯水去腥(xing)。炒鍋放油下姜蒜，醬(jiang)油、高湯煮(zhu)開放入(ru)鮑魚(yu)，將煮(zhu)好的青(qing)菜放在盤子四周，鮑魚(yu)煮(zhu)入(ru)味后撈出擺盤。